Resipi Risotto Labu Vegan Berkrim

Anonim

Buat risotto vegan ini untuk menarik perhatian tetamu makan malam dengan resipi yang tidak mengandungi tenusu tetapi sangat kaya dan berkrim. Lazimnya, risotto Itali klasik disediakan dengan nasi arborio atau carnaroli, kedua-dua jenis beras bijirin pendek yang mencapai tekstur super berkrim, berkat kandungan kanjinya yang tinggi.

Oleh kerana beras arborio menyerap banyak, pastikan anda menggunakan cecair yang sangat berperisa semasa memasak. Wain putih, sup sayur-sayuran berkualiti baik, serbuk paprika, sage segar, dan bawang putih membuat campuran yang lazat, tetapi anda boleh bereksperimen dengan perisa lain juga. Jika anda tidak mempunyai nasi arborio, anda boleh bereksperimen dengan beras putih atau perang biasa juga, dan walaupun resipi itu tidak akan seperti yang asli, ia akan tetap lazat.

Kunci kepada risotto yang baik ialah sentiasa mengacau nasi semasa memasak. Pastikan anda hanya menambah sedikit sup sayur-sayuran pada satu-satu masa dan biarkan ia masak sepenuhnya/biarkan nasi menyerap sepenuhnya, sebelum menambah lagi.

Cuba resipi ini dengan pelbagai jenis labu atau labu musim sejuk untuk mengubah rasa. Sama ada anda makan risotto anda dengan sudu atau garpu, resipi ini sesuai untuk kedua-duanya dan berfungsi sebagai makan malam ringkas atau hidangan yang lebih mewah. Nikmati!

Mencari versi mampu milik dan lebih pantas?

  • Lepaskan membakar labu dan gunakan tin puri labu sebagai ganti
  • Bermain-main dengan rempah yang berbeza bergantung pada apa yang anda ada di pantri anda
  • Nasi putih juga sesuai untuk resipi ini. Cuma pastikan anda mengacaunya sentiasa kerana ia kurang berkanji berbanding jenis beras lain

Ingin menjadikan risotto anda lebih sihat?

  • Tinggalkan mentega dan minyak vegan, dan tumis bawang hanya dengan sup sayur
  • Buat resipi ini dengan beras perang atau beras arborio perang
  • Gunakan sup sayur buatan sendiri tanpa bahan tambahan
  • gandakan jumlah labu dalam resipi
  • Kacau dalam sayur-sayuran tambahan seperti kangkung atau bayam pada akhir masa memasak

Menyediakan risotto untuk malam tarikh?

  • gandakan jumlah mentega vegan untuk versi yang sangat memanjakan
  • Kacau dalam segenggam keju vegan cair pada akhir
  • Risotto teratas dengan cendawan panggang, tempe atau pucuk Brussels atau hidangkan risotto dengan kacang pain panggang atau benang cili

Masa Persediaan: 10 minit

Masa Memasak: 30 minit

Risotto Labu

Hidangkan 4

  • 17 oz/500 g labu atau labu musim sejuk (seperti butternut atau Hokkaido atau labu gula)
  • 1.5 sudu teh cuka sari apel
  • 1/2 sudu kecil serbuk bawang putih
  • 1/4 sudu kecil lada cayenne
  • 1 sudu besar minyak kanola
  • 2 sudu besar mentega vegan
  • 1 biji bawang, potong dadu
  • 3 ulas bawang putih, dikisar
  • 1 cawan beras arborio
  • 1/3 cawan/80 ml wain putih (pilihan)
  • 1 sudu kecil serbuk paprika manis
  • 1 sudu besar sage cincang
  • 4.5 cawan/1 liter sup sayur rendah natrium, dipanaskan
  • 2 sudu besar yis pemakanan
  • garam, lada sulah

Untuk berkhidmat:

Vegan parmesan

Arahan

  1. Potong labu menjadi kiub kecil berukuran 1/2 inci/1 cm dan letakkan di atas dulang pembakar. Siram dengan cuka, dan taburkan serbuk bawang putih dan cayenne. Gaul hingga rata, kemudian ratakan di atas dulang pembakar dan bakar pada suhu 400°F/200°C selama 30 minit.
  2. Lenyekkan labu panggang dengan garfu secara kasar. Sebagai alternatif, letakkan kiub dalam pemproses makanan atau pengisar, dan kisar sehingga rata.
  3. Semasa labu masak, panaskan minyak dan 1 sudu besar mentega dalam periuk. Masukkan bawang, dan tumis selama 7-8 minit, kacau sekali-sekala.
  4. Masukkan bawang putih dan nasi, dan tumis selama 2-3 minit, kemudian tuangkan wain, serbuk paprika, dan bijak, dan masak, kacau sentiasa, sehingga wain diserap sepenuhnya.
  5. Tambahkan senduk penuh sup sayur-sayuran, dan masak dan kacau, sehingga kuahnya diserap. Teruskan menambah sup sayur-sayuran, sedikit pada satu masa, dan kacau, sehingga nasi al dente, kira-kira 25 minit.
  6. Alihkan risotto daripada haba, kacau dalam labu, yis pemakanan, dan baki 1 sudu besar mentega, dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Tutup periuk dan biarkan selama 5 minit, sebelum dihidangkan.
  7. Bahagikan risotto ke dalam mangkuk dan atasnya dengan parmesan vegan yang dicukur.

Nutrisi

Kalori 389 | Jumlah Lemak 12.8g | Lemak Tepu 3.2g | Natrium 544mg | Jumlah Karbohidrat 59.2g | Serat Pemakanan 7.1g | Jumlah Gula 6.7g | Protein 7.4g | Kalsium 62mg | Besi 4mg | Kalium 495mg |

Pilihan Editor