Angkat tangan anda jika anda pernah mengambil suplemen tanpa berbincang dengan doktor anda terlebih dahulu. Jangan risau, kami tidak menghakimi tetapi kami juga tidak menggalakkannya. Kami tahu bagaimana ia berlaku, anda membaca sesuatu tentang ini atau itu, membuat diagnosis diri, kemudian mula bermain-main dengan makanan tambahan. Mungkin anda pernah membaca tentang B12 atau Omega-3 dan bereksperimen dengan beberapa jenama. Kami mendapatnya. Walaupun penting untuk berbincang dengan doktor anda sebelum memulakan apa-apa suplemen, atas beberapa sebab, apabila ia berkaitan dengan suplemen zat besi, anda pasti tidak mahu bermain-main.Inilah yang anda perlu tahu tentang zat besi sebelum berjalan-jalan di lorong makanan tambahan.
Adakah Anda Berisiko Mengalami Kekurangan Zat Besi?
Memang benar kekurangan zat besi menjejaskan 25 peratus penduduk dunia. Tetapi itu tidak semestinya memberikan gambaran yang tepat tentang Amerika Syarikat, di mana kekurangan zat besi adalah lebih jarang berlaku berbanding di negara membangun, jelas Susan Levin, pakar diet berdaftar dan pengarah pendidikan pemakanan untuk Jawatankuasa Perubatan untuk Perubatan Bertanggungjawab.
Mereka yang berisiko termasuk wanita hamil, wanita haid, bayi, dan atlet, terutamanya atlet wanita dan pelari jarak jauh. Setakat faktor risiko daripada diet, menurut ulasan baru yang diterbitkan dalam jurnal Foods, vegetarian dan vegan tidak mempunyai risiko yang lebih besar daripada bukan vegetarian. Intinya, melainkan anda berada dalam tahap kehidupan yang berisiko atau doktor anda menetapkan suplemen berdasarkan kekurangan, "Anda tidak mahu zat besi berlebihan dalam badan anda," kata Levin.
Bolehkah Terlalu Banyak Besi Memudaratkan Anda?
“Besi adalah toksik pada tahap tertentu,” katanya. Terlalu banyak zat besi daripada suplemen boleh menyebabkan gejala lain yang tidak menyenangkan, seperti loya, muntah, sembelit, dan sakit perut. Walau bagaimanapun, ada kalanya suplemen zat besi mungkin diperlukan untuk membantu membetulkan anemia kekurangan zat besi, sejenis kekurangan zat besi di mana darah tidak mempunyai sel darah merah yang mencukupi untuk menghantar oksigen ke badan anda. Ini adalah keadaan yang boleh diatasi oleh doktor dan pakar diet anda.
Adakah mungkin untuk mendapatkan terlalu banyak zat besi daripada makanan? "Ia jarang berlaku," kata Levin. Tetapi dia menimbulkan gangguan genetik yang dipanggil hemochromatosis, mutasi gen yang lazim di kalangan orang kulit putih, menjejaskan kira-kira satu daripada 300 kulit putih bukan Hispanik, menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit. Ini adalah keadaan di mana terlalu banyak zat besi diserap daripada makanan dan disimpan di dalam organ badan. Perkara yang sukar ialah ramai orang mungkin tidak menunjukkan gejala, seperti sakit sendi, sakit perut, lemah, dan kulit gangsa atau kelabu, untuk menamakan beberapa.Dari masa ke masa, lebihan zat besi ini boleh menyebabkan masalah hati, kegagalan jantung, diabetes, dan masalah pembiakan. Jika anda mengesyaki anda mungkin mengalami mutasi genetik ini atau jika seseorang dalam keluarga anda mengalaminya, berbincang dengan doktor anda tentang ujian.
Penyerapan Besi Daripada Sumber Berasaskan Tumbuhan
Kita tahu bahawa besi daripada daging, dipanggil besi heme, lebih mudah diserap oleh badan berbanding besi bukan heme daripada tumbuhan, seperti kentang, lentil, kekacang, dan cendawan, jadi bagaimana mungkin vegetarian dan bukan vegetarian mempunyai tahap besi yang sama? "Badan kita pintar," kata Levine. "Apabila kita kekurangan zat besi, badan kita akan menyerap lebih banyak, jika anda memberikannya kepada mereka." Ini bermakna kadar penyerapan zat besi daripada tumbuhan akan berubah-ubah bergantung pada status zat besi badan anda.
Walau bagaimanapun, adalah penting untuk mengetahui penyekat dan penambah penyerapan zat besi tertentu. Tenusu, sebagai contoh, menyekat penyerapan zat besi; Sedangkan vitamin C meningkatkan penyerapan.Penyekat lain termasuk telur dan tanin dalam teh dan kopi. Adalah disyorkan untuk mengambil perkara ini di antara waktu makan untuk penyerapan zat besi yang optimum. Semasa makan, pertimbangkan untuk memasangkan makanan kaya vitamin C seperti lada benggala merah dengan makanan kaya zat besi seperti kacang hitam. Strategi ini membantu anda mengambil lebih banyak zat besi. Untuk mengetahui lebih lanjut tentang cadangan zat besi dan helah untuk menggandingkan makanan tertentu untuk menyerap zat besi dengan lebih baik dan perkara yang perlu dielakkan, lihat Cara Mendapatkan Zat Besi yang Cukup Apabila Anda Mengikuti Diet Berasaskan Tumbuhan.
