"Vegan at Times: 120+ Resipi untuk Setiap Hari atau Selalunya ialah buku yang sesuai untuk sesiapa sahaja yang ingin mencuba makan vegan atau berasaskan tumbuhan tetapi tidak komited untuk pergi sepanjang masa, setiap hari. Di dalamnya, Jessica Seinfeld mendedahkan bahawa dia makan tauhu dan beras perang sebagai seorang gadis, apabila ibunya membuatnya, kembali sebelum ia sejuk, tetapi anak perempuannya Sascha (tiga anak sulungnya dengan suaminya Jerry) menjadi perhatian pada makanan sihat , memastikan Jessica bekerja keras di dapur untuk mencari makanan yang sihat, lazat dan kadangkala vegan yang akan disukai oleh anak-anak dan pasangan terkenalnya."
"Ini adalah buku masakan kelima Seinfeld, dan setiap buku masakannya adalah penyelesai masalah dengan haknya sendiri, dan buku ini (yang diambil gambar dengan cantik, dari Buku Galeri) tidak berbeza kerana ia membantu sesiapa sahaja yang mahu untuk mencuba masakan vegan sekurang-kurangnya beberapa waktu.Manusia suka kepelbagaian, Seinfeld menulis, Kadang-kadang kita makan sihat dan kadang-kadang kita tidak. Ada kalanya kita boleh komited untuk maraton dan ada kalanya kita berpuas hati dengan berjalan-jalan di taman Dalam erti kata lain, apabila mahu pergi sebahagian daripada berasaskan tumbuhan, dia faham bahawa ia bukan idea binari."
"Halaman ini tidak akan memalukan anda, kerana seperti biasa bagi saya, tidak ada yang lebih menjengkelkan dan penting diri daripada memalukan makanan."
Seinfeld lebih kepada seorang chef daripada yang dia lakukan, walaupun dia tidak memerlukan anda untuk berjaya dalam membuat resipi ini. Kebanyakan resipi dalam buku tidak memerlukan perancangan lanjutan. Bahan-bahannya mudah dicari, mudah dibuat dan juga mesra bajet!
Ia bermula dengan sarapan pagi yang mudah, termasuk makan tengah hari, snek dan makan malam yang lazat lengkap seperti Broccoli Quesadillas dengan Choptle Cashew Queso dan pencuci mulut yang semua orang akan suka seperti kek kepingan coklat dan Kek Rempah Oat dengan Ais Kelapa.
Kami mempunyai Mac dan Keju yang menakjubkan, yang kami tidak sabar untuk membakarnya untuk keluarga. Beli buku ini dan anda akan menggunakannya selama bertahun-tahun, atau berikannya sebagai hadiah kepada semua rakan anda yang mementingkan kesihatan yang akan menghargai pemikiran anda tentang mereka -- dan masakan vegan yang menggembirakan masa depan mereka.
Jessica Seinfeld bercakap dengan Lucy Danziger, di The Beet, tentang menjadi vegan pada masa-masa:
Lucy Danziger: Saya suka buku anda Vegan At Times , ia menghilangkan tekanan. Beritahu saya tentang idea dan konsep buku anda.
Jessica Seinfeld: Idea ini bahawa kita perlu sempurna dalam segala-galanya jelas tidak dapat dicapai, dan selepas pandemik kita semua berasa sangat bersyukur dengan apa yang kita ada dan kita' sangat menyedari apa yang orang tidak miliki.
Kesihatan mental akhirnya menjadi topik yang lebih besar,kami telah dapat bercakap mengenainya dengan lebih bebas dan itu menimbulkan idea malu dan makanan. Cara orang bercakap sesama sendiri tentang makanan, orang di media sosial saling memalukan tentang apa yang mereka lakukan dan tidak makan.
