Dalam era kemajuan dan pencapaian yang berterusan hari ini, salah satu perkara paling radikal yang boleh kita lakukan ialah menghentikan momentum hidup kita dan menjaga diri kita sendiri. Walau bagaimanapun, terutamanya sebagai wanita, ini boleh mencabar. Jika kita tidak bertarung dengan baik di tempat kerja (atau patutkah kita katakan perlumbaan tikus), kita sering terkial-kial daripada menguruskan rumah tangga dan mengesot anak-anak daripada tarian atau hoki ke sekolah kepada pelajaran piano atau tarikh bermain dan segala-galanya di antaranya.Sesetengah daripada kami melakukan kedua-duanya.
"Pada masa yang sama, kami berusaha keras untuk bersaing dengan imej wanita cergas dan sihat dengan tekanan terkawal, rambut di tempat dan kulit yang bersinar -- pada dasarnya pandangan kesihatan wanita yang pengiklan menjual sebagai matlamat. Ini bermakna membaca label, menganalisis pilihan makanan kita dan melakukan yang terbaik untuk mengelakkan perangkap makanan cepat atau mudah yang sarat dengan bahan kimia, pengawet, hormon dan antibiotik. Syarikat memikat kami dengan label seperti semula jadi, organik atau bukan GMO dan ya, malah vegan."
Walaupun benar bahawa terdapat banyak manfaat kesihatan untuk beralih kepada diet berasaskan tumbuhan (belum lagi manfaat kepada bumi dan alam sekitar kita), ingat, Oreo vegan tidak lebih sihat untuk anda berbanding orang bukan -vegan Oreo! Sebenarnya, agak mudah untuk menjadi vegan yang tidak sihat.Satu cara untuk mengelakkan kelemahan mana-mana pilihan diet tertentu, vegan, berasaskan tumbuhan atau vegetarian, adalah dengan meluangkan masa untuk menyediakan makanan anda sendiri.Hidangan yang dimasak di rumah selalunya menjadi perkara terakhir dalam fikiran kita selepas hari kerja yang sibuk atau tekanan, malah mungkin menimbulkan pasar raya yang tidak berjiwa dan malam yang berakhir dengan hidangan bertimbun di dalam singki, yang kedua-duanya boleh menjauhkan kita daripada perkara yang bermakna seperti membaca anak-anak kita untuk tidur atau menghabiskan e-mel kita.
Namun, bagaimana jika kita menganggap memasak sebagai satu bentuk penjagaan diri? Daripada tugas lain untuk menyemak senarai tugasan kami, bagaimana jika memasak menjadi amalan ibadah; satu cara untuk menghormati badan kita dan menyuburkan jiwa kita? Bolehkah ini mengubah hubungan kami dengan apa yang kami masukkan ke dalam mulut anda? Walaupun mungkin mengambil sedikit masa lagi untuk membeli-belah hasil segar (walaupun kini anda boleh memesan barangan runcit dari Instacart atau Amazon), hakikatnya ialah menyediakan makanan dan snek kami sendiri, sama berbaloi dengan pergi ke kelas yoga. Saya tidak dapat memikirkan masa yang lebih baik diluangkan.
Berhati-hati memilih dan menyediakan makanan kita dengan penuh kasih sayang adalah satu cara untuk menghormati sekeping sihir ilahi yang merupakan tubuh kita.Sering kali saya akan melaungkan atau menyanyikan beberapa lagu desa lama yang bagus - bergantung pada mood saya - sambil memotong sayur-sayuran. Ahad adalah hari saya untuk membuat persediaan untuk minggu ini. Saya menyediakan rempah ratus, menghiris sayur-sayuran dan memastikan saya mempunyai beberapa ruji di tangan, seperti stok sayuran, minyak yang sihat (kelapa dan minyak zaitun adalah dua pilihan vegan pilihan), dan bijirin yang baik. Saya sentiasa menyimpan balang kaca bebola yang penuh dengan nasi basmati dan kacang hijau belah untuk kitchari jadi, sekurang-kurangnya, saya boleh menyediakan hidangan yang sihat dan berkhasiat. Ubi keledek dan mee rumpai laut juga merupakan makanan ruji di dapur saya.
Ingat, hidangan yang dimasak di rumah tidak semestinya berjam-jam di dapur. Memanggang sayur-sayuran dan toskan dengan sedikit bijirin serta sedikit minyak zaitun dan alpukat adalah hidangan ringkas yang akan memuaskan selera dan perut anda. Anda boleh menyimpan beberapa sayuran dan memasukkannya ke dalam salad untuk makan tengah hari keesokan harinya. Sup dan rebusan sangat bagus untuk disediakan pada hujung minggu dan dibekukan untuk hidangan mudah kemudian dalam minggu atau kemudian pada bulan itu! Pilihannya tidak berkesudahan.
Mengambil masa untuk memilih dan menyediakan makanan sendiri membantu kita memupuk hubungan yang lebih mendalam bukan sahaja dengan badan kita sendiri tetapi juga dengan sumber rezeki kita –- Ibu Pertiwi. Khususnya, diet berasaskan tumbuhan membantu kita mengumpul tenaga matahari yang telah disimpan sepanjang musim dalam sayur-sayuran, buah-buahan, bijirin dan kekacang. Mama Earth memberi kami sayur-sayuran akar pada musim luruh dan musim sejuk untuk membantu kami mengekalkan kehangatan dan tanah, menyediakan kami untuk hari-hari sejuk yang panjang di hadapan. Dan dia menawarkan makanannya yang bertenaga dan membersihkan semasa kita memasuki musim bunga untuk membantu kita menyahtoksik dan meringankan beban kita semasa kita beralih ke hari yang lebih panas. Malah ia mungkin membawa kepada penurunan berat badan jika itu adalah matlamat kerana apabila anda makan apa yang anda masak, anda tahu dengan tepat apa yang masuk ke dalam hidangan anda dan anda boleh mengelakkan sebarang minyak, lemak, kalori atau gula berlebihan yang tidak diingini.
Saya akan sentiasa berhujah bahawa cara anda makan adalah sama pentingnya dengan apa yang anda makan. Adakah makanan sesuatu yang anda sukai? Atau adakah anda menutupnya tanpa kesedaran tentang bagaimana tenaga dalam makanan boleh mengalihkan tenaga anda sendiri? Adakah anda mengambil makanan anda dengan penuh kesyukuran atau adakah ia hanya melemparkan kalori ke dalam mulut tanpa berfikir? Berapa kerap anda makan bersama orang lain sambil menikmati persahabatan dan perbualan yang memuaskan? Atau adakah makan pengalaman sunyi untuk anda? Luangkan sedikit masa untuk bertanya tentang hubungan anda sendiri dengan makanan dan penyediaannya.Sebaik-baiknya, makanan anda menyuburkan anda dalam semua cara – badan, minda dan jiwa.
