Dengan hampir lima juta pelawat setiap tahun, Taman Negara Yellowstone ialah salah satu destinasi musim panas yang paling popular di negara ini. Tetapi tahun ini, pelancong akan terpesona dengan lebih daripada Grand Prismatic Springs. Taman negara menambah produk vegan ke kedai amnya dan rumah persinggahan yang dibuat dengan bantuan kulat yang ditemui di taman itu.
Nature's Fynd yang berpangkalan di Chicago membangunkan “Fy Protein” – protein kulat berkhasiat dengan kesemua 20 asid amino, kaya dengan serat, mineral dan vitamin – daripada mikrob yang pengasas dan saintis Mark Kozubal, Ph.D. , ditemui pada tahun 2008 di Yellowstone.Protein Fy ialah bahan utama dalam pilihan roti sosej sarapan pagi dan keju krim tanpa tenusu syarikat. Produk berasaskan tumbuhan menggunakan proses penapaian mikrob proprietari yang jauh lebih mesra alam berbanding pertanian haiwan tradisional.
Tetamu Yellowstone akan dapat mencuba alternatif daging yang inovatif di tujuh hotel dan rumah persinggahan di sekitar taman negara pada musim panas ini. Sosej tanpa daging Nature's Fynd mula-mula akan tersedia di bufet sarapan pagi, dan akhirnya, tetamu akan dapat memesan mangkuk sarapan yang menampilkan hidangan vegan. Syarikat itu juga akan mengedarkan keju krim vegannya, yang menampilkan kedua-dua perisa Original dan Chive & Onion. Keju krim dan sosej boleh didapati untuk pembelian di lima kedai umum di sekitar taman.
Tetamu Yellowstone akan dapat mencari protein mikrob di Canyon Lodge, Roosevelt Lodge, Old Faithful Snow Lodge, Old Faithful Inn, Mammoth Hot Spring Hotel, Grant Village dan Lake Yellowstone Hotel.
“Kami benar-benar mengalami detik bulatan penuh di sini di Nature’s Fynd. Memberi makanan kepada populasi kami yang semakin meningkat dalam menghadapi krisis iklim adalah penting, dan tanpa penyelidikan awal kami dengan Taman Negara Yellowstone, kami tidak akan dapat menjadi sebahagian daripada penyelesaian dengan Fy Protein, ”Pengasas Bersama dan Ketua Pegawai Eksekutif di Nature's Fynd Thomas Jonas memberitahu VegNews. “Agak luar biasa bahawa kini makanan vegan kami yang lazat yang dibuat dengan Fy boleh didapati di Taman-ia benar-benar menggambarkan kekuatan alam semula jadi dan sains yang bersatu untuk menyuburkan manusia dan planet ini untuk generasi akan datang.”
Apakah Sebenarnya Protein Berasaskan Mikrob ini?
Semasa menyelidik kehidupan kulat untuk NASA di Yellowstone, Kozubal menemui mikrob yang akhirnya akan digunakan untuk membangunkan ramuan Protein Fy. Mikrob - dipanggil Fusarium strain flavolapis - telah diasingkan dan dikumpulkan tanpa merosakkan ekosistem taman itu. Kozubal dan pasukannya di Nature's Fynd membangunkan teknologi penapaian untuk menghasilkan kuantiti mikrob kulat yang banyak untuk mencipta pengasingan protein yang boleh meniru secara berkesan rasa, tekstur dan profil pemakanan daging dan tenusu tradisional.
“Adalah mudah untuk berasa terharu dan tidak berdaya tentang perubahan iklim,” kata Ketua Pegawai Pemasaran Nature’s Fynd Karuna Rawal kepada VegNews. “Kami tahu bahawa mengubah sistem makanan semasa kami adalah kerja keras dan memerlukan penyelesaian yang inovatif, tetapi kami juga tahu bahawa mengubah cara kami makan adalah sesuatu yang boleh dilakukan oleh setiap orang untuk mengurangkan kesan perubahan iklim.
“Apabila melawat Taman Negara Yellowstone, adalah penting untuk orang ramai melihat peluang untuk membantu planet ini, bukan membahayakan. Kami mahu pengguna kami berkongsi keyakinan kami tentang masa depan planet kita dan memelihara tempat yang mereka lawati. Itulah sebabnya kami teruja bahawa makanan vegan kami yang lazat yang dibuat dengan Fy, protein kulat pemakanan kami, akan tersedia untuk pengunjung taman.”
Nature’s Fynd bekerjasama dengan Yellowstone Forever – rakan kongsi bukan untung rasmi Yellowstone – untuk ulang tahun 150 tahun taman negara itu. Syarikat itu menderma kepada organisasi dan akan membantu menaja perayaan sesquicentennial.Sambutan itu juga akan merangkumi Persidangan Saintifik Dwitahunan ke-15 mengenai Ekosistem Greater Yellowstone yang akan berlangsung sehingga 18 Mei.