Jadi sejak beberapa tahun lalu, saya telah menjalankan penerokaan pemakanan berasaskan tumbuhan ini untuk kesihatan, alam sekitar dan haiwan – jadi saya mula makan kurang daging, kemudian kurangkan tenusu dan saya berasa lebih baik ! Tetapi saya tahu saya tidak akan membawa keluarga saya semudah itu. Saya tidak mahu membuat sebarang kenyataan besar, jadi saya akan memasak makanan berasingan untuk saya dan keluarga saya dan semuanya bermula dengan cara itu.
Lucy Danziger: Semua resipi anda kelihatan sangat bagus. Saya rasa apa yang menarik ialah anda menjadikan berasaskan tumbuhan supaya mudah diakses oleh semua orang.
Jessica Seinfeld: Berasaskan tumbuhan menakutkan dan piawaian ini telah ditetapkan. Pendekatan yang diambil oleh ramai vegan adalah sangat ketat dan ia telah mematikan ramai orang. Pandangan saya mengenainya ialah: Jika kita semua kurang makan daging dan tenusu dan membina infrastruktur untuk pemakanan berasaskan tumbuhan, badan kita akan berasa lebih baik, persekitaran akan menjadi lebih baik, dan pastinya, haiwan akan berasa lebih baik.Saya fikir ada orang yang kecewa dengan fakta bahawa idea veganisme telah agak dicairkan tetapi saya tidak tahu dalam hidup apa yang perlu kita sempurnakan.
Lucy Danziger: Buku anda sangat unik. Anda bercakap 120 resipi untuk majlis harian dan mengatakan anda boleh memilikinya dan ia berasaskan tumbuhan.
Jessica Seinfeld: Baiklah, saya tahu saya tidak akan membawa keluarga saya bersama dengan timbunan sayur-sayuran. Anak-anak dan suami saya menggemari makanan tradisional yang selesa. Saya hanya membuat semula kegemaran keluarga anda kepada sesuatu yang lebih sihat, lebih mudah dibuat dan dalam buku ini, berasaskan tumbuhan sepenuhnya. Saya tidak pernah terfikir saya akan menyukai mac dan keju vegan lebih daripada mac dan keju biasa tetapi saya suka, kerana ia membuatkan saya berasa lebih baik.
Lucy Danziger: Apa yang anda makan dalam sehari?
Jessica Seinfeld: Pada waktu pagi saya minum kopi dan saya menambah minyak MCT kepadanya. Untuk sarapan pagi, saya makan oat dengan susu oat dan beri.Saya memasak banyak hari jadi ia benar-benar apa sahaja yang kami uji. Baru-baru ini saya telah mendapatkan salad crunch vegan di Chopt sesuatu yang baru saya lancarkan untuk mereka. Ia sangat bagus dan malah anak-anak saya menyukainya.
Lucy Danziger: Bagaimana anda belajar memasak?
Jessica Seinfeld: Saya dan ibu saya dan nenek saya bekerja di dapur sepanjang sekolah menengah dan saya bekerja di kolej sebagai pelayan.
Lucy Danziger: Apakah nasihat anda untuk seseorang yang ingin makan lebih banyak berasaskan tumbuhan?
Jessica Seinfeld: Beli Vegan Pada Masa-masa kerana kami mempunyai panduan pantri yang hebat dan terdapat banyak sumber yang bagus dalam talian tetapi buku saya adalah permulaan yang bagus. Juga, jangan sediakan diri anda untuk kegagalan, melainkan anda seorang yang dingin. Mulakan dengan garis panduan yang sangat munasabah untuk diri sendiri.
Lucy Danziger: Apakah mantera anda?
Jessica Seinfeld: Saya benar-benar telah mencuba sejak beberapa tahun lalu untuk menyedari bahawa orang ramai benar-benar bergelut.Cara orang bertindak terhadap anda mungkin mengelirukan, tetapi ini bermakna mereka sedang bergelut dengan sesuatu. Jadi saya tidak mengambil apa-apa secara peribadi. Orang ramai sedang bergelut dengan perjuangan dalaman dan luaran.
