Tiada kekurangan diet untuk dipilih, tetapi seseorang telah mendapat daya tarikan sejak beberapa tahun kebelakangan ini, sebahagian besarnya disebabkan oleh pelbagai manfaat kesihatan yang dikatakan, termasuk fakta bahawa ia menggalakkan penurunan berat badan, detoksifikasi dalam badan, dan membantu menghancurkan keinginan gula. Pemakanan beralkali pertama kali dibuat terkenal oleh mendiang Dr. Sebi, yang dikreditkan sebagai perintis pemakanan berasaskan tumbuhan (yang menjadi asas kepada diet beralkali) sebagai pilihan gaya hidup sihat. Idea di sebalik diet beralkali ialah makan makanan tertentu boleh memberi kesan pada keseimbangan pH badan kita dalam darah, yang boleh membantu mengurangkan keradangan, membantu memastikan sel anda sihat, dan memerangi penyakit dan keadaan serius termasuk sakit kronik.
Apakah itu Diet Beralkali?
Apabila kita makan makanan, metabolisme kita memecahkannya untuk digunakan sebagai tenaga. Pemakanan beralkali adalah berdasarkan teori bahawa terdapat sisa metabolik sisa daripada makanan yang kita makan, yang boleh mempunyai kesan pH alkali, neutral atau berasid pada badan. Adalah dipercayai bahawa sisa atau "abu" ini boleh menjejaskan tahap pH badan kita. Apabila "abu" ini berasid, ia dipercayai meningkatkan risiko anda mendapat pelbagai penyakit dan penyakit, di mana abu alkali dianggap sebagai pelindung.
Begini cara makanan dikategorikan dalam Diet Alkali
- Acidic: Daging, ayam itik, ikan, tenusu, telur, bijirin, alkohol
- Neutral: Kanji, lemak semulajadi seperti minyak zaitun, biji, dan alpukat
- Alkali: Buah-buahan, Kacang, Kekacang. Sayur-sayuran
Bagaimana pH diukur: Tahap pH jatuh pada julat, bermula pada 0 dan meningkat kepada 14.Makanan berasid berjulat dari 0 hingga 6.9, jika makanan neutral ia berada pada 7.0, dan makanan asas atau beralkali antara 7.1 hingga 14.0. Badan kita secara semula jadi beralkali, dengan pH antara 7.36 dan 7.44 menurut Jurnal Klinikal Persatuan Nefrologi Amerika. Bahagian tertentu badan kita boleh mempunyai pH yang berbeza sama sekali, dengan perut kita sangat berasid pada pH 1.35 hingga 3.5.
Pemakanan kita tidak menjejaskan keseimbangan pH darah kita–atau hanya dalam kenaikan kecil seketika–kerana ia dikawal oleh buah pinggang, yang mengeluarkan sisa daripada badan dengan menyiramnya keluar dalam air kencing anda, dalam apa yang diketahui sebagai homeostasis asid-bes. Keseimbangan pH dalam darah kita perlu dikekalkan oleh buah pinggang dan paru-paru kita, yang menghembus CO2 dan kemudian membawa oksigen segar ke dalam darah. (Apabila keseimbangan pH dalam darah kita dibuang, ia memerlukan rawatan perubatan kerana ia adalah tanda sesuatu yang serius tidak kena.) Walau bagaimanapun, makanan yang kita makan memberi kesan kepada jumlah asid yang dirembeskan dalam air kencing kita disebabkan oleh berapa banyak yang diperlukan oleh buah pinggang. buangnya kerana makanan yang kita makan.Itulah ukuran sihat atau tidak sihatnya diet kita.
Apakah maksud pH makanan?
Sesetengah makanan boleh mempunyai pH berasid tetapi bukan makanan pembentuk asid setelah badan anda selesai memetabolismekannya. Makanan yang membentuk asid adalah makanan yang meninggalkan "abu" berasid itu. Ambil buah sitrus, seperti limau, limau, dan limau gedang, sebagai contoh. Ia secara semula jadi mempunyai pH berasid, tetapi apabila dimakan ia tidak menghasilkan asid dalam badan anda.
Makanan mempunyai potensi beban asid buah pinggang (PRAL) yang berbeza, menurut analisis meta 2019 yang diterbitkan dalam PLoS One. Makanan PRAL yang tinggi cenderung menjadi makanan pembentuk asid, yang menyebabkan buah pinggang melakukan lebih banyak kerja untuk mengekalkan pH yang seimbang. Analisis yang sama menyatakan bahawa diet PRAL yang tinggi boleh membawa kepada isu seperti paras trigliserida yang tinggi dan obesiti.