Sosej berasaskan kulat baru sahaja dilancarkan di Whole Food Markets di 10 negeri sebelum pengumuman Yellowstone. Syarikat itu mendedahkan bahawa ia berhasrat untuk terus berkembang kerana produk mampannya menjadi lebih popular. Pada masa ini, pelanggan juga boleh menemui sosej tanpa daging di Berkley Bowl di California, Fairway Markets di New York City dan Mariano's di Chicago.
Mikrob Boleh Menyelamatkan Planet
Nature’s Fynd ialah salah satu syarikat terbaharu yang menyertai pergerakan mikrob yang semakin berkembang. Penapaian mikrob dicatatkan sebagai salah satu kaedah yang paling mampan untuk membangunkan alternatif daging. Bulan ini, satu kajian mendedahkan bahawa menggantikan 20 peratus daripada pertanian haiwan konvensional dengan daging berasaskan mikrob seperti pengeluaran mycoprotein (berasaskan kulat) boleh mengurangkan penebangan hutan sebanyak 50 peratus.Statistik yang memeranjatkan itu menekankan betapa proses inovatif ini membantu alam sekitar apabila populasi global menghampiri 10 bilion orang.
Syarikat termasuk MyForest Foods dan Meati telah beralih kepada mikoprotein kerana kesan alam sekitar yang minimum dan kepadatan pemakanannya. Quorn – jenama tanpa daging lain yang menggunakan mikoprotein – mendakwa bahawa jejak karbon produk berasaskan miseliumnya sekurang-kurangnya 10 kali lebih rendah daripada daging lembu.
“Kami telah bergantung selama lebih 11, 000 tahun pada sekumpulan kecil haiwan dan tumbuh-tumbuhan untuk memberi makan kepada diri kami sendiri tetapi apabila sumber planet menjadi semakin terhad dengan kesan perubahan iklim dan populasi kami menuju ke arah 10 bilion, kami memerlukan penyelesaian baharu , ” kata Jonas.
Untuk lebih banyak kejadian berasaskan tumbuhan, lawati artikel The Beet's News.
Punca Yang Mengejutkan Lima Penyanyi Negara Ini Tanpa Daging
Getty Images
1. Carrie Underwood Suka Haiwan Ladang Keluarganya
Pemenang Anugerah Grammy tujuh kali, Carrie Underwood telah dipuji kerana julat vokalnya yang "luar biasa". Apabila bercakap tentang dietnya, Underwood adalah peminat burrito sarapan pagi dan banyak tauhu. Dia tidak mengelak daripada karbohidrat, sama ada. Menurut Cheat Sheet, salah satu makanan ringan kegemarannya ialah muffin Inggeris panggang dengan mentega kacang.
Getty Images
2. Blake Shelton Mahu Bersaing dengan Teman Wanita Lamanya
Penyanyi, penulis lagu, dan jurulatih "The Voice", Blake Shelton, 43, telah berusaha untuk kekal cergas baru-baru ini dengan bantuan daripada cinta lamanya, Gwen Stefani, yang merupakan seorang vegetarian dan memberitahunya untuk berhenti makan jika dia mahu. untuk berasa lebih cergas dan menurunkan berat badan. Shelton telah cuba untuk mengikuti tahap kecergasan Stefani yang mengagumkan, menurut wawancara yang diberikan Stefani pada musim gugur ini. Bekas penyanyi No Doubt dan gadis Hollaback ialah seorang vegetarian lama, makan kebanyakannya diet vegan, dan sangat cergas-- dan pada usia 50 tahun, kelihatan lebih muda daripada usianya.Seorang sumber memberitahu Gossipcop, "Gwen memberitahunya cara untuk kehilangannya adalah dengan menjauhkan diri daripada daging dan karbohidrat yang tidak baik." Kami menyokong dia!.
Getty Images
3. Shania Twain Mempunyai Kunci Kulit Cantik
Penyanyi muzik country wanita paling laris dalam sejarah tidak membeli sebarang makan malam stik mahal selepas persembahan. "Queen of Country Pop" telah menjual lebih daripada 100 juta rekod tetapi mengatakan bahawa dia mengekalkan diet tanpa dagingnya dengan mudah. Dia vegetarian dan makan sedikit tenusu -- walaupun ada kalanya mengatakan dia memang makan telur.
4. Annette Conlon, Artis Rakyat dengan Semangat
Penyanyi dan penulis lagu Americana Annette Conlon juga seorang vegan yang bersemangat. Dia memulakan "The Compassionette Tour," dalam usaha untuk membawa belas kasihan, kesedaran sosial, interaksi manusia dan isu haiwan kepada khalayak arus perdana.
Getty Images/ Arkib Michael Ochs
