Tahukah anda bahawa salah satu halangan utama yang menghalang orang ramai daripada menggunakan tumbuhan adalah keluarga mereka? Sebagai pakar diet, saya melihat kanak-kanak setiap hari yang dirujuk kepada saya untuk kecenderungan pemakanan terpilih dan kekurangan nutrien. Keengganan makanan yang paling biasa? Sayur-sayuran! Selepas bertahun-tahun bekerja secara langsung dengan kanak-kanak dan keluarga mereka, saya mempunyai beberapa helah di lengan saya yang ingin saya kongsikan. Biar saya mulakan dengan menceritakan kisah Lisa dan ibu bapanya Peter dan Pam.
Lisa telah dirujuk kepada saya beberapa tahun lalu semasa dia berumur 8 tahun kerana cerewet makan dan sedikit kekurangan nutrien. Peter dan Pam telah memulakan diet berasaskan tumbuhan keseluruhan makanan dengan harapan kesihatan dan pengurusan berat badan yang lebih baik tetapi mengalami kesukaran bersama Lisa. Lisa enggan makan sebarang sayur-sayuran sama sekali, dia pemilih dengan tekstur dan lebih suka karbohidrat yang diproses terutamanya seperti bijirin, piza, nasi putih dan kentang goreng. "Kami telah mencuba segala-galanya untuk mendapatkan dia makan makanan kami tetapi masa makan adalah satu cabaran sekarang dan saya bosan perlu memasak dua hidangan berbeza kerana dia tidak akan makan apa yang kami tawarkan." Kata Pam. Ketika itulah mentol lampu saya padam.
Mulakan Dengan Langkah Bayi
Kami sentiasa cuba membuat perubahan besar sekaligus dan bukannya menambah secara beransur-ansur makanan baharu yang boleh memberi tekanan kepada kanak-kanak dan juga orang dewasa! Betapa sukarnya untuk beralih daripada piza dan hot dog kepada salad dan makanan utuh dalam sekelip mata? Sekarang mari kita bayangkan itu berlaku kepada kanak-kanak berumur 8 tahun.Jadi nasihat pertama saya untuk Peter dan Pam ialah mengambil langkah kecil dan mula menambah jumlah sayur-sayuran yang sangat kecil pada makanan yang Lisa sudah suka atau menukar satu bahan kecil seperti roti gandum dan bukannya putih. Beberapa minggu pertama berjalan lancar kerana kebanyakan perubahan adalah halus dan hampir tidak dapat dilihat oleh Lisa.
Tiga minggu berlalu dan saya melihat Lisa dan Pam untuk perundingan ketiga mereka. Pam menyebut bahawa Lisa kerap meminta Mac n keju dan tidak berasa selesa menawarkan semua kalori kosong kepada anak perempuannya. Ketika itulah saya memutuskan untuk memperkenalkan resipi Mac n Cheeze berasaskan tumbuhan saya! Resipi ini termasuk lobak merah, kentang, gajus, bawang, yis pemakanan dan banyak lagi bahan berkhasiat. Apabila Pam melihat bahan-bahan itu, dia tidak percaya dan sangat ragu-ragu untuk membuatnya untuk Lisa. Saya memberitahunya dia boleh mulakan dengan pasta biasa dan kemudian turun ke jalan memperkenalkan pasta bijirin atau kacang ayam untuk protein dan serat yang lebih tinggi.Pam meninggalkan ragu-ragu tetapi sangat teruja untuk mencuba resipi untuk dirinya sendiri.
2 Minggu Kemudian, Berjaya. Pemakan Pilih-pilih Kini Menjadi Pemakan Seimbang
Waktu itu pukul 2:30 petang Khamis dan tiba masanya untuk berjumpa Lisa semula. Sebaik sahaja saya membuka pintu pejabat saya, saya melihat Lisa dan Pam dengan wajah yang cerah dan tersenyum. Saya tahu mereka ada berita baik dan saya teruja mendengarnya. “Terima kasih banyak kerana memberi ibu saya resipi makaroni yang sedap!! Ia sangat sedap!” Lisa bersuara sebaik sahaja dia melihat saya. Inilah saat yang tepat apabila saya tahu saya telah mendapat kepercayaannya. Sebaik sahaja anda bertemu anak-anak di tengah jalan dan mengakui kesukaan dan ketidaksukaan mereka, mereka lebih cenderung untuk bekerjasama dan mencuba perkara baharu. Selepas pengalaman ini, Lisa lebih berfikiran terbuka untuk mencuba perkara baru, terutamanya jika pendapatnya diambil kira semasa membina resipi. Saya terus menawarkan resipi, petua dan cadangan dengan kebanyakannya berjaya.
Selepas beberapa bulan lagi Pam, Peter dan Lisa makan makanan yang sama untuk makan tengahari dan makan malam.Pam tidak lagi perlu memasak dua hidangan berbeza setiap hari dan mereka semua makan makanan yang lebih sihat. Saya tidak lagi melihat Lisa dan keluarganya kerana mereka melakukannya dengan baik sehingga mereka benar-benar tidak memerlukan bantuan saya lagi. Walau bagaimanapun, pada perundingan terakhir, saya dengan mereka, Pam berkata sesuatu yang tidak akan saya lupakan: "Menjadi berasaskan tumbuhan kelihatan sangat sukar pada mulanya terutamanya apabila Lisa tidak berada di atas kapal. Jika kita tidak meneroka strategi dan resipi ini untuk membantu Lisa makan lebih sihat Saya tahu sebenarnya saya dan suami saya akan berhenti makan berasaskan tumbuhan dan kembali kepada tabiat pemakanan lama kami. Terima kasih banyak.”
