Cerita baru-baru ini dalam Vox mengatakan semuanya: Memandangkan daging tanpa daging menjadi arus perdana, tindak balas semakin meningkat di semua pihak. Pengkritik daging tanpa daging seperti burger Impossible Whoppers dan Beyond Beef menunjukkan bahawa daging palsu sangat diproses, sarat dengan natrium, dan mungkin tidak lebih sihat untuk kita daripada yang sebenarnya. Kami mohon untuk berbeza, tetapi pertama-tama, mari kita semak fakta dan bagaimana kami sampai di sini.
"Apabila ia mula-mula muncul di restoran kecil kelas atas di kedua-dua pantai, Impossible Burger adalah makanan baharu.Bolehkah anda memberitahu perbezaannya? Adakah ia benar-benar sedap seperti burger? Dan adakah ia benar-benar berdarah? Saya masih ingat suami, anak dan saya berjalan kaki ke kedai burger kecil di East Village untuk melihat sama ada kami menyukainya. Saya sebenarnya menyukai makanan baharu yang menyeronokkan ini lebih baik daripada makanan sebenar, kerana ia berasa lebih bersih dan kurang berat daripada daging lembu, dan tidak meninggalkan rasa kurang tenaga yang tersisa yang berlaku kepada saya selepas makan besar."
Tetapi itu ketika itu. Cepat ke sekarang: Beyond Meats telah menggembirakan dunia dengan IPO terbesar tahun ini, dan setiap hari terdapat pengumuman baharu daging palsu Beyond and Impossible muncul di restoran, pasar dan penjual makanan di seluruh benua. Tiba-tiba berlaku pergaduhan makanan yang sebenarnya berlaku: Impossible telah berbaris dengan BK, Hard Rock, White Castle dan lain-lain, manakala Beyond bekerjasama dengan McDonald's (di Kanada setakat ini), Dunkin Donuts dan KFC, serta Carl Jr.' s, Subway dan Veggie Grill. Dan lebih banyak daging palsu baru diperkenalkan setiap hari.
"Tetapi adakah pilihan ini benar-benar sihat? Whopper Impossible mempunyai lebih natrium daripada yang biasa (tanpa keju, kerana keju meletakkan Whopper tradisional di atas), dan hampir semua makanan yang diproses mendapat gred rendah dalam jabatan yang sihat. Tetapi apa yang mereka tawarkan ialah rasa daging tanpa lemak tidak sihat, terutamanya lemak tepu, dan biasanya lebih sedikit karbohidrat, kalori dan pengawet."
Maksudnya, jika anda sedang mencari patty makanan penuh, saya syorkan anda mendapatkan patty cendawan, lentil atau kacang, yang setiap satunya akan memberikan banyak kepuasan pada sebahagian kecil daripada kesan . (Setelah anda menambah salad, tomato, tangkapan dan acar-mulut anda mengisi yang lain dan memberitahu otak: burger masuk, nikmati rasa medley).
Tetapi makanan adalah peribadi. Faktor X sentiasa: Apa yang anda akan nikmati makan? Apa yang memuaskan hati anda? Dan apakah keutamaan anda semasa memilih hidangan seterusnya? Jika kesan makanan di planet ini adalah antara kebimbangan anda, alternatif daging menang sejauh satu batu.Kos alam sekitar satu paun daging lembu didokumenkan dengan baik, kerana menternak lembu memerlukan lebih banyak bijirin, air, tanah, petrol, dan membebaskan lebih banyak gas rumah hijau (dalam bentuk metana) daripada alternatif daging. Daging adalah kemewahan dan kita hampir tidak mampu untuk terus mengambil pada tahap semasa jika kita mengambil berat tentang kesan terhadap iklim kita.
