Rakan saya baru-baru ini membelikan saya alat penggoreng udara sebagai hadiah mengejut dan pada mulanya, saya tidak pasti sama ada saya mahukannya. Saya tahu, saya tahu, apa yang saya fikirkan? Saya pernah mendengar gembar-gembur itu dan ia kedengaran hebat dari segi teori, tetapi saya teragak-agak untuk mengalu-alukan perkakas baharu ke dapur bersaiz kondo saya yang sudah kecil. Maksud saya, saya mengambil masa bertahun-tahun untuk akhirnya mendapat Periuk Segera setelah berbincang berulang-alik. Tetapi godaan tauhu goreng yang lazat terlalu kuat untuk ditolak jadi saya sibuk dan mengosongkan ruang di kaunter saya.Banyak penggoreng udara sebenarnya agak padat dan kerana saya boleh berfungsi sebagai ketuhar pembakar roti, saya menukar yang lama dengan yang baharu.
Untuk minggu pertama, semuanya mengenai tauhu. Saya tidak percaya betapa cepat dan mudahnya untuk mendapatkan tauhu rangup tanpa banyak minyak. Penggoreng udara adalah mudah dan serba boleh kerana anda boleh mencipta makanan yang lazat selalunya dalam masa kurang daripada separuh masa seperti kaedah lain. Tetapi bagi saya, ia lebih kepada aspek kesihatan kerana saya tidak memasak dengan minyak yang banyak dan saya tidak pernah menggoreng apa-apa.
Penggoreng udara berfungsi dengan mengedarkan udara panas ke sekeliling makanan dengan cepat dengan minyak minimum yang digunakan secara tradisional untuk makanan bergoreng, namun masih membolehkan anda mencapai kerangupan dalam ciptaan anda. Jadi, bukan sahaja anda boleh mengelak dapur berantakan dengan minyak terpercik panas, penggoreng udara juga pantas dan anda tidak perlu menunggu sehingga ia panas seperti ketuhar tradisional.
Saya kini terpikat dan suka menemui makanan sihat baharu untuk digoreng. Memandangkan model penggoreng udara berbeza sedikit, anda mungkin perlu melaraskan masa agar sesuai dengan perkakas anda. Berikut ialah beberapa kegemaran saya untuk membantu anda bermula.
1. Kiub Tauhu Berperasa hingga Sempurna
Kuh kacang serba guna yang diperbuat daripada kacang soya yang dikisar ini merupakan sumber protein yang sihat, mengandungi sembilan asid amino penting dan padat dengan vitamin dan mineral. Saya membeli tauhu bukan GMO organik yang lebih tegas dan semasa saya membaca dalam talian bahawa mesin penekan tauhu diperlukan untuk membuat tauhu goreng udara, ini tidak semestinya diperlukan kerana saya tidak mempunyai mesin penekan dan tauhu goreng udara saya ternyata luar biasa.
Jika anda mahu, anda boleh menekan tauhu anda dengan kuali yang berat untuk mengeluarkan air tetapi saya tidak pernah melakukan ini. Saya menggunakan mangkuk kaserol dengan penutup supaya tauhu saya boleh diperap di dalam peti sejuk selama kira-kira sejam. Tauhu sangat sesuai dengan banyak hidangan dan saya menambah saya kepada semangkuk nasi perang dengan brokoli kukus dan kacang hijau di sebelahnya. Tauhu ialah pengganti daging yang hebat dalam hampir mana-mana hidangan jadi kreatiflah!
Kiub Tauhu Rangup
Bahan
- 1 bongkah tauhu
- 1 sudu besar minyak alpukat
- 1 sudu besar kicap
- Garam dan lada sulah secukup rasa
Arahan
- Potong tauhu menjadi segi empat sama bersaiz gigitan
- Masukkan ke dalam mangkuk dan renjiskan dengan 1 sudu besar minyak (saya guna minyak alpukat tapi boleh sub minyak bijan atau minyak zaitun)
- 1 sudu besar kicap
- Garam dan lada sulah secukup rasa (saya guna ½ sudu teh)
- Pilihan: Saya menambah taburan bawang merah dan serbuk bawang putih tetapi bergantung pada pilihan anda, anda boleh menambah kunyit, cayenne atau paprika
- Tetapkan penggoreng udara kepada 375 darjah F dan masukkan tauhu ke dalam bakul dalam satu lapisan. Satu blok tauhu sangat sesuai dengan saya (paket 454 g). Masak selama 10-15 minit bergantung pada tahap rangup tauhu anda.
- Separuh masa memasak buka penggoreng dan putar perlahan tauhu dengan penyepit untuk memastikan masak sekata
- Petua: sesetengah resipi menyuruh anda menggoncang atau melemparkan tauhu di dalam bakul, ini tidak berfungsi dengan jenis penggoreng udara saya dan mengakibatkan rempah ratus berterbangan di seluruh dapur saya - amaran!
