Jika anda cuba menurunkan berat badan dan merasa sukar, anda tidak bersendirian, dan seorang doktor diet dan obesiti akan menambah, itu bukan salah anda. Penurunan berat badan dan mengekalkan berat badan yang sihat bukanlah hasil daripada kekurangan kemahuan atau genetik individu anda. Ia juga bukan kerana kurang mencuba. Ini mengenai maklumat yang diberikan kepada anda dan cara kami telah diajar untuk makan.
Kebenaran tentang penurunan berat badan ialah badan anda mengeluarkan tindak balas hormon terhadap makanan yang anda makan. Karbohidrat yang diproses dan ditapis, seperti tepung putih atau makanan yang dibungkus, kini membentuk 67 peratus daripada purata pengambilan kalori harian pengguna Amerika, yang membawa kepada penambahan berat badan.Sebaik sahaja anda mula makan makanan ini – seperti bijirin sarapan kotak atau bagel atau mufin pada waktu pagi – hampir mustahil untuk menghentikan kitaran kelaparan, makan dan penambahan lemak sepanjang hari.
Kenapa susah sangat nak turunkan berat badan?
Apabila anda makan diet tinggi karbohidrat ditapis, badan anda bertindak balas dengan menyimpannya sebagai lemak, jadi anda sering berasa lapar, jelas Dr. Jason Fung, pakar buah pinggang, doktor diet dan pengarang The Kod Obesiti: Membuka kunci Rahsia Menurunkan Berat Badan antara buku terlaris lain. Jika anda menyimpan kebanyakan kalori anda sebagai lemak, anda berasa lapar sejurus selepas makan, dan kemudian anda makan semula, yang menjadikannya lebih sukar untuk membakar lemak dan mencapai penurunan berat badan.
"Ia bukan kegagalan kemahuan apabila seseorang tidak dapat menurunkan berat badan,kata Dr. Fung. Pertimbangkan ini: Jika seorang pelajar gagal, anda mungkin secara logik membuat kesimpulan bahawa dia tidak mencuba atau membuat kerja rumah. Apabila lebih daripada 70 peratus pelajar gagal, anda menyalahkan guru."
Itulah analogi yang tepat daripada Dr. Fung, pakar nefrologi yang merawat penyakit buah pinggang yang sering disebabkan oleh keadaan yang dikaitkan dengan berat badan berlebihan atau obes, termasuk sindrom metabolik, pra-diabetes dan diabetes jenis 2, semua yang dipanggil penyakit gaya hidup berkaitan dengan masalah diet dan berat badan. Beliau adalah pakar dalam puasa berselang, yang katanya boleh membantu sesiapa sahaja yang perlu memutuskan kitaran dan menurunkan berat badan dengan berkesan dan tanpa berdiet. Tetapi pertama-tama, dia mahu anda tahu bahawa penambahan berat badan atau berasa sentiasa lapar sepanjang hari bukanlah salah anda.
Apakah yang menyebabkan berat badan bertambah?
"Jenis makanan yang biasa kita makan adalah punca utama – kerana kita secara tidak sengaja memilih karbohidrat yang ditapis dan makanan yang diproses dengan berfikir bahawa apa yang kita makan adalah sihat. Kami menganggap dedak kismis pagi kami sebagai pilihan yang sihat, walaupun ia penuh dengan gula tambahan, atau gandum penuh>"
Melainkan anda memilih kebanyakan diet makanan keseluruhan yang tinggi dalam makanan berserat tinggi berasaskan tumbuhan seperti sayur-sayuran, buah-buahan, kekacang, bijirin penuh yang diproses secara minimum (penuh dengan serat seperti quinoa atau oat), dan kacang serta biji, badan anda tidak tahu cara bertindak balas terhadap makanan terproses tinggi yang biasa kita makan.
"Apabila kita makan karbohidrat dan gula yang ditapis, ia menyebabkan hormon insulin memberitahu badan untuk hanya menyimpan kalori masuk yang tidak boleh digunakan sebagai lemak. Sebaik sahaja ini dikunci>"
Pertambahan berat badan bukan genetik
Meningkatkan berat badan atau hidup dengan berat badan tambahan bukan disebabkan oleh kekurangan kemahuan atau genetik, Dr. Fung menegaskan. Ia dicipta oleh masalah sistematik yang meluas dan berleluasa dalam sistem makanan terproses kita yang gagal untuk menjana tenaga kepada populasi kita. Pertimbangkan bahawa trend obesiti hanya bermula satu generasi yang lalu.
Dr. Fung berhujah bahawa penambahan berat badan tidak dikaitkan secara genetik,kerana anda boleh melihat kembali ke masa terkini seperti tahun 1970-an apabila kurang daripada 13 tahun.4 peratus daripada populasi mempunyai berat badan berlebihan, berbanding pada tahun 1990-an apabila jumlah itu meningkat kepada 34 peratus. Bilangan orang dewasa yang berlebihan berat badan dan obes di AS meningkat hampir dua kali ganda dalam tempoh 20 tahun!
Hari ini bilangan rakyat Amerika yang berlebihan berat badan atau obes (ditakrifkan sebagai mempunyai BMI melebihi 30) telah hampir dua kali ganda lagi, kepada lebih tinggi daripada 73 peratus. Tidak lama dahulu kita mempunyai saiz dan berat yang lebih sihat, Dr. Fung berhujah, dan sudah tentu, 50 tahun yang lalu bukanlah masa yang mencukupi untuk genetik kita telah berkembang atau berubah dengan ketara. Jadi apa yang dilakukan? Sistem makanan kami.
