Ketika kekurangan daging semakin meningkat akibat krisis COVID-19, syarikat daging berasaskan tumbuhan melompat ke dalam kekosongan, menurut The Wall Street Journal. Memandangkan pengeluar daging mengalami gangguan dalam rantaian bekalan mereka, pembuat alternatif seperti Beyond Meat dan Impossible Foods telah bergegas untuk mengisi rak, selalunya atas permintaan kedai. Selepas tempoh yang sukar, saham Beyond Meat baru-baru ini melonjak lebih 500 peratus sejak IPO mereka, manakala Impossible Foods telah mengumpul lebih $500 juta dalam pusingan pendanaan terbarunya.menjadikan jumlah tangkapannya setakat ini kepada $1.3 bilion.
Pasaran untuk alternatif tanpa daging semakin berkembang. AS
Impossible Foods CFO David Lee telah berkata syarikat itu telah melaraskan pendekatan operasinya dan mempercepatkan pertumbuhan sambil memastikan pekerja selamat, sesuatu yang telah bergelut dengan industri daging tradisional. Tetapi apabila kilang pemprosesan daging terpaksa dibuka semula dan syarikat memberi jaminan kepada pekerja kilang pemprosesan bahawa ia selamat untuk kembali bekerja, laporan telah muncul bahawa 5, 000 pekerja pemprosesan daging telah terjejas oleh COVID-19 dan beberapa dozen telah meninggal dunia. . Jadi sementara berita-berita ini tersebar dan kekurangan daging muncul dalam bentuk peti sejuk daging kosong di kedai-kedai, kerosakan telah berlaku. Masukkan alternatif berasaskan tumbuhan, lebih daripada senang untuk melompat ke rak kosong itu.
Pada masa yang sama, rakyat Amerika makan lebih banyak makanan berasaskan tumbuhan. Satu tinjauan baru-baru ini mendapati bahawa 23 peratus pengguna memilih untuk makan lebih banyak makanan berasaskan tumbuhan, menurut Self.inc, sebuah syarikat kredit kewangan. Dan alternatif daging dengan senang hati mengisi kekosongan dan mewajibkan.
Daging Berasaskan Tumbuhan Menurunkan Harganya Menjadi Lebih Menarik Kepada Pengguna
Jualan runcit AS bagi makanan berasaskan tumbuhan meningkat 11 peratus kepada lebih 4.5 bilion dalam satu tahun, walaupun sebelum COVID-19 menjadikan makanan ini pilihan yang lebih menarik untuk pengguna Ini mengatasi jualan makanan am sebanyak lima kali ganda, menurut industri laporan. Harga pembelian makanan berasaskan tumbuhan lazimnya dijangka meningkat apabila permintaan pasaran meningkat. Tetapi sebenarnya, pemain utama sedang meningkatkan pengeluaran, mendiskaunkan harga runcit yang dicadangkan mereka dan mengurangkan kos untuk menjadi lebih berdaya saing.
Sebab makanan berasaskan tumbuhan ini terus meningkat adalah sebahagian besarnya disebabkan oleh usaha rakyat Amerika untuk makan lebih sihat; 40 peratus pengguna mengatakan itu adalah motivasi mereka untuk memilih untuk makan alternatif berasaskan tumbuhan. Pengguna juga menyatakan kebimbangan terhadap alam sekitar kerana pertanian perindustrian dan pertanian haiwan adalah salah satu penyumbang terbesar kepada gas rumah hijau.Penyelidikan menunjukkan bahawa makan hanya satu hidangan berasaskan tumbuhan sehari selama setahun adalah sama dengan menjimatkan pelepasan yang mencukupi untuk memandu merentasi negara dari LA ke New York.
Syarikat Makanan Besar Melompat pada Kereta Pantas Berasaskan Tumbuhan
Syarikat seperti Nestle, Tyson Foods, Conagra Brands dan Unilever semuanya telah dilancarkan ke dalam kategori berasaskan tumbuhan, menyertai Beyond Meat dan Impossible dalam menawarkan alternatif daging dan tenusu berasaskan tumbuhan. Masalah terbesar setakat ini dengan Beyond ialah rantaian bekalan, memandangkan permintaan melebihi pengeluaran untuk satu tempoh, sesuatu yang syarikat telah selesaikan.
Setiap kali ancaman makanan datang, sama ada patogen atau masalah terkini dengan kilang pemprosesan yang telah dibelenggu oleh wabak COVID-19 yang memaksa Smithfield dan Tyson menutup loji kerana keadaan berbahaya bagi pekerja, pembuat berasaskan tumbuhan telah menegaskan bahawa mereka boleh mempercepatkan pengeluaran, dan memasarkan tawaran mereka yang tidak begitu sensitif terhadap isu jangka hayat.Penternak tenusu terpaksa membuang susu dan telur serta memunggah produk yang rosak kerana rantaian bekalan mereka terputus apabila restoran, sekolah, syarikat penerbangan, hotel dan institusi lain ditutup semasa pandemik.
Syarikat Berasaskan Tumbuhan Melangkah ke Kekosongan
"Jualan alternatif daging telah mencecah $800 juta pada tahun lalu, dan pembuat makanan berasaskan tumbuhan berlumba-lumba untuk mengisi daging yang hilang dan mengisi bekas daging pasar raya yang kosong. tumbuhan pembungkus daging. kadang-kadang atas permintaan rantaian runcit yang kehabisan produk daging ruji. Pemproses daging berkata defisit bekalan adalah sementara dan berjanji untuk mengisi semula rak tidak lama lagi, tetapi pada masa itu cukup banyak pengguna yang berfikiran terbuka mungkin telah mencuba alternatif dan menyukainya. Apabila daging kembali ke pasaran, pengguna mungkin tidak lagi mengambil berat tentang jawapan kepada soalan lama: Mana daging lembu?"
