Daging lembu berasaskan tumbuhan mempunyai tahun 2019 yang luar biasa dengan Impossible Burger dan Beyond Meat meletup ke arus perdana. Syarikat-syarikat ini pastinya telah membantu mencipta semula burger sayuran yang dianggap lemah pada masa lalu dan membuktikan bahawa pemakan daging boleh makan tanpa haiwan dan benar-benar menyukainya. Apa yang dilakukan oleh syarikat-syarikat ini ialah membantu memberi perhatian kepada keajaiban protein tumbuhan, bukan sahaja untuk rasa, tetapi kesan positif untuk kesihatan, alam sekitar dan kebajikan haiwan.Tetapi selain daripada daging lembu, apakah protein berasaskan tumbuhan lain yang akan mendominasi adegan makanan-dan tajuk utama-pada tahun 2020?
Ayam Berasaskan Tumbuhan
Ayam ialah daging yang masak untuk gangguan berasaskan tumbuhan; Lagipun, ia adalah daging yang paling banyak digunakan di AS. Terdapat beberapa pemain lama dalam ruang seperti Gardein, MorningStar Farms dan Quorn, tetapi syarikat yang lebih baru muncul ke tempat kejadian menggunakan sains makanan untuk menjadikan produk sangat sesuai dengan ayam tawaran sebenar yang tidak sabar-sabar untuk menangkap pengguna sayuran yang ingin tahu yang semakin meningkat. segmen. Alpha Foods contohnya, kini berada di 8, 000 kedai di seluruh negara termasuk Walmart, Kroger dan lain-lain.
Albertsons/Safeway membuat nuget ayam pembunuh yang mempunyai kedudukan yang baik untuk memenangi pemakan daging dan vegetarian dan vegan. Nugget mereka diperbuat daripada soya bukan GMO dan kini bebas minyak sawit, bonus yang bagus. Dan, semua produk mereka adalah 100% berasaskan tumbuhan. Alpha telah meneruskan pengembangan yang mantap baru-baru ini memasuki pasaran Hong Kong.
Kini, banyak syarikat daging haiwan melompat ke angkasa. Jenama baharu Hormel yang dipanggil Happy Little Plants dilancarkan awal tahun ini dengan tawaran "ayam". Barisan produk Kellogg dinamakan Incogmeato; usaha mereka dalam tender dan nugget ayam tiruan yang disediakan sepenuhnya yang akan dijual di bahagian peti sejuk di sebelah ayam tradisional. Dan jenama-jenama besar yang muncul pada masa vegetarianisme menjadi tumpuan ramai, menyedari bahawa vegan/berasaskan tumbuhan kini lebih penting. Itulah sebabnya jenama MorningStar Farms dan Gardenburger telah merumuskan semula beberapa produk mereka daripada vegetarian kepada vegan. MorningStar malah menambah label "vegan" pada produknya yang menjadikannya lebih mudah untuk memenuhi keperluan diet. Tetapi jika etika anda mendorong citarasa anda, anda mungkin lebih suka menyokong syarikat berasaskan tumbuhan eksklusif, seperti Alpha Foods.
Jika anda ragu-ragu tentang trend ayam berasaskan tumbuhan, hanya beralih kepada ketua daging lembu berasaskan tumbuhan Beyond Meat. Ketua Pegawai Eksekutif Beyond Meat, Ethan Brown mengeluarkan teaser besar minggu lalu yang merujuk kepada ayam berasaskan tumbuhan yang akan datang ke pasaran pada tahun 2020."Anda akan melihat beberapa perkara menarik daripada kami dalam ruang ayam pada tahun 2020," kata Brown dalam temu bual TV Bloomberg, tetapi dengan malu menyatakan bahawa "Saya tidak boleh menamakan rakan kongsi atau perkembangan tertentu." Dia menambah bahawa mereka sedang mengusahakan "seluruh tisu payudara otot." Awal tahun ini Beyond Meat bekerjasama dengan Kentucky Fried Chicken (KFC) untuk menguji Beyond Fried Chicken di Atlanta. Ia adalah satu kejayaan menarik ramai orang dan terjual habis dalam masa lima jam.
