Temui Jamie. Dia suka daging, keju, dan semua perkara BBQ. Jumpa Lucille. Dia peminat tegar sayur-sayuran, hidangan berasaskan tumbuhan dan semua sifat makanan yang sihat, serta segelas wain merah yang enak dengan makan malam. Bolehkah perkahwinan kulinari ini diselamatkan? (Bukan nama sebenar kami.) Mereka memerlukan restoran tempatan untuk dicintai. Kini mereka akan memilikinya.
Tepat pada masanya untuk Hari Valentine, Beyond Sushi baharu dibuka di Upper East Side, membawa pelbagai hidangan istimewa gaya antarabangsa ke kawasan kejiranan yang tidak dikenali sebagai sarang vegan. Tetapi pengasas genius Beyond Sushi dan pencipta chef Guy Vaknin menginovasi hidangan baharu yang semua orang akan suka, dan itu menarik lebih ramai bukan vegan ke pertubuhan gabungan Asianya berbanding pemakan berasaskan tumbuhan atau vegan semata-mata (dengan nisbah 60:40 peratus).
"Ini akan menjadi lokasi Beyond Sushi Vaknin yang ketujuh dan akan berfungsi sebagai pos luar kelas atasan untuk pelanggan yang menganggap dirinya bersandarkan tumbuhan atau lebih sedar tumbuhan daripada vegan. Ia benar-benar akan menyelamatkan perkahwinan, terutamanya mereka yang separuh daripada pasangan suka makan berasaskan tumbuhan dan yang lain lebih suka rasa daging. Dan kerana semua hidangan sangat lazat, tidak kira apa yang biasa anda makan; pelbagai pilihan akan memenuhi semua pilihan makan dengan rasa yang lain."
"The Beet telah dijamu dengan makan tengah hari tawaran terbaharu Vaknin, dan untuk mengatakan ia melampaui sushi adalah meremehkan. Dia mendapat inspirasi dari negara asalnya di Maghribi, dengan pengaruh Asia dan Mediterranean hadir dalam bahagian yang sama. Setiap hidangan adalah lazat: Daripada Chipotle Seitan Skewers kepada ladu The Fun Guy, dan pastri Spanakopita, dan sudah tentu gulungan Mang Sushi Pedas, yang mustahil untuk berhenti makan sebaik sahaja anda mula makan. Enam restoran pertama Vaknin kini menjadi hits, dan dia berhasrat untuk membawa pendekatan pertama rasa yang sama ke lokasi baharunya di 1429 3rd Avenue, yang dibuka pada Jumaat akan datang."
Melangkah 'Melebihi' Sushi
Vaknin, yang bekerja untuk bapanya dalam perniagaan katering sebelum memasuki perniagaan restoran, mendapat inspirasi untuk belajar memasak daripada neneknya dari Maghribi, kemudian bersekolah di sekolah masakan dan menceburi perniagaan keluarga. Dan apabila mereka berhijrah ke Israel, dia sekali lagi mengembangkan citarasa antarabangsanya. Dari sana, selepas menghabiskan masa dalam tentera, ia pergi ke AS, di mana, sebagai chef muda dari ICE (Pendidikan Kulinari Antarabangsa, dia belajar kepentingan melakukan setiap kerja, dari persediaan hingga pembersihan, dan semua tukang masak di antaranya. Selepas sekolah dia menyertai perniagaan katering bapanya dan akhirnya -- seperti kebanyakan perniagaan keluarga --dia dan bapanya bertelagah sehingga dia memutuskan untuk bercabang sendiri. Dia membelanjakan setiap dolar yang dia ada untuk membuka tempatnya sendiri. Ia adalah perjudian $150, 000, dan ia membuahkan hasil.
"Ia adalah cerita Cinderella, kata Vaknin sekarang, melihat kembali bagaimana keadaan telah berjaya.Apabila Beyond Sushi mula-mula membuka pintunya, ia adalah vegetarian, dan destinasi popular dari awal. Tetapi pelanggan awalnya menulis, mengganggu, dan mengganggu dia untuk menjadi vegan. Dia mendengar. Dan perbezaannya adalah apa yang dia pujian dengan kejayaan jangka panjangnya. Vaknin sendiri bukan vegan pada masa itu tetapi kini dia, begitu juga isterinya dan mereka membesarkan dua anak mereka vegan, seorang berumur 5 tahun dan seorang lagi kanak-kanak. Vaknin tidak makan daging selama tujuh tahun, dan pada masa itu empayarnya telah meletup."
'Saya Mendengar'
"Saya mendengar pelanggan saya. Bagaimana saya tidak boleh? Sebagai ahli perniagaan anda perlu berkembang dan mendengar permintaan kerana tanpa pelanggan anda anda bukan apa-apa. Sepuluh bulan kemudian membuka restoran keduanya, di Pasar Chelsea. Isteri saya mengganggu seorang pengawal keselamatan untuk berjanji untuk memberitahunya apabila ruang terbuka. Seterusnya datang nombor tiga, di tengah bandar, untuk bermain dengan budak-budak besar, diikuti oleh seorang lagi di Daerah Garment, dan ia adalah restoran vegan terbesar di Manhattan dengan 120 tempat duduk dan 3, 000 kaki persegi.Kemudian datang satu di Nolita, kemudian daerah kewangan."
"Dia menyimpan ruang untuk katering-yang merupakan pekerjaan pertamanya, bekerja untuk bapanya selama lima tahun sebelum dia keluar sendiri. Kini dia dan bapanya rapat, dan Vaknin memuji kejayaannya dengan fakta bahawa dia belajar sejak dahulu lagi bahawa dia perlu bangun pada waktu subuh, pergi ke pasar, belajar memasak segala-galanya, walaupun sushi (keperluan apabila tukang masak sushinya memanggil sakit pada suatu hari). Dia akan melakukan apa sahaja - membina restoran itu sendiri, mencuci pinggan mangkuk, memasak makanan, mengemas. Itulah yang mendorongnya dan menjadikannya kejayaan seperti hari ini. dan ia juga yang menghalangnya daripada berkembang ke Pantai Barat kerana ia akan menjadi sukar untuk diuruskan apabila dia berkembang di sini. Etika kerja yang mantap ini juga mendapat perhatian Shark Tank dan penampilannya di sana membawa kepada perjanjian daripada Laure Grenier dan jerung tetamu Matt Higgins. Tetapi dalam rundingan berikutnya, di luar kamera dan beberapa minggu kemudian, perjanjian itu gagal dan Vaknin memutuskan untuk mengawal syarikatnya."
Dan seterusnya, dia akan dibuka di Upper East Side, rumah kepada beberapa orang Manhattan yang paling tidak vegan yang paling suka stik yang saya kenali. (Baiklah jadi saya merujuk kepada lelaki dalam hidup saya: Anak lelaki saya, abang saya dan juga suami saya yang cuba menjadi vegan dan akhirnya menjadi vegan-esque apabila saya ada.) Tetapi jika hidangan barunya adalah sebarang petunjuk, ini adalah restoran sesiapa sahaja dan semua orang boleh suka, tidak kira apa jenis makanan yang mereka suka untuk diletakkan di atas pinggan mereka. Kami akan berada di sana sebaik sahaja ia dibuka. Jamie dan saya. Okay, jadi itu adalah nama sebenar kami. Jumpa di Beyond Sushi!
