Nota Editor: Pada hari Jumaat, 18 Februari 2022, seminggu selepas larangan sementara dikenakan ke atas avokado, A.S. menyambung semula import alpukat dari negeri Mexico, Michoacan. .
Terdapat kekurangan alpukat di kaki langit. Pemikiran itu sendiri mencetuskan panik di seluruh Amerika Syarikat kerana rakyat Amerika terpaksa bergelut dengan kehidupan tanpa roti bakar alpukat dan guacamole buat kali pertama, tetapi apa sebenarnya yang berlaku? Walaupun rantaian bekalan mendominasi tajuk berita, dan rakyat Amerika berdepan dengan harga yang lebih tinggi untuk semua barangan runcit, kekurangan alpukat adalah isu yang berasingan. Memandangkan harga avokado melambung tinggi dan buahnya hilang dari rak runcit dan menu restoran, adalah penting untuk memahami apa yang berlaku sebelum menjadi kegilaan.
"Hujung minggu lalu, seorang pemeriksa makanan AS di Mexico menerima ancaman kematian yang boleh dipercayai, AS segera mengharamkan import alpukat dari satu wilayah di Mexico yang dibenarkan negara untuk mengeksport buah popular itu ke Amerika. Kini, terdapat kekurangan alpukat yang mengancam untuk memotong salah satu makanan paling sihat yang digemari rakyat Amerika – dan pada dasarnya ketagih. Hasilnya ialah harga alpukat yang sudah pun berada di AS semakin tinggi – dan semakin sukar untuk mencari hidangan alpukat pada menu, serta di pasaran tempatan anda."
Biasanya, isu terbesar semasa membeli-belah untuk avokado ialah kedai mana yang mempunyai pilihan dan harga terbaik untuk avokado separuh masak. Tetapi apabila buah-buahan itu hilang dari rak runcit dan menu restoran, dan harga alpukat melambung tinggi, rakyat Amerika mencari alternatif untuk membuat roti bakar alpukat mereka, dan untuk menggantikan tabiat guacamole dan kerepek kegemaran mereka.
Pada masa ini, kira-kira 80 peratus daripada alpukat yang dijual di Amerika Syarikat berasal dari negeri Mexico, Michoacan.Hujung minggu lalu, Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA) menggantung import alpukat dari Michoacan selepas seorang pegawai yang menjalankan pemeriksaan ladang diancam secara lisan dalam apa yang pegawai panggil sebagai ancaman kematian yang boleh dipercayai.
Pekerja Perkhidmatan Pemeriksaan Kesihatan Haiwan dan Tumbuhan (APHIS) didakwa dicaci melalui telefon, yang membawa kepada penyiasatan berskala penuh dan larangan import alpukat. Ini adalah kali kedua pemeriksa AS diancam. Pada tahun 2019, satu lagi ancaman terhadap seorang pegawai AS membawa kepada amaran yang dihantar kepada pihak berkuasa negeri Michoacan bahawa keistimewaan eksport akan dibatalkan serta-merta jika ancaman lain berlaku, lapor CNN.
Malah sebelum Super Bowl, harga alpukat naik
"Harga avokado telah meningkat secara mendadak. Bloomberg melaporkan bahawa kotak 20 paun alpukat Hass dibeli baru-baru ini dengan harga $26.23, iaitu $6.29 lebih daripada item yang sama yang dibeli tahun lepas.Hass, yang merupakan syarikat yang berpangkalan di California, telah mengimport alpukat dari Mexico sejak tahun 1997, menurut The Washington Post, yang menunjukkan bahawa penggantungan import berlaku apabila harga alpukat mencecah paras tertinggi."
Harga avokado adalah dua kali lebih mahal berbanding setahun yang lalu, menurut David Magaña, penganalisis kanan untuk Rabo Research Food & Agribusiness
Michoacán ialah satu-satunya wilayah di Mexico yang diluluskan untuk menghantar alpukat ke Amerika Syarikat. Tahun lepas ia menghantar 2.26 bilion paun avokado ke AS meningkat daripada 1.9 bilion paun pada 2019.
Larangan import baharu akan menyebabkan harga alpukat melonjak ke paras yang tidak pernah berlaku sebelum ini. Laporan Bloomberg juga menunjukkan bahawa rakyat Amerika menunjukkan permintaan alpukat yang memecahkan rekod, bermakna luput dalam rantaian bekalan boleh mengurangkan bekalan sedia ada dalam masa seminggu.
