Matthew Kenney's Pumpkins Panggang dalam Minyak Badam

Anonim

Majlis Kesyukuran Chef selebriti Matthew Kenney mestilah persembahan yang bersih dan mewah berasaskan tumbuhan, sama seperti hidangan di 40+ restoran berasaskan tumbuhan yang terkenal di dunia di seluruh dunia dan dengan kehadiran yang semakin berkembang di Timur Tengah.

"Apabila kami bertanya, Apakah resipi Kesyukuran berasaskan tumbuhan kegemaran anda? Tidak mengejutkan tanpa teragak-agak dia menghantar kehebatannya: Labu Panggang dalam Minyak Badam dan Daun Limau Makrut, hidangan Kesyukuran yang tidak akan dilupakan tetamu anda."

Labu Panggang dalam Minyak Badam dan Daun Limau Makrut

Layanan 4-6

Bahan

Skuasy

  • 1 labu kabocha besar
  • 1 labu kecil keju
  • 12 helai daun limau purut
  • 24 tangkai lemon thyme
  • 2 cawan minyak badam sejuk ditekan
  • 1 sudu besar garam laut

Anggur Panggang

  • 2 cawan anggur merah
  • 2 sudu besar minyak badam sejuk ditekan
  • 1⁄4 sudu teh garam laut
  • 12 tangkai lemon thyme

Pepitas

  • 1 cawan biji labu, panggang
  • 1 sudu besar minyak biji labu
  • 1⁄2 sudu teh garam laut

Perhimpunan

1⁄2 cawan badam mentah

Arahan

Skuasy

  1. Panaskan ketuhar hingga 425°F.
  2. Potong labu dan labu menjadi dua dan buang bijinya.
  3. Dalam ketuhar Belanda yang besar, letakkan separuh daun limau purut dan separuh daun thyme di bahagian bawah, kemudian letakkan labu dan labu, bahagian yang dipotong ke atas dan di atasnya dengan minyak badam.
  4. Taburkan dengan garam dan atasnya dengan baki daun limau purut dan thyme.
  5. Tutup dan panggang selama 35 minit. Keluarkan penutup dan biarkan panggang selama 10 minit lagi.

Anggur Panggang

  1. Panaskan ketuhar hingga 375°F. Tos anggur dalam minyak badam dan taburkan dengan garam.
  2. Letakkan di atas loyang yang dialas kertas dan di atasnya dengan thyme. Bakar selama 10 minit. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk.

Pepitas

Toskan semua bahan dan ketepikan.

Perhimpunan

  1. Keluarkan labu dan labu daripada minyak dan letakkan pada tuala kertas untuk menyerap lebihan minyak.
  2. Pecahkan kepada kepingan berbentuk tidak sekata dan taburkan di atas pinggan bulat besar.
  3. Letakkan anggur panggang di sekeliling kepingan labu dan labu dan taburkan dengan biji labu. Menggunakan Microplane, cukur badam di seluruh pinggan.

Nutrisi Kalori 411 | Jumlah Lemak 30.8g | Lemak Tepu 4.1g | Natrium 974mg | Jumlah Karbohidrat 31.9g | Serat Pemakanan 4.6g | Jumlah Gula 10.9g | Protein 9.3g | Kalsium 138mg | Zat besi 10mg | Kalium 635mg |

Untuk lebih banyak idea Kesyukuran vegan, lihat panduan ini kepada 25 resipi percutian berasaskan tumbuhan.

Pilihan Editor