Restoran bintang Michelin Din Tai Fung merancang untuk melancarkan menu vegan dengan lima hidangan berasaskan tumbuhan inovatif yang akan menyamai permintaan untuk lebih banyak pilihan vegan dalam santapan mewah. Restoran Taiwan akan menggabungkan JUST Egg berasaskan kacang hijau ke dalam hidangan berasaskan tumbuhan. Restoran mewah itu akan memperkenalkan lima hidangan mi berasaskan tumbuhan dan wonton baharu di 13 lokasinya di seluruh Amerika Syarikat.
Hidangan Telur JUST ciptaan Din Tai Fung akan membawa makanan berasaskan tumbuhan kepada santapan kelas atas, membolehkan pengguna berpeluang mencuba hidangan wonton atau mi tradisional tanpa makan produk haiwan.Item menu baharu termasuk Mi Vegan dengan Sos Bijan, Sup Wonton Vegan, Mi Vegan dengan Sos Pedas Rumah, Wonton Vegan dengan Sos Pedas Rumah dan Sup Vegan. Hidangan baharu menggunakan JUST Egg, yang akan dimasak dengan jus bayam yang diperah untuk memberikan warna hijau padanya.
“Kami telah menerima jumlah maklum balas yang luar biasa yang meminta lebih banyak pilihan vegan,” VP Din Tai Fung Albert Yang memberitahu Berita Berasaskan Tumbuhan. “Kami telah bekerja keras untuk memastikan tawaran baharu ini menepati piawaian kualiti yang diharapkan oleh tetamu kami.”
Pemasukan restoran kelas atas JUST Egg mempamerkan populariti alternatif telur yang semakin meningkat di Amerika Syarikat. Dengan permintaan pelanggan yang besar, restoran di seluruh negara telah mula menggunakan alternatif bebas haiwan. JUST Egg ialah pengganti kaya protein yang diperoleh daripada kacang hijau, yang diperisakan Din Tai Fung untuk mengekalkan perisa asli Taiwan yang dipertandingkan oleh syarikat itu.
Keputusan Din Tai Fung untuk melancarkan menu vegan mengikuti peralihan restoran bintang Michelin yang lain kepada masakan berasaskan tumbuhan.Eleven Madison Park (EMP) New York City mengumumkan bahawa menunya akan berasaskan tumbuhan sepenuhnya mulai 10 Jun. Langkah EMP dan Din Tau Fung ke arah diet berasaskan tumbuhan mendedahkan peningkatan permintaan untuk makanan berasaskan tumbuhan di setiap peringkat tempat makan. Lazimnya, santapan mewah ialah sektor makanan berasaskan haiwan yang tidak boleh dimaafkan, tetapi pasaran dan nilai orang ramai berubah dengan pantas dengan kebimbangan alam sekitar dan pemakanan.
“Sudah tiba masanya untuk mentakrifkan semula kemewahan sebagai pengalaman yang mempunyai tujuan yang lebih tinggi dan mengekalkan hubungan yang tulen dengan komuniti,” tulis chef dan pengasas EMP Daniel Humm. “Pengalaman restoran adalah lebih daripada apa yang ada di atas pinggan. Kami sangat teruja untuk berkongsi kemungkinan luar biasa masakan berasaskan tumbuhan sambil memperdalam hubungan kami ke rumah kami: kedua-dua bandar dan planet kita.”
Hidangan alternatif telur Din Tai Fung boleh didapati di semua 13 lokasi di seluruh California, Washington, Oregon dan Nevada. Bagi penggemar Makanan Taiwan atau mana-mana tempat makan mewah, dorongan ketara restoran untuk pengunjung berasaskan tumbuhan menandakan trend masakan berasaskan tumbuhan yang lebih besar memasuki setiap peringkat makanan daripada makanan segera sehinggalah ke restoran yang mendapat penilaian tertinggi di dunia.
