Matt Frazier ialah pelari ultra maraton dan pengasas No Meat Athlete, yang bermula sebagai blog peribadi 11 tahun lalu dan sejak itu berkembang menjadi platform yang menjangkau ratusan ribu pembaca dan pendengar setiap bulan melalui laman web, podcast, dan saluran sosial. Tiada Atlet Daging juga telah pergi ke luar talian dengan 100 kelab larian di seluruh negara dan sekurang-kurangnya tujuh peminat uber memakai logo lobak merah larian sebagai tatu.
Frazier juga merupakan pengarang No Meat Athlete: A Pemakanan Berasaskan Tumbuhan dan Panduan Latihan untuk Setiap Tahap Kecergasan-Permulaan untuk Melebihi dan Buku Masakan No Meat Athlete: Whole Food, Resipi Berasaskan Tumbuhan untuk Memantapkan Latihan Anda- dan Selebihnya Hidup Anda.Buku ketiganya, yang dikarang bersama dengan pembina badan vegan Robert Cheeke, bertajuk sementara The Plant-Based Athlete dijadualkan untuk keluaran musim bunga 2021. Payung besar No Meat Brands juga termasuk 80/20 Plants, perkhidmatan bimbingan diet berasaskan tumbuhan; dan Love Complement, yang mengelak perkataan "supplement" tetapi menjual alat tambah untuk diet berasaskan tumbuhan.
Di sini, dalam temu bual eksklusif dengan The Beet, Frazier bercakap tentang pendekatan beransur-ansur terhadap veganisme, bagaimana diet berasaskan tumbuhan membantunya mencapai matlamat kecergasannya dan boleh untuk anda juga, dan cara memberi makan diet berasaskan tumbuhan kepada anak-anaknya telah membantu kesedarannya berkembang. Kami fikir nasihat beliau akan memberi inspirasi kepada anda untuk memupuk badan anda dengan diet berasaskan tumbuhan walaupun anda berusaha ke arah matlamat kecergasan anda, sama ada matlamat itu bercita-cita tinggi atau sebahagian daripada gaya hidup sihat harian.
TB: Apakah yang mendorong anda untuk menjadi vegetarian dan kemudian vegan? Matt Frazier: Ia bermula sebagai perkara yang beretika. Saya dibesarkan dengan pemakanan standard, omnivor, Amerika. Pada tahun 2009, apabila saya mula menjadi vegetarian, saya sedang berlatih untuk Marathon Boston. Saya tidak fikir adalah peningkatan pemakanan. Saya mempunyai seekor anjing, dan saya benar-benar berhubung dengannya. Saya mula berfikir tentang haiwan lain dan bagaimana mereka tidak begitu berbeza. Saya tidak pasti saya boleh menjadi atlet yang baik dan tidak makan haiwan. Saya mula memotong daging merah. Kemudian daging babi. Saya memotong haiwan berkaki empat dahulu. Saya mula fikir ada sesuatu untuk ini. Kemudian saya mula mengeluarkan tenusu. Saya hanya melakukannya dalam fasa kecil. Saya menjadi vegan pada 2011.
TB: Bagaimanakah mengubah diet anda menjejaskan latihan anda?MF: Semasa saya mula-mula menjadi vegetarian, saya telah pun memotong 90 minit masa maraton pertama saya. Saya masih 10 minit lagi dari masa kelayakan Boston Marathon. Saya telah mencapai dataran tinggi, dan saya tidak pasti bagaimana saya akan mencari 10 minit. adalah apa yang saya hilang. Itulah yang diperlukan. Perbezaan ketara yang lain kepada saya ialah saya berhenti daripada cedera. Kecederaan sentiasa menjadi sebahagian besar dalam perjalanan saya berlari.Apabila saya menjadi vegan, ia adalah sekitar masa saya berlari tiga 50-miler dan 100-miler. Saya tidak mengalami sebarang kecederaan. Jika ia dilakukan dengan betul, boleh membantu anda pulih dengan lebih cepat.
TB: Apa yang anda harap anda tahu semasa anda memulakan perniagaan?MF: Saya harap saya akan memberi lebih perhatian kepada keperluan untuk menambah, terutamanya B12. Saya pergi mungkin dua atau tiga tahun selepas menjadi vegetarian dan satu tahun selepas menjadi vegan, dan saya fikir saya benar-benar sakit. Apabila saya pergi ke doktor, mereka tidak tahu apa yang salah. Tiada siapa yang pernah berkata, "Pernahkah anda mencuba B12?" Saya sepatutnya melakukan itu. Saya akan mengelakkan banyak tekanan mental untuk saya. Ia adalah penyelesaian yang mudah.
TB: Apakah nasihat anda untuk seseorang yang ingin memulakannya?MF: Ia benar-benar bergantung pada tahap motivasi anda dan sebab anda melakukannya. Jika anda benar-benar teruja nak makan diet berasaskan tumbuhan, tak rugi mencuba dan tengok macam mana. Apa yang saya fikir berlaku walaupun begitu ramai orang mencubanya, ia tidak berkesan, dan mereka membuat kesimpulan terlalu sukar.Saya fikir pendekatan langkah kecil adalah satu-satunya cara untuk memastikan perkara itu bertahan lama. Terdapat banyak penyelidikan tentang perubahan tabiat yang mengatakan perubahan yang lebih kecil mengekalkan kemahuan anda. Kemudian anda mempunyai lebih banyak pengalaman sebelum anda sampai ke tahap yang sukar.