Restoran kehabisan avokado
Restoran Mexico yang berpangkalan di Brooklyn, Aldama sudah menunjukkan tanda kekurangan.Pemilik bersama Christopher Reyes membincangkan kekurangan itu dengan Grub Street awal minggu ini, menganggarkan bahawa bekalan alpukat boleh kehabisan dalam masa dua minggu. Reyes melaporkan bahawa dia biasanya membayar $55 dolar untuk kes 48 buah alpukat, tetapi terbaru, dia telah membayar $75 dan juga $80. Beliau berkata perubahan itu berlaku dalam sekelip mata, bimbang harga terus melonjak kerana makanan yang sangat diidamkan semakin sukar ditemui.
Satu perjalanan baru-baru ini ke kedai Brooklyn mendapati harga sebiji alpukat pada $5.99.
“Dalam beberapa hari, inventori semasa akan habis dijual dan akan terdapat kekurangan produk di hampir mana-mana pasar raya,” Pengurus Mexico syarikat Penyelidikan Pasaran Pertanian Agtools Raul Lopez memberitahu The Washington Post.
Ketidakpastian dalam rantaian bekalan dijangka tidak akan hilang dalam masa terdekat. USDA masih belum menyatakan bahawa penggantungan itu akan ditarik balik dan AS akan meneruskan pengimportan alpukat dari Michoacan. Walaupun sekatan import ditarik balik, peruncit, kedai runcit dan restoran AS kemungkinan masih akan menghadapi kesan riak kekurangan rantaian bekalan.
Mark Campbell – pengasas dan Ketua Pegawai Eksekutif pasaran digital untuk pengeluaran ProduceIQ – baru-baru ini bercakap dengan The Hill tentang perubahan akan datang berkenaan jualan dan harga alpukat. Larangan import tidak pernah berlaku sebelum ini, jadi tidak jelas bagaimana pasaran akan terjejas dengan serta-merta oleh larangan itu, tetapi Campbell percaya bahawa perubahan akan mula berlaku apabila pembekal dan penjual beralih ke rizab yang belum masak.
“Kenaikan harga serta-merta bagi mereka yang berpandangan ke hadapan kerana ini memperkenalkan ketidakpastian dalam rantaian bekalan,” kata Campbell. “Anda tidak akan melihat alpukat hilang dari rak dan menu restoran untuk seketika kerana rantaian bekalan termasuk alpukat hijau, ia belum matang dan kebanyakan alpukat masak berhampiran sempadan negeri. Dan kemudian ia akan mengalir melalui sistem.
“Jadi apabila inventori hilang, pengguna tidak akan mempunyai alpukat kerana, anda tahu, California pada masa ini mungkin menyediakan 10 peratus daripada bekalan.”
Keganasan di Michoacan sedang berlangsung, membuatkan pengguna tertanya-tanya bila larangan itu berpotensi ditarik balik. Walaupun tiada penyelesaian telah dibentangkan oleh USDA, industri alpukat berkemungkinan menyelesaikan konflik ini. Dalam kebuntuan semasa, kedua-dua industri Mexico dan AS akan mengalami kerugian keuntungan, pembaziran produk dan isu rantaian bekalan.
“Mereka akan mempunyai beratus-ratus tan alpukat yang akan reput, dan petani akan kehilangan berbilion-bilion dolar, ” Pengarah Pusat Amerika Syarikat dan Mexico di Institut Baker untuk Dasar Awam Rice University Tony Payan memberitahu Eater . “Jika ini berterusan, pekerja di Michoacan akan diberhentikan, dan ia akan memusnahkan industri alpukat.”
Alternatif Berasaskan Tumbuhan untuk Avocado
Jangan panik. Walaupun sukar untuk membayangkan dunia tanpa alpukat, terdapat banyak alternatif yang berdaya maju sehingga rantaian bekalan kembali normal.Untuk sarapan pagi, bukannya roti bakar alpukat, tambah mentega badam atau mentega gajus untuk sarapan yang lebih manis. Untuk konsistensi berkrim, lihat ke dalam hummus, kacang polong yang telah dihancurkan, pesto atau saus edamame untuk kerepek, roti bakar, sandwic atau sayur-sayuran.