Gaya hidup berasaskan tumbuhan mungkin kelihatan sukar dicapai bagi sesetengah orang tetapi ia boleh dilakukan jika anda bermula dari kecil, memilih makanan yang anda gemari dan membinanya. Ingat bahawa terdapat pengganti berasaskan tumbuhan untuk segala-galanya. Menjadi berasaskan tumbuhan dengan kanak-kanak juga boleh menjadi satu cabaran, jadi saya menggalakkan anda untuk menyemak 10 petua untuk pemilih makanan di bawah untuk membantu menjadikan peralihan lebih mudah untuk keluarga anda.Juga jangan ketinggalan resipi Mac n Cheeze yang lazat dan berkrim yang menjadi kejayaan buat Lisa!
10 Petua untuk Ibu Bapa yang Memilih Makanan
1. Tawaran tanpa Terpaksa
Tawarkan makanan baharu dengan keyakinan dan elakkan memaksa anak anda memakannya jika mereka enggan. Memaksa mereka berbuat demikian boleh mencipta kenangan negatif dan perkaitan dengan makanan tertentu itu. Hormati jika mereka enggan memakannya suatu hari nanti tetapi terus menawarkan makanan yang sama di atas pinggan mereka untuk pendedahan yang konsisten.
2. Padankan dengan Makanan yang Mereka Sukai
Hidangkan makanan baharu seperti sayur-sayuran atau buah-buahan bersama makanan yang sudah disukai anak anda. Ini boleh menjadi cara yang baik untuk memperkenalkan mereka kepada makanan baharu dengan perspektif yang lebih positif. Jika mereka melihat makanan yang mereka rasa selesa di atas pinggan mereka, mereka lebih cenderung untuk mencuba yang baru! Contohnya ialah piza buatan sendiri dengan topping sayuran atau nuget ayam dengan lobak bayi di sisi.
3. Tetapkan Contoh
Jika anda makan pelbagai jenis buah-buahan dan sayur-sayuran kemungkinan besar anak anda akan mengambil tabiat ini. Anak-anak anda memandang tinggi kepada anda dan sebagai teladan mereka tindakan anda memberi kesan kepada cara mereka berfikir.
4. Jadilah Kreatif dan Berseronoklah!
Kanak-kanak benar-benar menyukai aktiviti yang menyeronokkan dan baharu. Cuba bereksperimen di dapur dengan memotong makanan kepada pelbagai bentuk menggunakan pemotong biskut atau cipta reka bentuk dengan meletakkan makanan secara strategik di atas pinggan. Cari idea di Pinterest untuk mengejutkan anak anda pada hidangan seterusnya! Kanak-kanak sangat visual dan lebih cenderung untuk mencuba sesuatu yang kelihatan menarik.
5. Libatkan Mereka
Suruh anak anda membantu anda di dapur dengan membasuh sayur-sayuran, mencampurkan salad dressing, membantu memilih bahan-bahan dan melihat anda memasak. Anda juga boleh meminta mereka memilih buah atau sayur baharu untuk dicuba di kedai runcit. Melibatkan anak anda dalam jenis keputusan ini membuatkan mereka berasa disertakan dan lebih cenderung untuk mencuba makanan yang mereka bantu buat.
6. Jadilah Licik Sedikit
Untuk membantu selera mereka membiasakan diri dengan rasa sayur-sayuran, cuba masukkannya ke dalam beberapa makanan kegemaran mereka tanpa mereka sedari. Kukus kembang kol dan bawang untuk sebati dengan sos tomato kegemaran mereka dan tambah pada pasta! Parut zucchini atau lobak merah untuk dimasukkan ke dalam kaserol, sup dan juga mufin.
7. Amalkan Kesedaran
Ambilkan seluruh keluarga anda mengamalkan pemakanan yang berhati-hati sekurang-kurangnya sekali sehari. Ini bermakna menggunakan semua 5 deria anda semasa makan untuk hadir sepenuhnya. Matikan televisyen dan sebarang gangguan lain semasa waktu makan. Ini boleh membantu anak anda menumpukan perhatian pada makan dan bukannya ingin menonton rancangan televisyen kegemaran mereka dengan cemas.
8. Elakkan Makanan Sebagai Ganjaran
Memberitahu anak anda bahawa mereka tidak boleh makan pencuci mulut sehingga mereka menghabiskan makanan mereka bukanlah strategi terbaik. Menggunakan pencuci mulut sebagai insentif atau ganjaran menghantar mesej bahawa pencuci mulut adalah makanan yang "lebih baik" yang berkemungkinan meningkatkan keinginan anak anda untuk gula-gula.
9. Cakap Cakap
Galakkan anak anda dengan bercakap tentang bentuk, aroma, tekstur dan warna makanan. Apabila di kedai runcit cuba bermain "permainan warna". Minta anak anda mengenal pasti makanan, sebut warnanya, dan kemudian anda berikan satu fakta yang menyeronokkan tentang makanan tersebut. Sebagai contoh, lobak merah berwarna oren dan ia membantu dengan penglihatan. Teruskan bercakap tentang bagaimana makanan tertentu membantu mereka membesar dan menjadi kuat! Ini membantu kanak-kanak membuat perkaitan positif dengan makanan
10. Sabar
Kanak-kanak berkembang dan membesar pada kadar yang berbeza jadi bersabarlah sementara otak dan citarasa mereka terus berkembang. Kanak-kanak memerlukan pendedahan berulang kepada makanan baru sebelum mereka memutuskan untuk mencubanya. Mereka mungkin tidak mula mencuba makanan baharu dengan segera tetapi terus konsisten dengan mesej dan tindakan anda.
