Chef Matthew Kenney sedang memacu ais krim berasaskan tumbuhan ke dalam dunia santapan mewah. Restoran Itali berasaskan tumbuhan di Kenny, Baia di San Francisco, CA mengatur menu yang kompleks dan menarik, memberikan pencinta makanan Itali pengalaman bersantap tanpa daging yang terkemuka. Kenney mendedahkan baru-baru ini bahawa restoran itu bersedia untuk mengembangkan menu pencuci mulutnya dengan menambah perisa ais krim Cannoli dan Budino tanpa tenusu.
Baia bekerjasama dengan syarikat permulaan teknologi makanan San Francisco Eclipse Foods untuk menghasilkan perisa baharu yang segar ini.Eclipse Foods mencipta susu berasaskan tumbuhan yang dipanggil "tidak dapat dibezakan dengan susu lembu", dibuat dengan ubi kayu dan jagung purba. Syarikat itu menjelaskan bahawa persamaan alternatif susu ini mencerminkan tenusu yang diperolehi lembu pada tahap molekul, bermakna peluang untuk meneroka produk bukan tenusu adalah tidak terhad.
“Niat kami, sudah tentu, untuk kekal dengan konsep Baia, makanan kami, dan gaya keseluruhan kami,” kata Chef Jameson Poll dari Baia. “Dalam rangka kerja itu, kami juga mahu menjadi kreatif, dan memberi peluang kepada pasukan kulinari kami untuk meluahkan rasa nostalgia dari zaman kanak-kanak. Semua campuran kami dibuat secara dalaman, sentiasa dalam kelompok kecil, dipintal dan dipilih sendiri segar setiap hari. Kami teruja untuk bekerjasama dengan Eclipse untuk membawa rasa yang luar biasa ini kepada komuniti.”
Menu berasaskan tumbuhan Baia memberi orang ramai rasa makanan keselesaan asli inspirasi Itali tanpa produk haiwan yang sering digunakan dalam masakan Itali. Menu mampan mempunyai segala-galanya daripada lasagna berasaskan tumbuhan dan simpulan bawang putih kepada pasta rigatoni dan piza Margherita.Tawaran Baia disusun dengan hidangan lazat yang menyelerakan yang akan membuatkan anda kenyang, dan dengan perisa aiskrim baharu ini, menu tidak akan berhenti pada makan malam untuk memastikan anda berpuas hati.
Baia Keluarkan Dua Perisa Aiskrim Baharu: Cannoli dan Budino
Perisa Cannoli dan Budino akan ditampilkan pada menu dan disediakan untuk pengambilan dan penghantaran dengan harga $15 sepint. Perisa Cannoli menampilkan asas pistachio Sicily klasik, beraksen dengan keju ricotta vegan. Aiskrim kemudiannya dibubuh dengan ceri sebagai sentuhan akhir. Perisa Bundino dibuat dengan ais krim espreso yang ditaburi coklat dan turron, sejenis nougat Eropah.
Syarikat di sebalik aiskrim adalah cetusan idea Aylon Steinhart dan Thomas Bowman, dua pakar teknologi makanan. Syarikat itu melancarkan aiskrim berasaskan tumbuhan pertamanya pada 2019, bermula di New York City, kemudian dengan cepat mengembangkan pengedarannya ke kawasan lain di AS. Keluaran utama syarikat itu berlaku di Oddfellows di NYC dengan perisa Miso Cherry dan Olive Oil Plum.Di San Francisco, Eclipse Foods memperkenalkan Perisa Coklat Panas Mexico di Humphry Slocombe. Dengan pelbagai perisa di bawah kendalian syarikat, tidak ada tanda-tanda akan perlahan. Kini setelah Eclipse berpindah ke kawasan makan kelas atas, sempadannya kelihatan tidak berkesudahan dan tidak lama lagi, aiskrim "tidak dapat dibezakan" Eclipse akan dibezakan di seluruh negara.