Jika anda bergantung pada alpukat untuk nutrien tertentu seperti asid lemak omega-3, mula menambah biji chia pada smoothie atau botol air anda untuk mendapatkan profil pemakanan yang serupa dengan alpukat. Biji chia mengandungi lemak omega-3, kandungan serat dan protein yang serupa, memberikan anda nutrien yang diperlukan yang mungkin hilang daripada diet yang banyak dengan alpukat.
Walaupun tiada apa-apa yang serba boleh seperti alpukat, masih terdapat banyak pilihan untuk alternatif. Antara kacang mentah seperti walnut dan gajus dan taburan yang lebih berpatutan daripada guacamole seperti hummus, anda akan terikat sehingga alpukat kembali kepada harga yang lebih berpatutan. Buat sementara waktu, berikut ialah beberapa resipi untuk dilihat dari The Beet.
- Cashew Nut Hummus
- Roti Bakar Bruschetta Kacang dan Lobak
- Smoothie Biji Chia Super Hijau
- Classic Hummus
- Roti Bakar Mentega Pisang dan Badam Ditabur Kayu Manis
- Pesto Berasaskan Tumbuhan
31 Resipi Sedap, Berasaskan Tumbuhan untuk Dibuat secara berulang
Inginkan idea segar untuk hidangan yang sihat, berasaskan tumbuhan dan lazat? Surat berita percuma ini adalah untuk anda. Daftar untuk mendapatkan resipi hari ini dihantar ke peti masuk anda setiap pagi.Foto oleh James Stefiuk
Lemon, Basil dan Artichoke Pasta
Hidangan pasta musim bunga istimewa ini sarat dengan sitrus, rasa manis dan kekacang untuk rasa umami yang menyegarkan. Kuncinya ialah menggunakan hasil segar dan minyak zaitun yang berkualiti. Ia mempunyai 6 gram serat dan 13 gram protein.Fotografi oleh James Stefiuk
Kari Kembang Kol Kelapa Vegan
Mangkuk sayur-sayuran bermusim yang dicincang dicampur dengan sup sayur-sayuran, santan, serbuk kari dan serbuk kunyit adalah cara yang lazat untuk memuatkan nutrien dan vitamin dengan makanan super berkuasa yang mempunyai sifat anti-radang.Britt Berlin
Nasi Mangkuk Dengan Jicama dan Kacang
Jika salah satu matlamat anda adalah untuk makan lebih banyak berasaskan tumbuhan untuk kesihatan anda, maka resipi yang lazat dan padat nutrien seperti ini akan membantu anda mendekati matlamat itu. Anda akan melihat perbezaannya dengan berasa bertenaga dan melangkau tidur sebentar selepas makan.Zooey Deschanel
Salad Vegan Caesar dengan Chickpea Panggang
Salad Caesar dengan saus vegan ini adalah ciptaan pelakon Zooey Deschanel, yang makan kebanyakan diet berasaskan tumbuhan dan menanam sayur-sayuran sendiri di rumah. Dia berkongsi rahsianya untuk menjadikan pakaian klasik itu berkrim dan masam seperti yang sebenar.JD Raymundo
Vegan Bruschetta Pasta Salad
Apakah cara yang lebih baik untuk mendapatkan mood musim bunga selain dengan Salad Pasta Bruschetta yang ringan dan segar? Resipi ini dimuatkan dengan bahan-bahan segar seperti tomato, bawang merah, dan selasih yang digabungkan dengan sempurna.Salad Kembang Kol & Adas Dicukur Masam Manis
Salad kembang kol dan adas yang dicukur masam manis ini mempunyai gabungan sempurna antara rasa asid, manis dan berperisa dengan lemon segar, buah-buahan, pistachio masin. Pembalut mempunyai sirap maple untuk melawan adas pahit. Ia adalah keseronokan musim bunga.Britt Berlin
Mangkuk Bijirin Chickpea dan Avocado Dengan Dressing Tahini Berkrim
Jika makan salad terasa seperti tugas, kemudian pegang garpu: Kami menaik taraf sepenuhnya salad dan sayur-sayuran biasa anda ke dalam mangkuk hangat dengan sayur-sayuran bertekstur, kekacang dan bijirin pilihan anda, seperti quinoa, farro atau beras perang.Pakek Soba Tanpa Gluten dengan Pic Maple Karamel
