Jika anda cuba menjalani kehidupan yang lebih mampan dan mengurangkan kesan karbon keseluruhan anda, satu cara untuk melakukannya ialah mengurangkan sisa makanan anda. Mengurangkan kesan anda melalui pilihan makanan adalah lebih mudah daripada yang anda fikirkan, cadang Ashlee Piper, pakar kemampanan dan pengarang Give A Sht: Do Good. Hidup Lebih Baik. Selamatkan Planet . Langkah kecil boleh membantu, dan juga lebih sihat untuk anda - seperti berjalan ke kedai untuk mendapatkan barangan runcit dan bukannya memandu, jika itu pilihan - kerana ini bukan sahaja menjimatkan pelepasan karbon tetapi menjadikan anda kurang berkemungkinan untuk membeli lebih banyak daripada yang anda perlukan .
"“&39;Sisa&39; ialah konsep yang agak moden, jelas Piper.Begitu banyak resipi tradisional menggunakan bahan-bahan yang kini kami anggap sebagai buangan kerana pembaziran bukanlah satu konsep dalam fabrik masyarakat. Jadi, meneroka beberapa resipi rendah atau sifar sisa yang menggunakan sisa – dan menukar apa yang anda lihat sebagai &39;sisa&39; adalah Bintang Utara yang sangat membantu dalam perjalanan ini, ” tambahnya."
7 cara mudah untuk mengurangkan sisa makanan di rumah
Walaupun betapa mudahnya untuk mengurangkan pembaziran makanan, isu itu tetap menjadi masalah besar di negara kita. Menurut USDA, sisa makanan dipercayai menyumbang 30 hingga 40 peratus daripada keseluruhan bekalan makanan. Seperti yang dilaporkan oleh organisasi bukan untung Feeding America, jumlah itu berjumlah 108 bilion paun makanan yang dibazirkan setiap tahun di Amerika Syarikat, atau kira-kira $408 bilion dalam makanan terbuang yang tidak pernah sampai ke pinggan kita - atau perut kita - setiap tahun. Itu berakhir di tapak pelupusan sampah dan lautan serta menyumbang kepada pengeluaran makanan yang berlebihan dalam sistem.
Salah satu cara untuk mengurangkan sisa adalah dengan menggunakan tumbuhan kerana mengelakkan produk haiwan membantu mengurangkan sisa makanan dalam bekalan makanan.Kaedah semasa pertanian dan pertanian haiwan menyumbang kira-kira 57 peratus daripada gas rumah hijau yang dikaitkan dengan pengeluaran makanan dan menyumbang kepada perubahan iklim. Sebahagian daripada kesan buruk terhadap alam sekitar ini boleh dikaitkan dengan sisa dalam sistem makanan pada setiap peringkat. Selain itu, baca terus untuk mendapatkan lebih banyak petua hebat untuk mengurangkan sisa makanan tanpa mencuba.
1. Buat bahagian "makan ini dahulu" dalam peti sejuk anda
Di sekolah masakan, ia dipanggil "FIFO," atau First In, First Out, merujuk kepada menggunakan bahan-bahan yang mula-mula dibawa ke peti sejuk yang perlu digunakan sebelum anda mencapai orang lain. Perkara yang sama berlaku untuk peti sejuk rumah. "Cara terbaik untuk mengurangkan sisa makanan adalah dengan membuat bahagian 'makan ini dahulu' dalam peti sejuk anda. Simpan sisa makanan dan apa-apa makanan lain yang akan rosak di kawasan lalu lintas tinggi peti sejuk anda, "kata Megan McSherry, pendidik kelestarian dan pencipta acteevism.com. “Jika anda membiasakan diri melihat kawasan ini terlebih dahulu sebelum melihat mana-mana barangan lain di dalam peti sejuk, lebih sukar untuk melupakan makanan sehingga terlambat.”
Kebanyakan peti sejuk mempunyai dua laci produk, Kate Flynn, pengasas dan Ketua Pegawai Eksekutif syarikat makanan kesihatan yang mampan, Sun & Swell menegaskan. “Gunakan salah satu daripadanya untuk hasil yang akan rosak tidak lama lagi yang anda perlu makan dalam beberapa hari akan datang dan satu lagi untuk hasil yang mempunyai lebih banyak masa.”
2. Ketahui cara membuat kompos
Apabila bahan organik seperti sisa makanan pergi ke tapak pelupusan, ia bukan sahaja memerlukan sumber yang besar untuk sampai ke sana, tetapi ia juga tidak terbiodegradasi seperti yang sepatutnya (tapak pelupusan sampah terkenal tanpa cahaya, oksigen dan mikroorganisma yang diperlukan untuk biodegradasi) dan membebaskan lebih banyak metana ke atmosfera, jelas Piper. “Memulakan kompos bukan sahaja akan membantu mengalihkan sisa makanan dari tapak pelupusan sampah tetapi membantu anda memahami skala sisa makanan di rumah anda,” tambahnya.
“Selagi anda mempunyai sedikit ruang luar, pengkomposan ialah cara terbaik untuk menukar sisa makanan anda kembali menjadi tanah yang mengisi semula bumi untuk memastikan ia tidak berakhir di tapak pelupusan sampah,” tambah Flynn, Bermula dengan asas pengkomposan daripada Agensi Perlindungan Alam Sekitar Amerika Syarikat. Anda juga boleh mengurangkan sisa makanan dengan menanam buah-buahan dan sayur-sayuran daripada sisa dapur.
3. Gunakan peti sejuk beku anda dengan bijak
"“Bekukan hasil yang melepasi tahap kecemerlangannya untuk smoothie atau jus, mencadangkan McSherry. Simpan sup dalam bekas atau &39;bebola daging&39; sayuran dalam dulang kiub ais untuk dicairkan dan dimasak kemudian. Bekukan pisang lembik untuk bertukar menjadi krim yang &39;bagus&39;."
Ada herba segar tambahan di tangan yang anda tidak boleh gunakan sebelum layu? Nisha Vora, pembangun resipi vegan di belakang Rainbow Plant Life dan pengarang Buku Masakan Periuk Segera Vegan, mengesyorkan membekukannya dalam minyak zaitun. "Apa yang anda perlu lakukan ialah memotong herba, bahagikannya ke dalam dulang kiub ais, kemudian tambah minyak zaitun dan bekukan," katanya.“Ia akan bertahan selama berbulan-bulan di dalam peti sejuk anda, dan anda boleh memasukkannya terus ke dalam kuali sebagai asas sos yang berperisa."
