"Semua orang mendapat idea tentang tumis tauhu malam ini: Kajian baharu daripada Harvard&39;s T.H. Chan School of Public He alth di Boston mendapati bahawa makan tauhu dan makanan soya lain dengan tahap isoflavon yang tinggi (juga dikenali sebagai fitoestrogen berasaskan tumbuhan) nampaknya mengurangkan risiko penyakit jantung seumur hidup anda. Faedahnya paling ketara di kalangan wanita."
Sekiranya fikiran anda segera melompat ke: Tetapi bukankah buruk bagi saya jika saya menghidap kanser payudara dalam keluarga saya? The Beet meminta doktor nasihat terbaik mereka dan mendapati bahawa penyelidikan terkini menunjukkan jumlah soya yang sederhana, sehingga dua hidangan sehari, sebenarnya boleh melindungi daripada kanser payudara.Kisah penuh berkaitan dengan fakta bahawa fitoestrogen boleh mengawal pengeluaran estrogen badan anda sendiri.
"Ujian manusia lain dan kajian haiwan terhadap isoflavon, tauhu, dan penanda risiko kardiovaskular juga telah menunjukkan kesan positif, jadi orang yang mempunyai risiko tinggi mendapat penyakit jantung harus menilai diet mereka, kata pengarang utama kajian itu, Dr. Qi Sun, seorang penyelidik di Sekolah Chan."
Pasukan penyelidik Sun menjejaki lebih daripada 200, 000 rakyat Amerika yang mendaftar dalam kajian kesihatan dan pemakanan sedia ada dan mendapati bahawa makan tauhu lebih daripada sekali seminggu mengurangkan risiko penyakit jantung sebanyak 18 peratus. Kesemua subjek kajian bebas daripada kanser dan penyakit jantung apabila kajian bermula. Antara yang diperhatikan, makan tauhu kurang daripada sekali sebulan masih menyaksikan pengurangan risiko penyakit jantung sebanyak 12 peratus, secara purata. Jadi walaupun sebilangan kecil tauhu nampaknya membantu.
Faedah makan tauhu secara tetap (lebih daripada sekali seminggu) dilihat terutamanya pada wanita pramenopaus atau mereka yang selepas menopaus tetapi tidak mengambil hormon, menurut kajian yang diterbitkan dalam perubatan. Edaran jurnal.
"Walaupun penemuan ini, saya tidak fikir tauhu sama sekali merupakan peluru ajaib, kata Sun dalam satu kenyataan berita. Kualiti diet keseluruhan masih penting untuk dipertimbangkan, dan tauhu boleh menjadi komponen yang sangat sihat."
"Jika diet mereka dipenuhi dengan makanan yang tidak sihat, seperti daging merah, minuman manis dan karbohidrat ditapis, (orang) harus beralih kepada alternatif yang lebih sihat, tambahnya. Tauhu dan makanan berasaskan tumbuhan yang kaya dengan isoflavon adalah sumber protein yang sangat baik dan alternatif kepada protein haiwan."
Tahu diperbuat daripada dadih kacang soya, dan kacang soya keseluruhan atau edamame juga merupakan sumber yang kaya dengan isoflavon. Makanan lain yang merupakan sumber isoflavon yang hebat termasuk kacang ayam, kacang fava, pistachio, kacang tanah dan buah-buahan serta kacang.
Susu soya ialah sumber lain tetapi Dr. Sun memberi amaran supaya tidak mendapat semua isoflavon anda daripada susu kerana ia cenderung diproses dengan sangat baik dan dimaniskan dengan gula, Kajian itu mendapati tiada perkaitan yang signifikan antara pengambilan susu soya dan risiko penyakit jantung yang lebih rendah.
Sun menambah bahawa banyak faktor lain boleh menjejaskan risiko penyakit jantung, termasuk senaman, sejarah keluarga dan tabiat gaya hidup, katanya.
"Sebagai contoh, wanita muda yang lebih aktif secara fizikal dan lebih banyak bersenam cenderung mengikuti diet berasaskan tumbuhan yang lebih sihat yang mungkin termasuk lebih banyak makanan kaya isoflavon seperti tauhu, tambah Sun. Faktor yang paling penting mungkin adalah diet yang lebih rendah dalam daging merah, bersama-sama dengan penambahan tauhu sebagai pilihan diet pencegahan."
