Semua orang terobsesi untuk mendapatkan protein yang mencukupi, tetapi kini kajian baharu memberitahu kami bahawa kami mungkin makan terlalu banyak. Seperti dua setengah kali ganda lebih banyak daripada yang disyorkan, dan ia mungkin hanya perkara yang membawa kepada peningkatan risiko penyakit jantung kita.
Penyelidik di Kolej Perubatan Penn State melihat pemakan daging dan diet vegan dan mendapati bahawa pemakan daging mengambil lebih banyak daripada yang dianggap sebagai dos asid amino sulfur yang sihat, yang terdapat dalam daging, ayam, ikan dan telur.Dos yang lebih baik didapati dalam diet pemakan berasaskan tumbuhan yang mendapat SAA mereka daripada sayur-sayuran seperti bawang merah, bawang merah, bawang putih, kucai dan daun bawang bersama-sama dengan barisan biasa sayur-sayuran silang seperti brokoli, pucuk Brussel, kangkung dan kubis.
Jadi apakah yang perlu dilakukan oleh pemakan sihat? Berhenti bimbang tentang mendapatkan protein yang mencukupi, dan mula mencari sumber protein berasaskan tumbuhan, terutamanya daripada sayur-sayuran seperti brokoli, kembang kol, kubis, dan pucuk brussels, kangkung, bayam, asparagus, bendi, jagung manis, dan sayur-sayuran allium seperti bawang, bawang putih, daun bawang, bawang merah dan kucai. Sumber tumbuhan lain termasuk kacang, dan kacang soya, yang mempunyai kandungan sulfur tertinggi.
Mendapatkan Asid Amino Sulfur daripada Tumbuhan Mungkin Kunci Kesihatan dan Awet Muda Anda
Sains ini adalah daripada kajian baharu yang memberitahu kita semua yang perlu kita ketahui tentang asid amino, dan mungkin banyak lagi. Berapa banyak protein yang anda makan adalah sebahagian daripada masalah, tetapi dari mana protein itu berasal adalah peristiwa utama.Kajian itu adalah serba baharu, walaupun kesimpulannya terdengar biasa, dan menggemakan sains yang telah kami pelajari tentang diet berasaskan tumbuhan dan penyakit jantung.
Sebab Daging Berkaitan Dengan Penyakit: Banyak Asid Amino
Kita tahu bahawa pengambilan daging merah dikaitkan dengan risiko penyakit jantung, kanser, diabetes jenis 2 dan kematian pramatang yang lebih tinggi daripada semua sebab. Tetapi persoalannya ialah mengapa? Teorinya terdiri daripada kesan daging pada mikrobiom anda kepada kandungan lemak yang menyumbat arteri, atau malah bahan kimia yang ditambahkan pada makanan kita sebelum ia mencecah meja. Satu perkara yang dipersetujui: Orang yang makan diet tinggi daging cenderung lebih berat dan hidup lebih pendek.
Sekarang, kajian baharu seolah-olah membayangkan sebab perkara ini benar. Penulis mendapati bahawa makan diet tinggi protein haiwan meningkatkan risiko mengembangkan pelbagai jenis penyakit kronik (sekali lagi tiada perkara baru di sini) dan kemudian mengesyorkan makan diet protein berasaskan tumbuhan untuk mengurangkan risiko ini.Sebabnya ialah jenis asid amino dalam daging, yang dipanggil asid amino sulfur, atau SAA, dengan banyaknya, nampaknya meningkatkan risiko penyakit jantung. Orang yang makan daging mendapat dua setengah kali ganda jumlah yang disyorkan, atau Anggaran Keperluan Purata (EAR), SAA dalam diet mereka, yang mungkin menyumbang kepada faktor risiko penyakit kardiometabolik.
Sulfur Amino Acid Hebat dalam Sederhana. Kebanyakan Orang Terlalu Banyak
Kajian ini adalah yang pertama untuk menyiasat apa yang mempengaruhi diet tinggi asid amino sulfur terhadap kesihatan keseluruhan. SAA terdapat dalam banyak makanan, tetapi paling tinggi dalam telur, ikan, daging merah dan ayam. Apabila dimakan dalam jumlah sederhana atau disyorkan, asid amino sulfur memainkan peranan penting dalam badan kita. Ia membantu metabolisme, melindungi sel daripada kerosakan, membina protein, mengawal selia hormon dan neurotransmiter, dan membantu memastikan hati berfungsi dengan baik.
Tetapi apabila terdapat terlalu banyak SAA, ia boleh menyebabkan penyakit jantung, obesiti, tahap insulin yang lebih tinggi dan jangka hayat yang lebih pendek.Penulis mengesyorkan bahawa cara terbaik untuk mengawal SAA adalah mendapatkannya daripada sumber berasaskan tumbuhan, yang menawarkan dos SAA yang lebih rendah dan dikaitkan dengan jangka hayat yang lebih sihat, lebih lama dan risiko penyakit yang lebih rendah.
Makan terlalu banyak makanan yang tinggi dengan asid amino sulfur boleh mendatangkan banyak kesan kesihatan negatif. Mereka dikaitkan dengan risiko penyakit jantung, strok, diabetes, dan penyakit hati berlemak bukan alkohol yang lebih tinggi. Dan anda menghadapi risiko yang lebih besar jika anda makan tahap tinggi dua jenis asid amino sulfur tertentu, sistein dan metionin, yang kedua-duanya terdapat dalam makanan berprotein tinggi. Ia dianggap sebagai asid amino paling toksik, walaupun badan memerlukan kedua-duanya.