Resipi: Makaroni dan Keju dari Vegan at Times oleh Jessica Seinfeld
Saya telah berkhidmat ini berkali-kali kepada bukan vegan dan mereka sentiasa pergi untuk beberapa saat. Saya menggunakan susu gajus atau badam untuk rasa lembutnya, tetapi anda sentiasa boleh mencuba susu berasaskan tumbuhan yang lain.
Aktif: 35 minit
Jumlah Masa: 55 minit
Macaroni dan Keju Vegan
Hidangkan 6
Bahan
Untuk makaroni dan keju
- ½ sudu teh garam halal, ditambah lagi untuk air pasta
- 1 paun pasta pendek, seperti cavatappi, siku atau cengkerang kecil
- 3 sudu besar minyak zaitun dara tambahan
- 5 sudu besar tepung serba guna
- 4½ cawan gajus atau susu badam tanpa gula
- 16 auns (4 cawan) keju cheddar berasaskan tumbuhan yang dicincang (Kami suka Violife)
- 2 sudu besar yis pemakanan
- 1 sudu teh sawi kering
- ¼ sudu teh lada hitam yang baru dikisar
- ⅛ sudu teh lada cayenne
Untuk topping serbuk roti
- 1 cawan panko atau serbuk roti kering kasar
- 3 sudu besar minyak zaitun dara tambahan
- ¼ sudu teh garam halal
- ⅛ sudu teh lada hitam yang baru dikisar
- 1 ulas bawang putih
- 2 sudu besar pasli daun rata segar yang dicincang, untuk dihidangkan
Arahan
- Letakkan rak ketuhar kira-kira 8 inci dari atas dan panaskan ketuhar hingga 400°F.
- Masak seperiuk besar air hingga mendidih, kemudian garam. Masukkan pasta dan masak sehingga beberapa minit kurang al dente (ia akan terus masak dalam ketuhar). Toskan ke dalam colander dan letakkan di bawah air sejuk yang mengalir untuk menghentikan memasak. Goncangkan sebarang air yang berlebihan.
- Sementara itu, untuk membuat sos keju, dalam periuk besar atau ketuhar Belanda, panaskan minyak dengan api sederhana. Masukkan tepung dan masak, kacau dengan sudu kayu, selama kira-kira 3 minit untuk memasak rasa mentah tepung. Masukkan 1 cawan susu dan pukul sehingga menjadi pes yang licin.
- Teruskan pukul dalam susu yang tinggal sedikit demi sedikit, pada mulanya, untuk mengelakkan ketulan. Biarkan adunan sampai mendidih sambil dipukul selalu, perhatikan sudut tempat tepung boleh berkumpul.
- Alihkan dari api dan masukkan keju, yis pemakanan, mustard kering, ½ sudu teh garam, lada hitam dan lada cayenne. Pukul sehingga berkrim dan licin. Masukkan pasta dan kacau rata hingga berlapis.Rasa untuk garam; anda mungkin mahu menambah sedikit lagi. Kikis adunan ke dalam loyang 9 x 13 inci.
Buat topping serbuk roti:
- Dalam mangkuk kecil kacau bersama serbuk roti, minyak, garam dan lada sulah. Parut bawang putih dan kacau hingga sebati.
- Taburkan serbuk roti di atas makaroni dan keju. Bakar selama kira-kira 15 minit, atau sehingga sos menggelegak. Kemudian hidupkan ayam pedaging dan panggang selama 1 hingga 3 minit, sehingga serbuk roti berwarna perang keemasan. Biarkan sejuk selama 5 minit sebelum dihidangkan dan taburkan bahagian atasnya dengan pasli.
Nutrisi
Kalori 785 | Jumlah Lemak 35.9g | Lemak Tepu 6.3g | Kolesterol 0mg | Natrium 1464mg | Jumlah Karbohidrat 94.9g | Serat Pemakanan 6.5g | Jumlah Gula 0.4g | Protein 15.7g | Vitamin D 6mcg | Kalsium 350mg | Besi 3mg | Kalium 94mg |