"Kembali kepada kesihatan anda sekejap. Sebagai editor majalah gaya hidup sihat selama bertahun-tahun, orang sering bertanya kepada saya: Adakah ini sihat? Dan pegang secawan yogurt atau snek lain yang dikatakan sihat. Jawapan saya sentiasa sama: Berbanding dengan apa? Jika anda membandingkannya dengan ais krim anda membuat pilihan yang lebih baik, atau jika ia memuaskan rasa lapar dan keinginan anda atau menghalang anda daripada makan terlalu banyak pada hidangan seterusnya, maka pasti, tidak mengapa. Jika anda akan mempunyai epal sebaliknya, maka mungkin bukan pilihan yang lebih baik. Anda perlu melihat di mana pada spektrum yang sihat terletak makanan, dan bagaimana seseorang individu bertindak balas terhadapnya. Tidak ada yang mengalahkan sayur-sayuran yang ditanam di dalam tanah.Fikirkan pendirian ladang: Jika anda boleh membelinya di sana, ia mungkin akan mendapat A+ untuk kesihatan. Selain itu, semua makanan pada asasnya adalah pengiraan antara perkara yang membuatkan anda sihat dan sama ada ia menggembirakan anda."
(Atlet adalah pengecualian untuk perkara ini dan perlu memilih bahan api untuk mengekalkan aktiviti mereka. Kami akan menggunakan pengiraan yang sedikit berbeza kerana pelari maraton pada batu 18 memerlukan gue atau gel, yang mungkin tidak membuatkan dia sihat atau gembira tetapi membawanya melalui lapan batu seterusnya tanpa terhempas. Badan yang mengalami tekanan semasa latihan ketahanan adalah topik yang berbeza sama sekali, kerana garam, karbohidrat dan elektrolit semuanya habis dan perlu diganti semasa bergerak, dan cara paling mudah untuk melakukannya adalah dengan semburkan pengganti karbohidrat tinggi dan natrium ke dalam mulut anda untuk meneruskan.)
"Pada permainan Giants baru-baru ini, gril ekor tersekat-sekat di tempat letak kereta dan asapnya memenuhi udara dengan bau daging lembu yang dimasak.Sekiranya saya berjalan ke gril jiran dan meletakkan Beyond Burger di atasnya, tiada siapa yang mungkin perasan, atau berkelip. Mereka pasti teruja untuk mencubanya. Sekiranya saya berjalan ke panggangan yang sama dan menambah kebab sayuran zucchini dan cendawan, bawang dan lada, mereka akan mengerutkan hidung dan meminta saya mengeluarkannya, atau dengan kasar bertanya: Mengapa anda meletakkannya di sana?> "
Ini adalah batu loncatan untuk makan lebih sihat, >"
"Burger daging palsu membuka perbualan tepat di mana orang ramai bersedia untuk memilikinya. Bukan untuk membuat mereka makan salad quinoa hujung spektrum, tetapi meringkuk betul-betul di sebelah makanan kegemaran mereka seperti burger, sosej, ayam goreng, daging lembu hancur dan bebola daging. Jika produk haiwan palsu yang meniru perkara sebenar ini membuatkan orang berfikir, Ini sedap! Atau pun, Not bad! maka ia membuka pintu kepada lebih banyak pemakanan berasaskan tumbuhan. Fikirkan mereka sebagai makanan pintu masuk-mereka menuju ke loji seterusnya, dan seterusnya dan seterusnya.Sebelum anda tahu, kami akan menambah kebab sayuran ke dalam gril kami dan menyukainya."
Carta Ini Mengisahkan:
| Burger Patties | Kalori | Lemak | Sat Fat | Natrium | Karbohidrat | Protein |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mustahil Burger | 240 | 14g | 8g | 370mg | 9g | 19g |
| Beyond Burger | 250 | 18g | 6g | 390mg | 3g | 20g |
| BK Whopper (tanpa keju) | 660 | 40g | 2g | 980mg | 49g | 28g |
| BK Impossible Whopper (tanpa keju) | 630 | 34g | 11g | 1080mg | 58g | 25g |
| Bubba Beef Burger (5.3 auns chuck asli, dimasak) | 420 | 35g | 15g | 85mg | 0 | 25g |
| Bubba Turkey Burger (4 auns ayam belanda semulajadi, dimasak) | 190 | 11g | 2.5g | 280mg | 0 | 22g |
| Dr. Burger Sayuran California Praeger (2.5 auns, dimasak) | 120 | 5g | 0.5g | 240mg | 14g | 5g |
| Gardein Chipotle Black Bean Burger (hampir 3 auns) | 140 | 6g | 0 | 410mg | 18g | 6g |
| Sumber: USDA dan jenama memiliki label |
