Jika anda peminat makanan pedas dan pedas dan ingin memasukkan lebih banyak nutrien ke dalam diet anda, anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk menambahkan Kimchi ke dalam diet anda. Hidangan Korea ini dibuat dengan sayur-sayuran yang ditapai yang menghasilkan rasa masam dan masam secara keseluruhan. Anda boleh menemui Kimchi di kebanyakan kedai runcit dan pasar etnik, walaupun jika anda mempunyai sekatan diet, ambil perhatian bahawa kebanyakan kimchi mengandungi pes ikan.
Mudah untuk menyediakan hidangan ini di rumah dengan pelbagai bahan berasaskan tumbuhan. Proses ini bermula dengan mengasinkan kubis untuk mengeluarkan air, yang membantu mengekalkannya lebih lama.Kemudian, masukkan rempah ke dalam air garam seperti halia, bawang putih, bawang merah, atau juga kicap dan ditapai semuanya selama 3-4 hari di tempat yang sejuk dan gelap. “Penapaian ialah satu proses yang menggalakkan pertumbuhan bakteria baik untuk usus kita,” kata Ashley Shaw, MS, RD, pakar diet di Preg Appetit.
Kimchi menyegarkan kerana semua sayuran dan rempah ratus yang memberikan rasa. Ia bukan sahaja lazat, malah ia juga cukup berkhasiat kerana sayur-sayuran dan proses penapaian yang dilaluinya.
5 Faedah Kesihatan Kimchi
1. Kimchi membantu meningkatkan kesihatan usus anda.
Kimchi penuh dengan probiotik – bakteria hidup dan yis yang memberikan manfaat kesihatan apabila dimakan. “Apabila makanan ditapai, ia menghasilkan probiotik. Dengan memakan probiotik kita meningkatkan nisbah bakteria baik kepada bakteria jahat, meningkatkan sistem imun dan penghadaman kita, "kata Shaw.
"Kajian 2019 dalam jurnal Nutrient menyimpulkan bahawa mengambil probiotik untuk mengekalkan usus yang sihat boleh menawarkan banyak faedah, termasuk membantu dengan penyakit serius, dengan mengatakan, Mikroorganisma probiotik dikaitkan dengan potensi terapeutik yang tinggi dalam obesiti, sindrom rintangan insulin, jenis. 2 diabetes, dan steatosis hepatik bukan alkohol. Nampaknya probiotik juga boleh membantu dalam rawatan sindrom usus yang merengsa, enteritis, jangkitan bakteria dan pelbagai gangguan gastrousus."
2. Kimchi membantu menguatkan sistem imun anda.
Lebih 70 peratus sistem imun kita berada di dalam usus kita. Sel-sel imun dalam usus kita berinteraksi dengan mikrobiom kita, ekosistem bakteria dan mikroorganisma yang wujud di dalam badan kita, kata Shaw. Pemakanan dan gaya hidup kita sebahagian besarnya mempengaruhi mikrobiom usus kita, sekali gus menjejaskan imuniti kita.
Kajian 2021 yang diterbitkan dalam Cell mendapati bahawa makan kimchi dan sayur-sayuran yang ditapai lain membantu mengurangkan penanda keradangan dan meningkatkan kepelbagaian mikrob, mencadangkan peningkatan imuniti.
3. Kimchi boleh membantu melambatkan penuaan.
Rahsia untuk berseri awet muda mungkin melibatkan pengambilan makanan berkhasiat yang penuh dengan antioksidan. Kajian 2019 yang diterbitkan dalam Penyelidikan dan Amalan Pemakanan mendapati bahawa penggunaan kimchi mengurangkan kerosakan sel dan keradangan pada tikus dengan sirosis hati.
Kimchi penuh dengan antioksidan dan vitamin yang membantu melindungi daripada radikal bebas. Pengumpulan banyak radikal bebas dicadangkan untuk mendorong penuaan pada manusia, kata penyelidik dalam artikel Frontiers 2020.
4. Kimchi membantu menyokong kesihatan jantung.
Kunci kepada jantung yang sihat ialah diet yang kaya dengan serat dan rendah kolesterol. "Memakan diet tumbuhan yang tinggi serat telah terbukti dapat meningkatkan tahap kolesterol dan tekanan darah, dan kesihatan jantung secara keseluruhan," kata Shaw. Satu cawan kimchi mempunyai 2.4 gram serat dan 3.6 gram karbohidrat, menjadikannya makanan rendah karbohidrat.Anda boleh menambah lebih banyak serat pada kimchi buatan sendiri dengan menapai sayur-sayuran kaya serat, seperti lobak merah, bit dan brokoli.
5. Kimchi membantu meningkatkan kesihatan otak.
Penyelidik telah mengkaji bahawa usus adalah seperti otak kedua anda, di mana ia membantu mengawal penghadaman, mempengaruhi mood dan mempengaruhi kognisi. Oleh itu, apa yang anda makan boleh memberi kesan kepada fungsi otak anda. "Makanan yang kaya dengan probiotik, seperti kimchi, dipenuhi dengan bakteria berfaedah yang membantu badan dan otak anda," kata Dr Uma Naidoo, MD, pengarang This Is Your Brain On Food. Spesies bakteria tertentu yang terdapat dalam kimchi boleh membantu meningkatkan tahap bahan kimia otak, meningkatkan mood dan keadaan kesihatan mental yang lain, kajian menunjukkan.
