"Jika anda telah memutuskan untuk makan vegan dan mengelakkan produk haiwan, anda mungkin terkejut apabila mengetahui bahawa tidak semua alkohol – termasuk bir, wain dan minuman beralkohol – adalah vegan. Bahan utama mungkin hop, barli, m alt, yis (untuk bir) atau kentang, gula atau bijirin (untuk alkohol), atau anggur dan yis (untuk wain), tetapi itu tidak bermakna produk haiwan tidak digunakan dalam memproses, menapis dan mendenda minuman dewasa kegemaran anda."
"Berbeza dengan produk makanan, alkohol tidak disertakan dengan label nutrisi atau ramuan, yang menjadikannya sukar untuk mengetahui sama ada terdapat produk keluaran haiwan yang digunakan dalam pembuatan minuman ini.Bukan hanya bahan-bahan yang menghasilkan minuman yang berakhir di dalam gelas anda, tetapi juga bahan-bahan yang digunakan dalam proses penyulingan dan penapisan, dan diketahui bahawa pembuat bir, penyuling dan pembuat anggur menggunakan putih telur, tulang yang dihancurkan atau pun pundi ikan dalam langkah dendaan yang memberikan bir atau wain anda kejelasan. Bagi kebanyakan vegan, itu adalah alasan yang cukup untuk tidak meminum jenis minuman keras tertentu."
Jadi apakah jenis alkohol vegan? Panduan ini akan menunjukkan kepada anda cara mencari bir vegan, wain vegan dan minuman keras vegan, sama ada anda mempunyai alasan etika untuk pilihan anda atau anda berminat untuk memasukkan lebih sedikit bahan kimia ke dalam badan anda untuk tujuan kesihatan. Anda hanya perlu membeli-belah dengan sengaja– dan pertimbangkan sama ada berbaloi untuk anda berusaha lebih keras.
Bolehkah vegan minum alkohol?
Secara definisi, vegan tidak makan, minum atau menggunakan sebarang produk yang berbahaya kepada haiwan atau yang dibuat dengan bahan haiwan yang terlibat.Jadi jawapan mudahnya ialah selagi anda memilih bir vegan, wain vegan, semangat vegan, atau seltzer keras atau kombucha bergaya yang sesuai dengan keperluan ini, maka ya, vegan boleh dan tidak minum alkohol.
Risiko kesihatan pengambilan alkohol
Walau bagaimanapun, jika anda mengikuti diet berasaskan tumbuhan, terutamanya jika anda menyasarkan untuk makan makanan yang dibuat hanya daripada tumbuhan demi kesihatan anda, maka alkohol tidak sesuai. "Alkohol bukan sebahagian daripada diet keseluruhan makanan berasaskan tumbuhan dan oleh itu, bukan sebahagian daripada cara pemakanan yang paling sihat untuk pencegahan penyakit dan umur panjang," kata Kim Scheuer, M.D., pakar perubatan gaya hidup berasaskan tumbuhan dan pengasas DOKS Lifestyle Medicine di Aspen, Colo.
CDC memberi amaran bahawa pengambilan alkohol terikat dengan kadar yang lebih tinggi bagi beberapa bentuk kanser, serta tekanan darah tinggi, penyakit jantung, strok, penyakit hati dan masalah pencernaan. Untuk mengetahui lebih lanjut tentang risiko pengambilan alkohol, lihat 5 cara alkohol boleh mensabotaj usaha diet sihat anda.
Namun, jika anda memilih untuk mengambil, sekurang-kurangnya hadkan penggunaan anda kepada tidak lebih daripada dua minuman sehari untuk lelaki dan satu sehari untuk wanita, menurut Persatuan Jantung Amerika.
Bir vegan
Jika anda suka bir, anda pasti suka mendengarnya. “Kebanyakan bir adalah vegan secara lalai,” kata Jason Behenna, pemilik dan pembuat bir Escape Velocity Brewing di West Lafayette, Ind., sebuah kilang bir yang serba vegan. Ini kerana bir secara tradisinya dibuat dengan empat bahan, semuanya vegan semula jadi: Air, hop, bijirin dan yis.
Namun pembuat bir suka menjadi kreatif dengan bir mereka dan dalam beberapa kes, boleh menambah bahan yang bukan vegan. Berikut ialah beberapa bahan yang menjadikan bir bukan vegan.
- Laktosa atau susu (yang sering dilambangkan dalam nama bir� sebagai “manis”)
- Madu (sebagai pemanis gantian)
- Sesetengah coklat (walaupun kebanyakan pembuat bir menggunakan biji koko, iaitu vegan)
Bagaimana dengan pembuatan bir?
Pada masa lalu, pembuat bir akan sangat bergantung pada isinglass, atau pundi kencing ikan, sebagai agen penyaring dalam proses pembuatan bir. Isinglass digunakan untuk membuat bir lebih cerah dan memendekkan masa penuaannya. Itulah sebabnya Guinness tidak pernah dianggap vegan sehingga 2018, apabila ia mengumumkan bahawa ia telah mengeluarkan isingglass daripada proses pembuatan bir. Hari ini isinglass lebih sukar untuk digunakan, kata Behenna, jadi kebanyakan pembuat bir telah beralih daripadanya.
