Tidak kira apa trend pemakanan atau pendekatan diet yang anda ikuti, ada kemungkinan satu perkara yang anda tidak boleh berputus asa–atau sekurang-kurangnya tidak untuk coklat yang sangat lama! Tidak perlu rasa bersalah tentang itu. Satu kajian baru dari School of Allied He alth Professions di Loma Linda University mendapati bahawa coklat gelap dengan peratusan koko yang tinggi (berbanding dengan pengisi dan gula dalam coklat susu) boleh membantu meningkatkan fungsi kognitif, ingatan, mood, dan juga imuniti.
Banyak Faedah Kakao untuk Kesihatan
Flavonoid yang terdapat dalam koko adalah antioksidan dan agen anti-radang yang sangat kuat, dengan mekanisme yang diketahui bermanfaat untuk kesihatan otak dan kardiovaskular. Tinggi dengan antioksidan (10 kali ganda lebih banyak daripada beri biru), biji koko juga boleh membekalkan dos serat yang sihat (yang boleh membantu mengawal metabolisme), kalium dan magnesium (kedua-dua nutrien penting yang mengekalkan badan kita dalam keadaan fizikal yang terbaik), dan jika anda memerlukannya, theobromine, perangsang ringan yang boleh memberikan tenaga yang tahan lebih lama tanpa kegelisahan dan kejatuhan kafein. Inilah sebabnya mengapa sesetengah orang yang mempunyai sensitiviti yang melampau terhadap kafein tidak boleh makan coklat gelap pada waktu malam. Kajian terbaru juga menunjukkan bahawa theobromine mempunyai kesan anti-radang yang ketara serta bertindak sebagai molekul pelindung kardiovaskular.
Walau bagaimanapun, purata bar coklat anda benar-benar menggunakan hanya satu bahagian tanaman koko – kacang.Dan terdapat lebih daripada yang memenuhi mata untuk kuasa pemakanan ini. Sehinggakan Oded Brenner, pada satu ketika separuh daripada syarikat coklat terkenal, Max Brenner, kini pengasas Blue Stripes, memulakan sebuah syarikat untuk mempromosikan dan menggunakan keseluruhan buah koko. Dalam perjalanan ke Jamaica, dia menemui semua manfaat kesihatan berfungsi yang tersembunyi di "bahagian yang tidak diketahui" tumbuhan: cangkerang dan buah serta kacang dan berasa terpanggil untuk berkongsi kebijaksanaan dan cerita unik tentang hutan koko tropika. suku kaum.
“Terdapat ciptaan masakan yang tidak berkesudahan yang boleh dibuat daripada buah koko,” kata Oded, jenama yang menjual produk seperti air koko, serbuk, espreso, mentega dan banyak lagi. Apabila saya bertanya kepadanya tentang resipi kegemarannya, dia menjawab, “makanan pencuci mulut Almond Butter Keto yang 100% vegan dan dibuat menggunakan keseluruhan koko - cangkerang, buah dan kacang. Saya tidak boleh melawan mereka!” Saya telah memilikinya dan saya mesti katakan, saya sepenuh hati bersetuju. Mereka sangat baik dan rendah gula, menggunakan allulose sebagai pemanis.Ia adalah cara terbaik untuk memuaskan keinginan manis tanpa gula.
Kegunaan Inovatif Lain Kakao
Mungkin cara paling unik untuk menggunakan buah serba boleh ini ialah cangkerang dari mana Oded mencipta produk tepung yang boleh digunakan sama seperti mana-mana tepung lain dan mengandungi semua manfaat fungsi koko dengan cara pekat dengan rasa tanah. Anda boleh menggunakan tepung cengkerang koko untuk roti, penkek, wafel, biskut dan juga percubaan terbarunya – kerak pizza - menggabungkan dua makanan terbaik dunia dalam satu resipi!
Sekiranya anda belum menjual buah yang menakjubkan ini, koko adalah lif mood semula jadi, merangsang pusat keseronokan otak anda dan menggalakkan pembebasan hormon dan "bahan kimia kebahagiaan" seperti dopamin, serotonin, dan anandamide , yang boleh menyebabkan perasaan euforia dan kelonggaran. Ia juga kaya dengan bahan yang dipanggil phenethylamine, juga dikenali sebagai "ubat cinta" kerana ia menggalakkan pembebasan endorfin yang sama yang kita alami ketika jatuh cinta.
Tidak hairanlah kakao dikenali sebagai “makanan Dewa” oleh tamadun Aztec dan Maya di Amerika Tengah. Hari ini, terima kasih kepada syarikat seperti Blue Stripes dan kebangkitan semula upacara koko suci, kilang koko itu kembali ke statusnya sebagai salah satu sumbangan suci Ibu Bumi kepada penyembuhan dan kesejahteraan masyarakat.
Beberapa jenama coklat bersumberkan etika yang hebat baik kecil mahupun besar yang membawa pilihan vegan ialah Moka Origins, Blue Stripe, Endangered Species dan Hu Kitchen.