Menambah menu anda pada hujung minggu ini: Pankek Buckwheat dengan pic maple karamel atau buah-buahan segar pilihan anda, sarapan sempurna yang lengkap untuk pagi Ahad.Sekolah Berasaskan Tumbuhan
Salad Kentang dan Chickpea Dihiasi Dengan Hazelnut Rangup
Hai peminat kentang, anda pasti menyukai yang ini! Resipi salad kentang dan kacang ayam ini mempunyai jumlah sitrus yang sempurna, herba segar, hazelnut yang rangup dan manis serta sedikit minyak zaitun untuk menjadi hidangan sampingan anda mulai sekarangAsian-Inspire Crispy 5-Rempah-rempah Selada Tauhu Balut Dengan Kubis Selada
Dalam resipi inspirasi Asia ini, anda akan menggunakan bahan tradisional yang biasa digunakan dalam masakan Asia tetapi tanpa daging atau tenusu. Resepi Selada Tauhu Rempah 5 Rempah Rangup Dengan Mee Kubis Slaw ini berkualiti restoran dan tetamu anda tidak akan tahu bahawa hidangan ini berasaskan tumbuhan.Zooey Deschanel
Resipi Pesto Rahsia Zooey Deschanel
Resipi Hari Ini ialah pesto bebas tenusu terkenal Zooey yang dia letakkan pada hampir semua perkara: Pasta, salad, sup dan banyak lagi, menambah rasa pada hidangan ringkas. Sos lazat ini memerlukan penggunaan herba segar kerana ia membuat perbezaan besar dalam tekstur dan rasa.JD Raymundo
Tahu Lada Hitam Dengan Nasi dan Brokolini
Tauhu Lada Hitam ini boleh disebat dalam masa 30 minit, menjadikannya hidangan saat akhir yang sempurna, penuh dengan protein. Masak dalam kelompok besar, dan simpan di dalam peti sejuk untuk makan tengah hari yang mudah.Flora dan Vino
Mangkuk Quinoa dengan Pea Pesto dan Acar Kobis
Jika anda sedang mencari idea sarapan pagi yang baru dan sihat, cuba mangkuk yang lazat. Resipi ini rendah kalori dan tinggi serat, untuk memastikan anda kenyang selama berjam-jam. Mangkuk bijirin adalah salah satu cara paling mudah untuk mendapatkan hidangan protein berasaskan tumbuhan yang sihat.Flora dan Vino
Roti Bakar Blackberry & Basil Manis dan Sedap
Pukulan pada roti bakar alpukat biasa untuk sarapan pagi ini adalah salah satu cara paling mudah untuk menambah sapuan berkhasiat dengan protein dan nutrien. Gabungan yogurt tanpa tenusu, beri hitam, dan selasih penuh dengan antioksidan dan serat. Putarkannya ke dalam rutin anda sebagai pilihan padat nutrien yang hebat.Flora dan Vino
Salad Arugula dengan Avokado, Kacang & Tomato Ceri
Apabila anda berada dalam mood untuk makan tengah hari yang sihat dan ingin menukar salad kegemaran anda untuk sesuatu yang lebih kreatif dan lazat, cuba salad arugula kacang ginjal ini yang menampilkan saus sitrus musim panas. Ia akan menjadi kegemaran baharu anda.JD Raymundo
Gulungan Musim Panas dengan Sos Kacang Manis & Pedas
Mencari hidangan yang menyegarkan dan ringan yang dibuat dengan bahan-bahan berkhasiat? Cuba Summer Rolls dengan Sos Kacang Manis dan Pedas ini. Perkara yang indah tentang resipi ini ialah ia memerlukan sifar memasak!Fotografi oleh Ashley Madden
Salad Sarat dengan Pembalut Balsamik Hem Berkrim
"Salad yang dimuatkan ini adalah kenyang yang sempurna>Fotografi oleh Ashley Madden"Sup Mee Kari Thai Vegan
Resipi Hari ini ialah sup Mee Kari Thai, mangkuk yang selesa dan ringan untuk dinikmati sepanjang tahun.Hidangan Thai seperti ini sangat sihat, dengan tauhu, tinggi protein bersih, dan sayur-sayuran yang kaya dengan nutrien dan serat. Hidangan ini pasti mengenyangkan dan membuatkan anda berpuas hati.Vegan dan Keto Rainbow Kobis Nasi Sushi
Versi sushi tradisional anda yang lebih ringan dan sihat, resipi ini menukar kembang kol dengan nasi, yang boleh meningkatkan gula darah. Kembang kol adalah pengganti mesra keto untuk apa-apa yang tinggi dalam karbohidrat dan kaya dengan nutrien!Mangkuk Bijirin Ubi Panggang & Bayam
