Saya benar-benar percaya bahawa perasa boleh mengubah hidangan. Apa yang dahulunya semangkuk salad dan tomato menjadi salad yang kompleks, manis dan berperisa yang anda tidak akan dapat berhenti makan dengan berpakaian yang betul. Dips boleh mengubah kentang goreng daripada hidangan sampingan kepada acara utama, dan menukar sayur-sayuran segar menjadi hidangan crudités yang sesuai untuk pesta.
Saya telah menghabiskan separuh masa dewasa saya untuk mencipta sos, saus dan renyai-renyai yang lazat dan (agak) sihat untuk segala-galanya daripada bijirin hingga salad hingga sayuran panggang. Walaupun mungkin sesuatu yang baru untuk makan semua makanan anda di rumah selama dua minggu pertama kuarantin, selepas beberapa ketika, anda mungkin mencari beberapa cara untuk menambah citarasa yang berbeza dan menjadi kreatif dengan resipi ruji anda. Saya di sini untuk membantu dengan berkongsi beberapa ramuan kegemaran saya yang ringkas lagi lazat.
Dijon Dip
Yang ini sangat mudah, ia adalah jenayah dan berfungsi dengan baik sebagai hidangan untuk sayur-sayuran mentah atau saus untuk salad. Inilah yang anda perlukan:
Bahan
- Vegenaise
- Dijon mustard pilihan (dua kegemaran saya ialah Sir Kensington dan satu-satunya Maille)
- Lemon
Arahan
- Campurkan bahagian yang sama Vegeniase dan mustard.
- Tambahkan secubit lemon dan kisar. Anda sudah selesai. Jika anda ingin mengurangkan lemak, gunakan lebih banyak mustard daripada mayo vegan.
Detox Dressing
Saya boleh meletakkan tahini pada segala-galanya supaya anda akan melihat banyak resipi saya memasukkannya. Ia benar-benar diremehkan tetapi anda akan menjadi sangat biasa dengannya. Ia memberikan pembalut detoks ini beberapa bahan. Selain itu, tahini sangat berkhasiat dan kaya dengan antioksidan.
Bahan
- 2 sudu besar tahini
- 1 sudu besar minyak zaitun dara tambahan (gunakan bahan yang baik. dua kegemaran saya ialah Braggs dan California Olive Ranch)
- 2 sudu kecil cuka sari apel
- 2 sudu kecil asid amino kelapa
- 6 sudu kecil air
Arahan
Adun bersama dalam pengisar kecil (seperti Peluru Ajaib) atau gunakan pemukul untuk menyebatkannya.
Savoury Vegan Yogurt Dip
Yup. Terdapat tahini dalam yang ini juga. Saya suka ini sebagai saus untuk ubi keledek dan kembang kol panggang. Anda boleh bermain dengan jumlah setiap satu mengikut citarasa anda. Ini perasa, bukan sains roket.
Bahan
- Tahini
- yogurt bukan tenusu kegemaran, rasa biasa
Arahan
Sudukan jumlah yang sama dan putar bersama.
Sos yang Hebat
Pendedahan penuh resipi ini diinspirasikan daripada Annie's Natural Woodstock Dressing. Ia mempunyai nota masam dan masam yang sama, tetapi saya menyepaknya dengan sedikit api dari serbuk cili. Ia sangat sesuai di atas salad.
Bahan
- ¼ cawan minyak zaitun
- ¼ lemon
- 2 sudu besar yis pemakanan
- 1 ½ sudu besar sos tomato semulajadi
- 1 sudu besar cuka sari apel
- 1 sudu besar. tahini
- 1 sudu besar Asid Amino Bragg atau amino kelapa
- Serbuk cili pedas (itulah sentuhan pedas saya tetapi anda boleh tinggalkan)
Arahan
- Letakkan semua bahan dalam balang kaca bebola atau botol pembalut kosong.
- Goncang, goncang, goncang. Atau, seperti pembalut lain, letakkan dalam pengisar kecil dan kacau.
Ginger Miso Dressing
Ini bagus pada mi kelp atau sebagai perapan tauhu untuk mana-mana hidangan berinspirasikan Asia.
Bahan
- 4 sudu besar. minyak bijan (tidak dibakar)
- 2 sudu besar miso putih
- 1- 1 ½ ” halia segar parut halus
- 1 biji limau purut
- 1 sudu kecil cuka sari apel
- amino cair atau tamari Bragg
Arahan
- Masukkan semua bahan bersama-sama dalam pengisar kecil (seperti Peluru Ajaib) dan putarkannya. Anda juga boleh menggunakan dalam pengisar rendaman dalam mangkuk kecil atau jika semuanya gagal, berikan pukulan yang baik.
- Jika anda mahu ia lebih nipis, cuma tambah sedikit air.
Tahini Halia Berpakaian
Bosan tahini? Saya tidak! Berikut adalah satu lagi kegemaran saya: tahini berkrim disertai dengan rasa halia yang pedas dan tanah. Tuangkan ini ke atas sayur-sayuran segar dan anda akan mendapat rasa yang menakjubkan serta faedah anti-radang halia.
Bahan
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 1 sudu besar tahini
- ½ lemon
- ½ inci parut halia segar
- 2 sudu teh amino kelapa atau Asid Amino Braggs
- garam pecut
