Beri blueberry berehat, dan biarkan labu menikmati musimnya dengan penkek musim luruh perayaan ini. Labu adalah sumber vitamin A yang baik yang boleh membantu meningkatkan kesihatan mata, kalium yang boleh membantu mengurangkan tekanan darah, dan serat, yang membantu anda berasa lebih kenyang lebih lama. Dalam resipi ini, setiap gigitan penkek anda memberikan campuran rempah segar yang kaya, manis dan menyelerakan, vanila hangat dan buah-buahan manis.
Resipi ini dicipta oleh pemuzik terkenal dan vegan lama Moby, yang juga pengasas restoran The Little Pine di Los Angeles.Moby menggunakan susu badam dan pengganti telur supaya resipi ini sesuai dengan pemakan berasaskan tumbuhan, yang mementingkan kesihatan dan sesiapa sahaja yang mempunyai alahan tenusu dan atau telur. Dia juga mengesyorkan sapuan mentega bebas tenusu maple buatan rumah The Little Pine di seluruh penkek ini dan sedikit sirap maple sebenar.
Pembangun Resipi: Moby daripada Buku Masakan The Little Pine: Keselesaan Berasaskan Tumbuhan Moden
Jumlah Masa: 30 minit
Labu Pancake
Membuat 8 pancake
Bahan
- ½ cawan ditambah 2 sudu besar puri labu
- ¾ cawan susu badam tanpa gula
- ½ cawan air
- 3 sudu besar minyak bunga matahari, ditambah lagi untuk pelinciran
- 1 sudu teh ekstrak vanila tulen
- 1¼ cawan tepung serba guna yang tidak diluntur
- ½ cawan gula
- 4 sudu teh Pengganti Telur Kilang Merah Bob
- 1¼ sudu teh serbuk penaik
- 1¼ sudu teh garam halal
- ½ sudu teh kayu manis tanah
- ½ sudu teh buah pala
- ¹⁄8 sudu teh bunga cengkih kisar
- Krim Pukul Kelapa, untuk dihidangkan
- Beri segar, untuk dihidangkan
Arahan
- Dalam mangkuk besar, pukul bersama labu, susu, air, minyak dan vanila.
- Dalam mangkuk sederhana, ayak bersama tepung, gula, pengganti telur, serbuk penaik, garam, kayu manis, buah pala dan bunga cengkih. Masukkan bahan kering ke dalam bahan basah dan pukul sehingga sebati.
- Panaskan griddle atau kuali nonstick dengan api sederhana selama kira-kira 5 minit dan gris permukaan dengan sedikit minyak. Gunakan sukatan 1/3 cawan untuk mencedok adunan ke atas griddle. Dengan menggunakan spatula, tepuk perlahan-lahan adunan untuk membentuk penkek bulat.
- Masak penkek sehingga bahagian tepi mula padat dan bertukar menjadi perang keemasan, kira-kira 2 minit, kemudian balik dan masak sehingga bahagian kedua berwarna perang sekata.
- Pindahkan penkek ke dalam pinggan dan ulangi dengan adunan yang tinggal.
- Hidangkan bersama krim putar kelapa dan buah beri segar.
Dari THE LITTLE PINE COOKBOOK: Keselesaan Berasaskan Tumbuhan Moden oleh Moby, diterbitkan oleh Avery, jejak Penguin Publishing Group, bahagian Penguin Random House, LLC. Hak Cipta © 2021 oleh Moby Entertainment, Inc.