Salah satu perkara terbaik tentang pasar tani yang menawan dengan gerai penuh bunga dan hasil segar ialah anda boleh membeli apa yang ada pada musim. Salad ubi keledek dan bayam ini penuh dengan protein berasaskan tumbuhan dan karbohidrat kompleks yang mengenyangkan, lazat dan sihat.Articok Bakar Mudah dengan Rosemary dan Lemon
Articok sangat mudah dibuat, terutamanya jika anda menganjurkan majlis makan malam kerana anda boleh menyediakannya lebih awal. Langkau sos mentega dan buat ini dengan saus lemon dan rosemary yang lebih sihat.Megan Sadd
Cajun Caesar Salad with Blackened Chickpeas
Kami sentiasa diberitahu untuk makan lebih banyak salad untuk menjadi sihat, tetapi salad, timun, tomato, dan sos Itali boleh menjadi tua, cepat. Jika anda bosan makan salad lama yang sama, cuba salad cajun caesar ini dengan kacang ayam hitam, penuh dengan serat, protein, dan, yang paling penting, rasa!Pad Sayur Thai
Untuk hari-hari apabila anda tidak mahu menghabiskan masa memasak, tetapi tidak mahu pergi dengan makanan ringan atau memasukkan sesuatu ke dalam ketuhar gelombang mikro, buat Pad Thai sayuran ini yang siap dalam masa sepuluh minit sahajaTerung Panggang dan Pasta Tomato dengan Basil Pesto
Pasta buatan sendiri yang lazat sangat menyihatkan, penuh dengan sayur-sayuran, anda boleh makan keseluruhan mangkuk tanpa ragu-ragu. Tambah kacang pain yang rangup dan parmesan vegan yang dicukur segar, (Ikut Hati Anda dan Violife memang hebat). Buat ini untuk malam temu janji, dan dengar sambutan tentang masakan anda.Britt Berlin
Lentil dan Salad Ubi Manis Tepat Pada Waktu Musim Panas
Cuaca panas di hadapan! Apa alasan yang lebih baik untuk mangkuk salad yang penuh dengan protein berasaskan tumbuhan dan sayur-sayuran segar yang sarat dengan vitamin dan mineral. Bayam kaya dengan zat besi untuk membantu meningkatkan tenaga anda.Vegan Buddha Bowl Dengan Quinoa dan Sayur-sayuran
Mencari mangkuk buddha vegan yang sihat? Resipi ini bebas gluten dan menjadikan makan tengah hari atau makan malam yang hebat. Masukkan mana-mana sayur-sayuran segar dari gerai atau pasar ladang: Kubis ungu, timun, alpukat dan banyak lagi.Kuinoa Kari dan Taco Sayuran Dengan Garlic-Tahini Dressing
Taco ini bersih dan berwarna-warni. Dibuat dengan kacang ayam dan quinoa dengan banyak sayur-sayuran segar, dibalut dengan tortilla jagung atau taco jagung kulit keras.Buku Masakan Keluarga Anti-Radang
Mangkuk Kari Kelapa Tempe Manis & Sedap
Apabila anda berada dalam mood untuk hidangan berasaskan tumbuhan yang hangat dan menyelerakan, cubalah semangkuk tempe yang pedas, rangup dan sayur-sayuran segar yang sangat lazat yang disalut dengan santan berkrim manis dan dicampur dengan rempah-rempah ala India.Salad Berinspirasikan Maghribi dengan Makanan Super dan Protein Berasaskan Tumbuhan
Salad yang diilhamkan oleh Maghribi ini bebas gluten, mudah dibuat dan sihat! Resipi salad yang penuh dengan protein ini menggunakan bahan-bahan segar dan berperisa. Selesaikan dengan sos Maghribi yang dibumbui dengan lazat.Mark Bittman
Mark Bittman's Barli Risotto dengan Bit & Hijau
Resipi Hari Ini ialah risotto hangat dan kaya yang dibuat dengan bit merah dan sayur-sayuran bit. Bit membantu melindungi jantung, mata, otak anda dan mengurangkan keradangan dalam badan anda, namun ia sering diabaikan apabila ia datang untuk memasak kerana sayur-sayuran itu menakutkan ramai. Nikmati hidangan makanan selesa ini!.@JC Through The Lens