Makanan yang meningkatkan beban asid boleh mengubah kimia air kencing, menurut kajian ulasan yang diterbitkan dalam Journal of Environmental and Public He alth.Tahap magnesium kencing, sitrat kencing dan pH semuanya menurun manakala kalsium kencing, asid urik dan fosfat semuanya meningkat yang boleh meningkatkan risiko batu karang.
Beban asid buah pinggang berpotensi rendah termasuk:
- Buah-buahan dan sayur-sayuran seperti timun, alpukat, tembikai
- Jus buah-buahan
- Kentang
- Wain merah dan putih
- Air soda mineral
Beban asid buah pinggang berpotensi tinggi termasuk:
- Produk bijirin
- Daging
- Produk tenusu
- Ikan
- Bir pucat
- Koko
Perlukah saya makan diet Alkali?
Walaupun anda tidak akan mengubah pH darah anda dengan apa yang anda makan, ia mungkin berfaedah untuk mengehadkan atau menghapuskan sepenuhnya makanan yang dianggap membentuk asid.Memilih diet yang rendah dalam PRAL boleh memberi manfaat kepada kesihatan buah pinggang, jantung dan tulang kita, ulasan 2018 yang diterbitkan dalam Journal of Renal Nutrition menyatakan.
Satu lagi kajian dari Osteoporosis International juga menemui perkaitan kecil dengan diet beralkali dan peningkatan jisim otot dalam wanita yang sihat yang tidak bergantung pada umur, aktiviti fizikal dan pengambilan protein mereka. Para penyelidik menyatakan, "walaupun protein penting untuk mengekalkan jisim otot, makan buah-buahan dan sayur-sayuran yang membekalkan jumlah kalium dan magnesium yang mencukupi juga relevan."
Kejatuhan ialah sesetengah makanan yang dianggap membentuk asid sebenarnya adalah bahagian penting dalam diet yang sihat. Bijirin padat dengan nutrien yang bermanfaat seperti vitamin B, serat, antioksidan, dan pelbagai mineral. Terdapat beberapa bijirin yang mempunyai kesan pengalkalian, yang termasuk millet, quinoa, dan amaranth. Jika kecintaan anda terhadap nasi semakin mendalam dan anda tidak mahu melepaskannya, artikel 2014 yang diterbitkan dalam Penyakit Ginjal Kronik Lanjutan juga menyatakan bahawa menambah buah-buahan, sayur-sayuran dan makanan beralkali lain kepada bijirin tertentu boleh membantu mengurangkan beban asidnya.
Alkali lwn. Berasaskan Tumbuhan
Jika anda berminat untuk mencuba diet Alkali, titik permulaan yang baik ialah beralih kepada pemakanan berasaskan tumbuhan. Kebanyakan makanan yang membawa beban asid berat kebanyakannya adalah produk haiwan dan makanan yang lebih asas (beralkali) adalah makanan yang berasal dari tumbuhan.
Kajian 2017 yang diterbitkan dalam Makanan Tumbuhan untuk Pemakanan Manusia ingin menentukan cara pematuhan kepada diet vegan (sangat rendah dalam PRAL) boleh memberi manfaat kepada kesihatan kita dan mengelakkan komplikasi yang mungkin datang bersama diet PRAL yang tinggi. Kajian itu membandingkan perubahan PRAL dan pH air kencing dalam omnivor yang mengikuti diet vegan untuk sama ada 2, 3, atau 7 hari dalam tempoh seminggu. Kumpulan 7 hari mengikut diet secara berturut-turut di mana kumpulan 2 dan 3 hari mengikut diet untuk jarak yang sama rata. Hasilnya mendapati bahawa semua kumpulan mengalami penurunan ketara dalam skor PRAL diet yang boleh meningkatkan penyakit metabolik seperti rintangan insulin dan risiko kardiometabolik.
Walaupun beberapa hari seminggu diet berasaskan tumbuhan boleh meningkatkan skor PRAL diet dan oleh itu mengurangkan risiko penyakit.
Bottom line: Diet Alkali tidak akan mengubah pH keseluruhan badan anda, tetapi memilih makanan yang mempunyai beban asid buah pinggang yang lebih rendah boleh memberi manfaat kepada kesihatan anda dalam jangka masa panjang.