Jika anda ingin tahu tentang bir yang vegan, semak dengan tapak pakar, Barnivore.com dan muat turun aplikasi BevVeg percuma. Dan jika anda tidak pasti, terutamanya jika nama atau perihalan bir menimbulkan persoalan, tanya pembuat bir. Atau hanya beli ale atau IPA anda daripada kilang bir semua vegan; cari sebutan pada menu bar tentang bir yang vegan, sesuatu yang lebih banyak tempat telah mula menambah.Beberapa label popular yang membuat bir vegan termasuk:
- Cahaya Tunas
- Coors Light
- Miller Light
- Heineken
- Corona
Wain vegan
Mencari wain vegan adalah lebih rumit daripada yang disangkakan kerana kebanyakan wain biasanya bukan vegan kerana pemprosesan dan dendaan sebelum sampai ke botol. “Wain boleh menjadi produk yang sangat tidak semulajadi dengan kebanyakan ramuannya bukan vegan,” kata Frances Gonzalez, Ketua Pegawai Eksekutif, pengasas dan pemilik Vegan Wines, kelab berasaskan langganan dan kedai wain dalam talian.
Untuk menyukarkan lagi, ramuan dalam wain tidak disenaraikan pada label dan boleh memasukkan rawatan tanah dalam proses penanaman. Ladang biodinamik selalunya menggunakan semburan yang diperbuat daripada baja lembu, dan sesetengah penanam menambahkan baja ikan atau tepung bulu ke dalam tanah.
Apa lagi yang mungkin masuk ke dalam Pinot Grigio anda yang tidak dijangka dan tidak diingini serta tidak vegan? Berikut ialah beberapa produk berasaskan haiwan yang terlibat dalam pembuatan wain biasa:
- Isingglass
- Mendenda darah (kini dilarang di AS dan EU)
- Putih telur
- Gelatin (kolagen yang diambil daripada tulang haiwan atau rawan)
- Protein susu seperti kasein
- Gula putih (digunakan dalam penapaian)
- Beeswax (digunakan sebagai agen pengikat dalam gabus)
Sama seperti bir, anda boleh mencari wain vegan di Barnivore dan apl BevVeg. Juga, semak botol wain untuk mengetahui sama ada terdapat pensijilan vegan seperti yang dikeluarkan oleh BeVeg.
Anda juga boleh bertanya kepada pembuat wain kegemaran anda sama ada wain mereka adalah vegan. Gonzalez mengesyorkan secara khusus bertanya sama ada mana-mana produk haiwan digunakan dalam dendaan wain, jika produk haiwan digunakan di dalam tanah, apa yang digunakan untuk tanaman penutup (mudah-mudahan, baja hijau, yang diperbuat daripada sisa tanaman dari tuaian tahun lepas), bagaimana ia menyuburkan tanah (sesetengah ladang anggur menggunakan biji sawi dan protein kacang, kata Gonzalez) dan jika ia menggunakan semburan biodinamik.Ketahui lebih lanjut tentang cara memilih wain vegan.
Arak dan minuman keras vegan
Apabila semangat menggerakkan anda, terdapat minuman keras vegan di pasaran, termasuk vodka, rum dan tequila, tetapi satu amaran: Ia mungkin lebih sukar untuk ditemui daripada wain vegan, yang bermakna anda akan mendapat untuk melakukan lebih banyak penipuan.
“Adalah tidak selamat untuk menganggap kebanyakan minuman keras adalah vegan, kerana terdapat terlalu banyak bahan dan aditif yang tidak didedahkan dan tidak ditentukan yang masuk ke dalam produk akhir,” kata Carissa Kranz, Esq., Ketua Pegawai Eksekutif dan pengasas BeVeg International, seorang firma pensijilan vegan bertauliah, sambil menambah bahawa anda juga harus menolak tanggapan bahawa sesetengah alkohol adalah vegan secara semula jadi.
Pengilang minuman beralkohol tidak perlu mendedahkan ramuan mereka, yang bermaksud kebanyakan orang tidak tahu apa yang mereka sedut – atau bagaimana proses penapisan untuk minuman keras itu. "Hanya kerana minuman keras kurang berkemungkinan melalui proses penapisan tidak bermakna tiada proses penapisan atau penyulingan digunakan, jika tidak disahkan dan diaudit, " kata Kranz.
"Semasa proses itu, syarikat sering menggunakan gelas kaca, gelatin, putih telur, rangka ikan dan banyak lagi untuk menangkap kekotoran dalam alkohol, dan kerana proses membuat alkohol dilindungi oleh undang-undang yang melindungi rahsia perdagangan, tidak ada cara untuk mengetahui mana-mana perkara itu berdasarkan ramuan dan pendedahan label."
Melainkan anda melihat tanda dagangan vegan BeVeg, satu-satunya piawaian pensijilan vegan yang diiktiraf ISO di dunia, anda tidak boleh menganggap koktel anda adalah vegan. BeVeg sebenarnya pergi ke kemudahan dan menyemak proses, mesin, kemudahan pencampuran dan pembungkusan syarikat untuk memastikan label vegan mempunyai integriti dan kebenaran.
Bahan yang menjadikan alkohol bukan vegan:
- Warna
- Rasa
- Gula
- Sayang
- Susu
- Cochineal (serangga)
- Carmine (kumbang hancur)
- Castoreum (jus kelenjar dubur memerang)
- Gula (mengelirukan kerana ia sering menyamar sebagai “arang semulajadi”, iaitu arang daripada tulang haiwan)
Bottom Line: Tidak semua alkohol adalah vegan. Begini cara mencari bir vegan, wain dan minuman beralkohol
Semak apl BevVeg untuk melihat minuman keras yang vegan. Dan sudah tentu, anda juga boleh bertanya kepada syarikat itu, kerana syarikat minuman keras mula menyedari bahawa orang ramai mahukan roh bebas haiwan, bebas kekejaman, dan banyak lagi mula mendedahkan di tapak web mereka jika produk mereka vegan.
Untuk lebih banyak minuman vegan dan berasaskan tumbuhan, lawati resipi minuman The Beet.