Penemuan bahawa diet asid amino sulfur rendah biasanya lebih banyak bergantung kepada protein yang berasal dari tumbuhan menunjukkan bahawa pengurangan asid amino sulfur mungkin sebahagiannya bertanggungjawab untuk faedah kesihatan yang berkaitan dengan diet berasaskan tumbuhan dan menawarkan penyelesaian praktikal untuk mengurangkan asid amino sulfur dalam diet.
"Makanan yang kaya dengan sulfur termasuk sayuran allium>"
Kajian Haiwan Menunjukkan Diet Tinggi Asid Amino Sulfur Membawa kepada Pertambahan Berat
Menurut penyelidikan, kajian haiwan mencadangkan diet yang dihadkan dalam asid amino sulfur dikaitkan dengan banyak manfaat kesihatan termasuk peningkatan umur panjang dan pengurangan penyakit berkaitan usia.
Tikus diberi diet rendah asid amino, dan dengan metionin sebagai sumber asid amino sulfur tunggal-bermaksud lebih dekat dengan jenis yang terdapat dalam diet berasaskan tumbuhan-meningkatkan jangka hayat maksimum mereka, dan lebih sihat sepanjang hayat mereka. Jenis diet ini (di mana SAA berasal dari tumbuh-tumbuhan) telah terbukti melambatkan penuaan dalam beberapa model berasaskan haiwan dan sel.
Selanjutnya, diet SAA yang rendah telah dikaitkan dengan pengurangan berat badan, tisu adiposa (lemak badan) dan tekanan oksidatif (yang membawa kepada penuaan), metabolisme yang lebih tinggi dan perubahan positif dalam tahap biomarker darah, termasuk insulin , glukosa, leptin dan banyak lagi.Terdapat sedikit data tentang manfaat kesihatan diet SAA rendah pada manusia. Penulis menulis bahawa matlamat mereka adalah untuk menyiasat sama ada diet rendah SAA dikaitkan dengan pengurangan risiko penyakit kardiometabolik.
Protein dan Kesihatan Jantung: Sedikit Protein Berjaya
Secara amnya, orang dewasa disyorkan hanya mengambil 15mg asid amino sulfur setiap kilogram berat badan sehari. Tetapi bukti menunjukkan bahawa kebanyakan orang dewasa mempunyai diet yang melebihi cadangan ini dengan lebih daripada dua kali ganda. Terdapat 9 asid amino penting yang badan anda tidak boleh cipta sendiri, dan kebanyakannya datang daripada makanan:
Tubuh anda memerlukan 20 asid amino berbeza untuk membesar dan berfungsi dengan baik. Walaupun kesemua 20 ini penting untuk kesihatan anda, hanya sembilan asid amino diklasifikasikan sebagai penting dan ia adalah histidin, isoleucine, leucine, lisin, metionin, fenilalanin, threonine, tryptophan dan valine. Yang terlalu banyak yang kita dapat ialah SAA yang berasal dari protein haiwan, iaitu sistein dan metionin.
Para penyelidik melihat saiz sampel 11, 576 orang dewasa sebagai sebahagian daripada Tinjauan Pemeriksaan Kesihatan dan Pemakanan Kebangsaan (NHANES III) dalam tempoh enam tahun. Penyelidik mengukur diet peserta, serta paras kolesterol, insulin dan glukosa darah, untuk melihat bagaimana mereka dipengaruhi oleh pengambilan SAA yang banyak.
Para penyelidik mendapati bahawa purata subjek yang mereka pelajari menggunakan 2.5 kali ganda tahap SAA yang disyorkan. Selepas mengawal pembolehubah seperti berat badan, bangsa dan jantina, mereka mendapati bahawa makan diet yang tinggi dalam SAA, terutamanya sistein dan metionin, dikaitkan dengan kolesterol yang lebih tinggi, rintangan insulin dan glukosa darah yang tinggi-semuanya menyumbang kepada penyakit kardiometabolik seperti serangan jantung, strok, kencing manis dan penyakit hati.
Risiko kesihatan bukan semata-mata mengenai penggunaan protein keseluruhan, tetapi jumlah dan bahagian SAA yang dimakan. Oleh kerana produk haiwan mengandungi tahap SAA yang lebih tinggi, para penyelidik mengesyorkan bahawa diet protein berasaskan tumbuhan adalah cara terbaik untuk mengurangkan penggunaan SAA ke tahap yang lebih sihat.
Ikhtisar: Dapatkan Amino Anda Daripada Protein Berasaskan Tumbuhan
Kesimpulan penulis: Pengambilan asid amino sulfur yang lebih rendah mungkin, sebahagiannya, menjelaskan beberapa faedah kesihatan yang diperhatikan diet berasaskan tumbuhan. Menukar sumber protein berasaskan haiwan dengan yang berasaskan tumbuhan nampaknya merupakan langkah kesihatan yang baik.
Pemakanan adalah komponen utama untuk mengurangkan risiko keseluruhan penyakit kronik dan kematian pramatang. Asid amino sulfur lebih banyak terdapat dalam daging berbanding sayur-sayuran, jadi beralih kepada sumber protein berasaskan tumbuhan seperti bijirin penuh, kekacang, lentil, kacang dan biji, dan pengambilan asid amino sulfur yang disyorkan setiap hari, boleh mengurangkan kemungkinan anda akan berkembang. penyakit jantung atau diabetes pada masa hadapan, penulis membuat kesimpulan.
