Melancong sambil vegan atau berasaskan tumbuhan boleh membebankan jika anda menginap di pusat peranginan yang tidak dapat menampung sekatan pemakanan anda. Buah segar untuk sarapan pagi memang sedap, tetapi muesli berasaskan tumbuhan, penkek, wafel dan telur dadar adalah lebih baik. Nasib baik, terdapat banyak pusat peranginan vegan dan mesra vegan - terutamanya di Mexico, Amerika Tengah dan Caribbean. Berikut ialah beberapa hartanah kegemaran kami yang sesuai untuk pengembara berasaskan tumbuhan di rantau ini.
1. The Retreat Costa Rica
Terletak di atas gunung kuarza putih semula jadi di antara ibu kota San Jose dan kawasan pantai Semenanjung Nicoya ialah The Retreat Costa Rica. Eko-resort penyembuhan ialah destinasi kesihatan mewah yang menawarkan makanan berasaskan tumbuhan dan mentah. Masakan resort ini diperbuat daripada buah-buahan, sayur-sayuran dan herba yang ditanam di ladang permakultur organik.
Restoran dari ladang ke meja organik mempunyai menu harian hidangan bermusim gastronomi organik yang berputar. Tiada susu, gluten, atau gula digunakan. Sesetengah hidangan mengandungi keju kambing atau minyak sapi. Biasanya, makan tengah hari ialah bufet hidangan mentah dan kreatif seperti ravioli yang diperbuat daripada hirisan labu yang disumbat dengan keju gajus berkrim dan semangkuk sup kembang kol kari.
Chef selebriti Diana Stobo ialah dalang di sebalik The Retreat. Pendekatannya terhadap kehidupan holistik menggalakkan percubaan. Tukang masak di dapurnya mengikuti beberapa resipinya, tetapi 80 peratus daripada hidangan adalah perkara yang mereka hasilkan sendiri.Para tetamu digalakkan untuk melawat dapur kreatif terbuka dan bertanya kepada tukang masak tentang hidangan unik yang mereka sediakan dan tetamu juga boleh menyertai memasak dengan membantu membuat kerepek kangkung dengan keju vegan yang diperbuat daripada buah pokok palma asli yang benar-benar rasa macam keju cheddar.
2. Four Seasons Punta Mita
Kemewahan dan kesejahteraan mungkin perkara pertama yang terlintas di fikiran apabila memikirkan koleksi hartanah The Four Season di seluruh dunia. Tetapi terima kasih kepada Chef Vegan Leslie Duros, pos luar Punta Mita, Mexico juga merupakan syurga bagi pengembara vegan. Duros telah meminjamkan bakatnya kepada menu makan mewah di Restoran Dos Catrinas yang terkenal di hartanah yang mengkhusus dalam hidangan Mexico seperti burrito birria cendawan, taco edamame dan celup biji labu panggang tsi kil pak.
Di Restoran Aramara fusion Asia, para vegan akan bergembira dengan gigitan kembang kol goreng masam manis yang lazat, gyoza cendawan dan tauhu, gulung sushi ‘tuna’ tembikai dan sup miso sup sayuran.Restoran Bahía, dengan lokasi tepi pantainya, menawarkan bunga zucchini sumbat krim gajus cair di mulut anda, gnocchi vegan yang gemuk paling istimewa dan pencuci mulut mascarpone dekaden.
3. Om Shanti Belize Yoga Retreat
Semua penerbangan ke Belize melalui Belize City tetapi sebelum anda melangkau kawasan metropolitan, bermalamlah di Harbour View Boutique Hotel yang menempatkan Om Shanti Yoga Studio dan Martha’s Veggie Cafe. Menu mesra vegan taman ke meja penuh dengan kegemaran Caribbean seperti kari dan ceviche, dan klasik seperti tanpa tuna cair dan roti bakar alpukat. Untuk minum dan menyejukkan diri di bawah matahari Belize, nikmati jus akhbar sejuk dan smoothie tanpa tenusu berkrim. Nikmati hidangan vegan selepas kelas yoga sebelum anda pergi ke terumbu penghalang negara, caye's yang terkenal atau ke dalam hutan untuk mendaki piramid Maya.
4. Anse Chastanet
Jika perjalanan anda membawa anda ke St. Lucia, tempah penginapan anda di Anse Chastanet.Resort ini mengubah restoran Emeraldnya menjadi vegan. Chef Perunding Pemenang Anugerah James Beard resort, Allen Susser, memberi tumpuan kepada hidangan vegan Caribbean seperti gnocchi sukun, bendi, dan sup periuk lada callaloo, dan pelekat cendawan yang dibuat dengan cuka koko dan rum molase blackstrap. Para tetamu boleh menyertai lawatan lawatan ladang organik hartanah dan kelas memasak vegan semasa penginapan mereka. Terdapat lebih 1,000 pokok koko di resort dan terdapat juga pelajaran membuat coklat mesra vegan.
Untuk mencari makanan vegan dan berasaskan tumbuhan di mana-mana sahaja di dunia, lihat halaman The Beet's Find Vegan Near Me.
