Bagaimana jika minuman keras benar-benar baik untuk anda? Itulah idea pengasas bersama Brendan Brazier dan Mark McTavish berdiri dengan usaha niaga mereka Pulp Culture yang dilancarkan baru-baru ini, jenama minuman yang menyediakan jus yang ditapai liar bertujuan untuk meningkatkan sistem imun anda sambil memberi anda buzz unik.
Kami memulakan cerita dengan Brazier, seorang vegan yang taat, bekas atlet ketahanan, pengarang siri buku Thrive dan pengasas bersama barisan pemakanan berasaskan tumbuhan Vega.Dia tidak pernah menjadi peminum berat, tetapi dia memutuskan untuk menghentikan alkohol sepenuhnya selama 14 tahun kerana ia menghalang pemulihannya semasa latihan-dan menyebabkan dia berasa kurang tajam daripada yang dia mahukan. Kemudian, segala-galanya berubah apabila dia terjumpa satu tin 101 Cider House di Whole Foods dan melihat bahawa ia diperbuat daripada 100% jus epal.
Teringin tentang bagaimana minuman itu tidak mempunyai sebarang gula tetapi masih mempunyai probiotik, Brazier menghantar e-mel kepada syarikat dan menerima maklum balas daripada Mark McTavish, pencipta 101 Cider House (dan kini seorang vegan sendiri sebahagiannya disebabkan oleh Brazier ), tentang proses penapaian. Brazier akhirnya mencuba cider masam itu dan menyukai bagaimana dia tidak mengalami kesan sampingan yang dijangkakan daripada dehidrasi atau mabuk. Akhirnya, Brazier dan McTavish menjadi kawan dan kemudian rakan kongsi perniagaan apabila mereka mengembangkan idea untuk Budaya Pulp.
Bakteria Berfaedah
Seperti dengan 101 Cider House, nadi minuman Pulp Culture ialah penapaian.Proses ini bermula dengan menapai jus ditekan sejuk secara liar supaya yis yang wujud secara semula jadi memakan gula dan menghasilkan alkohol (tiada monokultur yis ciptaan makmal yang terlibat). Kemudian, terdapat penapaian liar sekunder di mana bakteria asid laktik memakan asid malik dan sebarang karbohidrat yang tinggal, mengakibatkan penghasilan kultur probiotik. Selepas penapaian, jus alkohol diadun dengan teh adaptogenik, infusi herba dan cendawan super. Langkah terakhir ialah pengkarbonan untuk memberikan jus yang dikisarkan keseronokan.
“Kami percaya pada pendekatan lepas tangan, di mana jus kami yang ditekan sejuk dibiarkan untuk ditapai dan berkembang secara spontan,” jelas McTavish. “Tiada tambahan yis, gula, bahan kimia, pengawet, perisa, dll. Hasil akhirnya ialah minuman hidup yang mengandungi pelbagai jenis kultur hidup, nutrien, vitamin dan fitokimia.”
Bercakap secara spesifik, hasil akhirnya mempunyai sifar gula, sifar karbohidrat, hanya 99 kalori dan lebih 6 bilion CFU probiotik setiap tin (McTavish memanggilnya sebagai "hadiah untuk usus anda")-ditambah dengan minumannya ialah 4.9% ABV.
Bahan Semulajadi
Sebenarnya tiada apa yang perlu disembunyikan mengenai perkara yang terkandung dalam formula Pulp Culture. Malah, bahan-bahannya adalah bintang bagi keseluruhannya seperti yang dibuktikan oleh pelabelan bersih dan berani syarikat itu. Sebagai contoh, campuran Think mereka, yang bertujuan untuk meningkatkan kuasa dan tenaga otak, mempunyai jambu batu, pic, ginseng, matcha dan surai singa-kelima-limanya akan anda lihat dipaparkan dalam huruf besar pada tin.
“Asas cadangan nilai kami terletak pada ramuan itu sendiri, yang saya dapati cukup jelas. Kami tidak membuat sebarang tuntutan tentang manfaat fungsi produk kami. Kami bergantung pada bahan-bahan berfungsi yang biasa diketahui, tidak berbeza daripada yang mungkin digunakan di bar jus tempatan mereka, "kata McTavish. “Apa yang anda lihat ialah apa yang anda perolehi, seperti yang dimaksudkan oleh alam semula jadi.”
Pulp Culture pada masa ini mempunyai tiga adunan lain yang mengutamakan fungsi: Hustle untuk memberikan buzz yang menggembirakan, Restore untuk membersihkan dan Relax untuk memberikan buzz yang sejuk.
McTavish mengatakan bahawa buzz yang dihasilkan oleh produk mereka adalah "tidak dapat ditandingi", dan mereka merujuknya sebagai "kesan rombongan", bermakna pelbagai komponen minuman berfungsi bersama untuk meningkatkan pengalaman minum.
Apabila bercakap tentang siapa sebenarnya Pulp Culture dituju, sasarannya adalah luas. "Saya fikir ia akan menarik minat sesiapa sahaja yang mencari minuman yang lebih baik, " kata Brazier. “Mereka yang mengekalkan makanan yang mereka makan pada standard yang sangat tinggi dan membaca senarai ramuan, namun menerima alkohol yang mereka minum-kompromi itu tidak perlu berlaku lagi dengan Budaya Pulp.”
McTavish mengembangkan idea ini apabila dia berkata, “Dalam mengejar kesihatan dan kebahagiaan, pengguna mesti menyepadukan keputusan ‘lebih baik untuk anda’ dalam semua bidang kehidupan mereka. Saya selalu merasa aneh bahawa ramai pengguna berpengetahuan tentang makanan yang mereka makan, tetapi mereka tidak mempunyai pengetahuan atau pemahaman sebenar tentang minuman yang mereka nikmati.”
Pasti, pasti ada orang yang sukar untuk mempercayai bahawa minuman beralkohol benar-benar boleh menyihatkan.Brazier faham kerana dia pernah menjadi salah seorang daripada mereka juga. Kini berakar umbi dalam dunia alkohol "spektrum penuh" di mana minuman beralkohol semulajadi mengandungi rangkaian lengkap hasil daripada penapaian liar, dia mahu orang ramai memahami bahawa alkohol hanyalah salah satu daripada hasil sampingan penapaian bersama-sama dengan asid organik, vitamin B dan probiotik.
Tiada Mabuk Di Sini
Merujuk kepada mereka yang ingin tahu tentang Budaya Pulp, Brazier berkata, “Ia bukan sahaja tidak buruk untuk mereka, tetapi ia juga sebenarnya baik untuk mereka-tiada mabuk, tiada dehidrasi, ia meningkatkan penghadaman dan oleh itu penyerapan nutrien.”
Disebabkan COVID-19, Pulp Culture menggerakkan pelan pelancaran April mereka untuk menjadi terus kepada pengguna melalui tapak web mereka. Mereka kini menawarkan penghantaran percuma ke 37 negeri dengan kod promosi "STAYSAFE".
“Orang ramai minum lebih banyak berbanding sebelum ini dalam realiti baharu di rumah ini,” kata Brazier. “Boleh juga menjadikannya pilihan terbaik di planet ini.”
