Jika anda menggemari pencuci mulut berinspirasikan musim luruh seperti kerepek pai epal, pai tart pecan dan apa-apa sahaja yang berperisa labu, anda pasti menyukai kek cawan berempah labu ini dengan pembekuan keju krim vegan. Luangkan masa petang Sabtu yang sempurna membakar kek cawan yang lazat ini, meraikan musim luruh dan mencipta kenangan baharu di dapur bersama orang tersayang.
Pertama, resipi ini adalah vegan sepenuhnya dan boleh dibuat bebas gluten jika anda menukar tepung dengan tepung badam atau sebarang alternatif bebas gluten.Kek cawan ini dimaniskan secara semula jadi dengan sirap maple dan dibumbui dengan campuran aromatik cengkih kisar, halia kisar, buah pala, lada sulah dan kayu manis--rasa paling manis pada musim luruh.
Kedua, kek cawan labu ini mudah dibuat dan hanya memerlukan sepuluh minit penyediaan, resipi yang sesuai untuk dibuat bersama kanak-kanak. Pembekuan, pada pendapat saya, adalah bahagian yang terbaik. Ia dibuat dengan keju krim vegan dan gula tepung-- ia jauh lebih tebal dan licin daripada pembekuan biasa. Jika anda seperti saya, saya membuat mangkuk tambahan dan menyimpannya di dalam peti sejuk untuk mencelupkan semua jenis makanan ke dalamnya seperti strawberi, pretzel, dan sapukan pembekuan pada mufin vegan. Tanpa berlengah lagi, pakai apron anda dan bakar kek cawan labu vegan yang lazat dan sihat ini dengan pembekuan keju krim.
Pembangun Resipi: Brittney, @thebananadiaries
"Mesej daripada pembangun resipi: Kek cawan labu vegan yang sangat lembap ini rasanya dan kelihatan seperti musim gugur. Dikemas dengan rempah ratus labu dan dihiasi dengan pembekuan keju krim vegan, ia menjadikan hidangan musim gugur yang sempurna."
Sebab kami menyukainya: Apabila anda menjamah kek cawan ini, anda akan merasai semua yang anda suka tentang musim gugur. Hidangan ini dibuat dengan campuran labu pedas yang sempurna daripada cengkih kisar, halia kisar, buah pala, lada sulah dan kayu manis. Bahagian yang terbaik ialah kek cawan ini jauh lebih sihat daripada resipi tradisional dan boleh dibuat bebas gluten dengan pertukaran tepung.
Buat untuk: Hidangan istimewa berinspirasikan musim gugur, atau bungkuskannya dalam makan tengah hari sekolah anak-anak anda untuk mengejutkan mereka dengan kek cawan labu yang sihat. Nikmati!Masa Persediaan: 10Masa Memasak: 30Jumlah Masa: 40 minit
Kek Cawan Labu Sihat dengan Resipi Frosting Keju Krim
Bahan
Kek Cawan Labu:
- 1 3/4 cawan tepung serba guna atau tepung 1:1 bebas gluten
- 2/3 cawan gula kelapa
- 1/2 sudu kecil baking soda
- 1 sudu kecil serbuk penaik
- 3 sudu teh kayu manis
- 1 sudu besar rempah labu (atau campuran cengkih kisar, halia kisar, buah pala, lada sulah dan kayu manis)
- 1/4 sudu kecil garam laut
- 1 sudu besar sirap maple
- 1 cawan puri labu
- 2 sudu besar biji rami yang dikisar dengan 1/2 cawan air
- 1/2 cawan susu kelapa atau badam dicampur dengan 1 sudu kecil cuka sari apel
- 1 sudu teh ekstrak vanila
- 1/4 cawan minyak zaitun (atau minyak alpukat atau minyak kelapa)
Pembekuan Keju Krim Vegan:
- 3/4 cawan mentega vegan, dilembutkan (saya guna Miyoko’s, iaitu Paleo) atau minyak kelapa
- 1 8-oz. bekas krim keju vegan (saya menggunakan Miyoko, iaitu Paleo) atau krim kelapa sejuk + 1 sudu besar jus lemon
- 3 cawan gula tepung jangan lihat untuk pilihan Paleo/rendah gula
- 1 sudu teh ekstrak vanila
Arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350F dan alaskan loyang muffin 12 tin dengan pelapik kek cawan.
- Dalam mangkuk sederhana, satukan telur biji rami dengan labu, gula kelapa, vanila, sirap maple, santan dengan cuka epal dan minyak zaitun menggunakan sudu atau pengadun tangan. Gaul sehingga sebati, kemudian ketepikan.
- Dalam mangkuk besar, pukul bersama tepung, rempah, soda penaik, serbuk penaik dan garam laut. Masukkan bahan basah ke dalam tepung yang telah digaul dan gaulkan dengan sudu sehingga sebati, berhati-hati agar tidak terlalu bercampur dan pastikan semua gumpalan telah dikeluarkan.
- Agihkan adunan kek cawan labu secara sekata di antara 12 pelapik kek cawan, isi kira-kira 3/4 daripada penuh.
- Bakar kek cawan labu selama 27-33 minit, atau sehingga pencungkil gigi keluar bersih. Biarkan sejuk sepenuhnya sebelum dibekukan.
- Apabila anda bersedia untuk membeku, gabungkan mentega vegan dan keju krim vegan dalam mangkuk besar dengan pengadun tangan pada kelajuan tinggi. Pukul kedua-duanya sehingga lembut dan gebu.
- Tambahkan kira-kira 1 cawan gula tepung dan teruskan pukul, tambah gula tambahan sehingga ia menjadi pembekuan yang tebal. Masukkan ekstrak vanila dan pukul sehingga sebati.
- Sudu pembekuan ke dalam beg paip dan bekukan setiap kek cawan individu.
- Simpan sejuk untuk mengelakkan pembekuan daripada mencair (saya syorkan simpan di dalam peti sejuk dan apabila sedia untuk dihidangkan, biarkan kek cawan pada suhu bilik selama kira-kira 12-15 minit).
Nota: Telur: Untuk membuat telur biji rami yang dikisar, satukan 2 sudu besar biji rami yang dikisar dengan kira-kira 1/3 cawan air yang ditapis. Biarkan gabungan selama 5-7 minit.
Gula: Untuk membuat Paleo ini, gunakan 3 cawan serbuk gula kelapa, yang boleh anda buat dengan memproses gula kelapa dalam pemproses makanan atau 1/3 cawan sirap maple. Untuk menjadikannya lebih rendah dalam gula, tukar dalam 2 cawan tepung kelapa dengan 2 cawan gula tepung, dan simpan 1 cawan gula tepung atau 1 cawan gula kelapa.
Untuk membuat hiasan labu: simpan kira-kira 1/2 cawan pembekuan keju krim sebelum anda menyalurkan pembekuan pada kek cawan. Campurkan serbuk bit dan serbuk kunyit bersama sehingga anda mendapat oren yang bersemangat. Bekukan pembekuan selama 10 minit. Kemudian keluarkan dari peti ais dan canai menjadi 12 bebola kecil. Letakkan bola di atas sekeping kertas kertas dan bekukan semula selama 5 minit. Gunakan batang kayu manis atau ranting untuk batangnya dan letak atas kek cawan anda!