TB: Bagaimanakah pendekatan anda terhadap diet ini berubah sepanjang dekad yang lalu?MF: Saya suka bereksperimen, dan jika ia tidak berkesan, tidak mengapa. Jika Saya mengacaukan larian saya, saya okay dengan risikonya. Sejak saya mempunyai anak, saya berasa agak berbeza kerana saya yang membuat pilihan untuk orang lain. Anak-anak saya kedua-duanya adalah atlet yang sangat berbakat. Mereka suka bahawa mereka makan berasaskan tumbuhan, dan kami telah bercakap dengan mereka mengenainya sepanjang hidup mereka. Saya tidak sanggup mengambil risiko dengan mereka, jadi saya menghabiskan lebih banyak masa memikirkan resipi makanan yang sesuai untuk mereka.
Ya, diet ini berbeza. Tetapi jika anda membawa anak-anak anda makan makanan segera dua kali setiap minggu, anda mungkin perlu memikirkan lebih lanjut mengenainya. Apabila saya memikirkan semua perkara lain yang boleh mereka makan, ia memberi saya banyak keyakinan terhadap diet ini. Sukar untuk mengacau jika anda menumpukan pada makan keseluruhan makanan.
TB: Apakah evolusi terbesar anda dalam memikirkan kaitan antara veganisme dan kecergasan?MF: Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, saya mula menghargai kecergasan yang dimasukkan ke dalam kehidupan seharian.Boston Marathon adalah perkara mustahil yang saya pernah kerjakan selama tujuh tahun, dan akhirnya saya berjaya melakukannya. Kemudian 100-miler adalah perkara yang mustahil ini, dan saya melakukan itu. Saya pergi dua hingga tiga tahun selepas itu menunggu inspirasi untuk menyerang, untuk mencari matlamat seterusnya. Kemudian, saya mula bermain bola sepak dan yang paling menyeronokkan saya setiap minggu ialah permainan jemput bola sepak. Kami tinggal di North Carolina dan berjalan dengan anjing saya, saya sampai di banyak bukit yang bagus. Antara bola sepak, berjalan dengan anjing dan seni mempertahankan diri, amalan harian itu ternyata memberi kecergasan yang baik.
TB: Apakah nasihat terbaik anda untuk atlet yang makan diet berasaskan tumbuhan?MF: Saya akan katakan tip besar - dan ini adalah tema dalam buku akan datang, The Plant-Based Athlete - mendapat kalori yang mencukupi dan jenis kalori yang betul. Banyak kali apabila orang bertukar semalaman dan tidak memberi diri mereka peluang untuk belajar, mereka akan menggantikan daging dengan sayur-sayuran, salad dan sayur-sayuran. Apabila anda berbuat demikian, anda mungkin kehilangan 30% daripada kalori anda. Kemudian, tahap tenaga mereka sangat rendah. Apa yang anda patut alami, jika anda melakukannya dengan betul, adalah berasa lebih bertenaga.
TB: Apakah kelebihan terbesar diet berasaskan tumbuhan untuk anda?MF: Perkara segera bagi saya ialah tenaga. Dari hari pertama menjadi vegetarian, dari jam pertama, saya merasakan tenaga yang luar biasa.
Kelebihan jangka panjang yang lebih memberi kesan ialah makan dengan cara ini memaksa saya mula memikirkan makanan yang saya makan. Sepuluh tahun lalu, apabila saya mula melakukan ini, tidak ada banyak alternatif daging berasaskan tumbuhan, jadi saya terpaksa merancang lebih awal. Saya terpaksa minum smoothie sebelum pergi ke pesta kerana saya tahu saya tidak akan makan di sana. Jika kami melakukan perjalanan jalan raya, yang kami lakukan setiap beberapa bulan, kami merancang lebih awal untuk membawa campuran buah-buahan dan jejak.Diet berasaskan tumbuhan tidak begitu mudah ketika itu. Ia banyak mengajar saya tentang makanan dan pemakanan. Kini hubungan saya dengan makanan bukan berdasarkan makanan sebagai hiburan, tetapi khasiat.
TB: Apakah mantera anda?MF: Ada poster tergantung di pejabat saya dengan petikan daripada pengarang Seth Godin yang mengatakan, “Pilih sendiri.” Maksudnya di sana berhenti menunggu untuk ditemui. Berhenti menunggu orang yang tepat menemui anda untuk menulis buku itu atau berada di rancangan TV. Anda boleh mula mengeluarkan sesuatu ke dunia, biarkan orang mencari anda, dan biarkan mereka memutuskan sama ada ia bagus atau tidak. Itu selalu menjadi mantra saya. Ia boleh bermakna perkara yang sama dalam diet dan kehidupan juga.
Saya boleh berlari maraton pertama itu dan terlepas masa gol saya sebanyak 104 minit dan berfikir, "Sungguh bodoh untuk berfikir bahawa saya akan sampai ke tempat itu sekarang." Dan tidak pernah berlari maraton lagi. Di bawah kebijaksanaan biasa, saya tidak akan layak untuk maraton itu. Tetapi saya berkata, bagaimana jika saya membuat perubahan radikal pada cara saya makan? Dan cara saya berlatih? Saya fikir kebijaksanaan konvensional adalah untuk orang yang memutuskan untuk menjadi sederhana.Jika anda sanggup menimbang lebih daripada yang orang lain anggap munasabah atau waras, dalam mengejar sesuatu, anda boleh mewujudkannya.
Smoothie Berkalori Tinggi Matt untuk Atlet (Itu Cukup Baik untuk Anak-Anaknya)
Bahan
- 1 kacang brazil
- 1 sudu besar biji rami
- 1/4 cawan tauhu sutera, organik bukan GMO
- 3 biji kurma medjool, direndam
- 1 sudu besar serbuk koko
- 1 sudu besar biji koko
- 2 sudu besar Pelengkap Protein
- 2 sudu besar mentega kacang
- 1 pisang beku yang besar dan sangat masak
- 3/4 cawan ais
- 1 1/2 cawan susu badam tanpa gula
