Swedish Nonmeatballz

Anonim

Resepi Kesyukuran yang tidak konvensional ialah tempatnya. Lagipun, jamuan berasaskan tumbuhan bukanlah sesuatu yang tradisional pada mulanya. Bettina Campolucci Bordi, dari Bettina's Kitchen yang terkenal, adalah warga Denmark dan hanya meraikan percutian itu apabila dia bersama rakan Amerikanya.

"Resipi Kesyukuran kegemaran Bettina adalah tidak mungkin kerana ia lazat, hidangan tanpa daging yang diinspirasikan oleh Sweden, penting untuk barisan bebas ayam belanda anda: Bebola daging berasaskan tumbuhan, mash lobak merah, kuah dan sayur-sayuran jeruk. Semasa kami mengakhiri perbualan kami yang memenatkan tentang makanan Scandinavia, dia berkongsi mesej untuk disampaikan kepada pembaca The Beet: Walaupun saya tidak meraikan Kesyukuran tahun ini, saya akan menggunakan hari itu sebagai peluang untuk mengucapkan terima kasih dan menyerlahkan segala-galanya kami menghargai dan berterima kasih kepada ♥️."

Swedish Nonmeatballz, Lobak merah tumbuk, Kuah, dan Acar Pantas nan

Hidangkan 4

Bahan

Untuk Bebola Daging

  • 75g beras perang
  • 2 1/2 sudu besar minyak zaitun
  • 1 biji bawang, dihiris halus
  • 1 tangkai thyme
  • 6 sudu besar tamari, atau lebih jika anda lebih suka bebola daging yang lebih masin
  • 1 sudu besar mustard Dijon
  • 240g kacang hitam, dari tin atau balang (dibeli kedai berkualiti baik), toskan
  • 60g dedak oat, (semak ini bebas gluten jika perlu)
  • 3 1/2 sudu besar minyak biji anggur, atau minyak zaitun

Untuk Acar

  • 1 timun
  • 125ml cuka sider
  • 3 sudu besar sirap maple
  • 1 secubit garam
  • 1 sudu besar dill cincang

Mash Lobak Merah

  • 6 lobak merah besar, dikupas
  • 125ml santan
  • garam, sebaik-baiknya merah jambu Himalaya
  • Lada hitam

Kuah

  • Minyak zaitun, untuk menggoreng
  • 1 bawang merah, dipotong dadu
  • 2 sudu besar tamari
  • 1 sudu besar tepung jagung, Bettina menggunakan Maizena
  • 1 sudu kecil gula kelapa
  • 375ml santan

Untuk Melayan

  • Sayur-sayuran bermusim
  • Lingonberry, pilihan

Arahan

  1. Mulakan dengan memasak nasi mengikut arahan paket.
  2. Dalam kuali sederhana, panaskan minyak zaitun dan masukkan bawang, thyme, 3 sudu besar soya tamari, dan mustard. Masak selama 5 minit sehingga bawang cantik dan lembut. Setelah masak, matikan api dan ketepikan.
  3. Dalam pemproses makanan, masukkan adunan bawang bersama kacang hitam dan nadi. Jangan campur terlalu banyak tetapi gaul sehingga anda mempunyai konsistensi yang melekit.
  4. Kosongkan ke dalam mangkuk dan masukkan dedak oat, nasi yang telah dimasak, dan baki 3 sudu besar tamari dan gaul sebati.
  5. Alas dulang pembakar dengan kertas minyak dan dengan sudu aiskrim kecil atau besar, cedok bebola adunan dan gulung perlahan-lahan sehingga anda mendapat bentuk bulat.
  6. Letakkannya di atas kertas dan simpan di dalam peti sejuk sehingga anda bersedia untuk memasaknya. Untuk membuat acar, hiris timun nipis pada mandolin atau gunakan penghiris keju. Masukkan kepingan ke dalam mangkuk, diikuti dengan bahan-bahan lain. Gaul sebati dan ketepikan.
  7. Seterusnya, buat tumbuk lobak merah. Dalam kuali besar, rebus lobak merah sehingga lembut, kemudian toskan. Masukkan ke dalam pengisar dengan santan dan blitz sehingga anda mendapat tumbuk oren yang paling cantik. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.
  8. Untuk kuah, panaskan minyak zaitun dan goreng bawang merah sehingga empuk dan lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan tamari, tepung jagung, dan gula. Tutup api dan masukkan santan perlahan-lahan, sedikit demi sedikit, untuk menghasilkan roux, kacau untuk mengelakkan berketul.
  9. Letakkan semula kuali di atas api dan biarkan mendidih selama 5 minit sehingga anda mendapat kuah berkilat yang indah, kemudian ketepikan.

Nutrisi

Kalori 609 | Jumlah Lemak 18.8g | Lemak Tepu 8.5g | Natrium 3184mg | Jumlah Karbohidrat 92.4g | Serat Pemakanan 15.6g | Jumlah Gula 21.8g | Protein 22g | Kalsium 329mg | Besi 7mg | Kalium 1735mg |

Untuk lebih banyak idea Kesyukuran vegan, lihat panduan ini kepada 25 resipi percutian berasaskan tumbuhan.

Pilihan Editor