Jika ada satu makanan yang lebih asli Amerika daripada burger, itu ialah nugget ayam. Nantikan lebih banyak tawaran ayam berasaskan tumbuhan di bahagian peti sejuk beku dan di restoran pada tahun 2020.
"Daging Deli Alternatif"
Daging deli adalah salah satu daripada protein yang sukar untuk mendapatkannya; pilihan semasa yang dibeli di kedai sudah memadai, tetapi sudah tentu ada ruang untuk penambahbaikan.Selain produk pembungkusan yang dibeli di kedai, terdapat peluang besar untuk kedai sandwic rantaian besar untuk menjadi Impossible Whopped of deli sandwic; tetapi untuk melakukan ini, "daging" yang baik adalah satu kemestian dan jenama baru muncul yang mencipta semula daging deli berasaskan tumbuhan akan membolehkannya. Unreal Deli Puan Goldfarb, sebagai contoh, telah berjaya mencipta semula hirisan deli "daging kornet" yang mengagumkan menggunakan bit, kacang ayam, tomato dan rempah ratus. Ia adalah dek ramuan yang sangat bersih tanpa pewarna makanan atau pengawet. Syarikat itu muncul di Shark Tank pada awal 2019 dan memperoleh $250, 000 dalam pembiayaan daripada Marc Cuban, dan sudah menyedari manfaatnya. Menjelang akhir tahun 2020, mereka akan berada di 54 Whole Foods di seluruh Arizona, California dan Nevada, dengan lebih banyak pengedaran dalam usaha. Mereka juga berada di beberapa deli LA serta kegemaran Industri, berkhidmat di Netflix Studio Lot kepada pekerja dan dijual di tiga komisaris Fox Studio kepada lebih daripada 3, 000 pekerja mereka. Sub rantaian Quiznos sedang merintis daging deli berasaskan tumbuhan, menggunakan daging Deli Unreal di 16 lokasinya di Denver.
Dengan protein deli baharu datang ke tempat kejadian, anda boleh mengharapkan kaunter Deli arus perdana mula menawarkan pilihan berasaskan tumbuhan atau mengembangkan pasaran ujian semasa. Buat masa ini, anda masih boleh mendapatkan daging deli vegan yang diedarkan secara meluas di kedai seperti Field Roast, Tofurky dan Smartlife. Selain itu, rangkaian seperti Ike's Place (40+ lokasi di California Selatan sahaja) berada di hadapan, menawarkan beberapa sandwic vegan yang sangat lazat dengan beberapa pilihan daging deli berasaskan tumbuhan. Pada tahun 2020, nantikan sub-rantaian besar yang menangkap dan menawarkan pilihan berasaskan tumbuhan yang walaupun pemakan daging akan suka.
Pengganti Makanan Laut
Orang ramai akhirnya datang untuk menyedari bahaya alam sekitar yang besar yang berkaitan dengan perikanan industri. Jika ada pilihan yang tidak mencederakan lautan dan makhluk hidup, adakah anda berminat? Masukkan syarikat seperti New Wave Foods yang mempunyai saintis dan teknologi mereplikasi makanan laut, seperti udang misalnya.(Dan New Wave menjadi sangat dekat dengan perkara sebenar.) Produk ini menggunakan ekstrak rumpai laut untuk memberikan gigitan dan tekstur "udang." "Udang berasaskan tumbuhan kami sepadan dengan tekstur, rasa, prestasi dan kepelbagaian udang segar dari lautan," kata Mary McGovern, Ketua Pegawai Eksekutif New Wave Foods dalam kenyataan akhbar September 2019. "Buktinya ialah sambutan positif yang luar biasa yang kami ada terhadap produk itu." New Wave baru-baru ini telah mengunci pusingan pembiayaan daripada Tyson Ventures (Tyson Foods); dengan juggernaut seperti ini menyokong mereka, anda boleh menjangkakan pengedaran dan ketersediaan pada tahun 2020. Walaupun syarikat itu tidak mendedahkan senarai ramuannya, ia telah menunjukkan ia bukan berasaskan soya. Ia juga tidak mengandungi alergen, sifar kolesterol dan lebih rendah dalam kedua-dua kalori dan garam daripada udang sebenar.
