Anda selalu mendengar tentang cara memakan lebih banyak tumbuhan. Tetapi bila kali terakhir seseorang bercakap dengan anda tentang makan lebih sedikit daging? Memang, beralih kepada diet berasaskan tumbuhan 100 peratus makanan keseluruhan adalah optimum untuk kesihatan anda, dan menurut kerja Dr. Dean Ornish dan doktor jantung terkemuka yang lain, satu-satunya diet yang terbukti bukan sahaja mencegah tetapi sebenarnya membalikkan jantung penyakit ialah diet berasaskan tumbuhan makanan keseluruhan.
Kajian telah mengaitkan lemak tepu dalam daging merah dengan penyakit jantung: Lemak menyebabkan pembentukan plak dalam saluran darah anda yang menyekat oksigen dan nutrien daripada masuk dari jantung anda ke seluruh organ badan, otak, paru-paru anda –iaitu permulaan penyakit jantung.
Kajian juga telah mengaitkan diet berasaskan tumbuhan, yang lebih tinggi serat, dengan menurunkan atau mengawal gula dalam darah, yang membawa kepada penurunan berat badan dan pembalikan gula darah tinggi, serta pra-diabetes dan diabetes pada pesakit. yang membuang daging dan menambah lebih banyak sayur-sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan dan biji-bijian yang penuh serat dalam diet mereka.
Satu kajian mendapati bahawa orang yang memotong daging kehilangan 4.5 paun lebih banyak daripada orang yang tidak, dalam tempoh 18 minggu. Pemakan diet yang menjadi vegetarian bukan sahaja menurunkan berat badan dengan lebih berkesan berbanding mereka yang mengamalkan diet rendah kalori tetapi juga meningkatkan metabolisme mereka dengan mengurangkan lemak otot, kajian itu mendapati.
Namun, jika anda sudah dewasa berfikir bahawa memakan haiwan bukan sahaja perkara biasa tetapi perlu, perubahan borong seperti itu kepada makan daging sifar boleh menjadi sukar. Namun ia mungkin, dan dengan strategi yang digariskan oleh pakar di bawah, anda boleh belajar cara makan lebih sedikit daging.
1. Mulakan dengan apa yang anda tahu: Makan makanan kegemaran anda, hanya berasaskan tumbuhan
Mulakan dengan memikirkan makanan kegemaran anda. "Kebanyakan daripada mereka sudah pun mempunyai alternatif tanpa daging," kata Amy Longard, chef berasaskan tumbuhan dan pakar pemakanan holistik berdaftar di Ottawa, Ontario. Sebagai contoh, jika anda suka burrito, tukar ayam dengan pinto atau kacang goreng, dan langkau krim masam atau keju tetapi tambah guacamole tambahan. Walaupun anda suka piza dan burger, perkara yang sama berlaku: "Semua makanan ini kini boleh didapati dalam versi vegetarian yang lazat dan boleh didapati secara meluas di restoran, rangkaian makanan segera dan kedai runcit yang lengkap," tambahnya.
2. Gunakan daging alternatif: Burger, Nugget, Crumbles dan Sosej dalam versi vegan
"Walaupun tidak sesuai untuk jangka panjang, alternatif daging ini menyediakan jambatan yang hebat semasa anda beralih kepada diet yang lebih mengutamakan tumbuhan. "Walaupun lebih baik untuk tidak melakukan ini sebagai strategi jangka panjang, tidak ada salahnya menggunakan produk ini sebagai langkah awal," kata Leslie Elder, M.D., pakar perubatan dalaman di Portland, Ore. Nasib baik, tidak kira di mana anda membeli-belah atau di mana anda tinggal, anda sentiasa boleh mencari alternatif daging berasaskan tumbuhan. Malah rangkaian kedai runcit seperti Kroger sedang melancarkan versi mereka sendiri."
3. Fikirkan daging sebagai sampingan, bukan hidangan utama: Isi pinggan anda dengan sayur-sayuran dan bijirin penuh
Kebanyakan rakyat Amerika meletakkan makanan mereka dengan daging sebagai tumpuan, yang bermaksud mereka makan bahagian daging yang lebih besar daripada yang dikatakan oleh sesetengah organisasi tidak mengapa. Akibatnya, anda mengambil lebih banyak lemak tepu, kolesterol dan lain-lain perkara yang tidak sihat. Sebaliknya, untuk membantu menjadikan peralihan ini lebih mudah, fikirkan daging anda sebagai sampingan dan bukan hidangan utama. "Ini boleh menjadi memuaskan seperti mempunyai jumlah daging yang lebih besar," kata Elder. Selain itu, dengan kurang daging, anda akan mempunyai lebih banyak ruang untuk perkara lain seperti sayur-sayuran, buah-buahan dan kekacang serta bijirin penuh atau kegemaran seperti nasi dan kacang.
4. Sedapkan hidangan anda: Rasai perasa yang anda gemari, bukan hanya kandungan di bawahnya
Bila kali terakhir anda menepi dan mengambil jalan keluar dari pembunuhan jalan raya? Tidak akan pernah mempertimbangkan untuk melakukannya? Namun mengunyah perkara ini: Daging yang anda makan adalah lebih sedikit daripada daging haiwan mati tetapi kerana ia telah dibumbui dan/atau disiram, selera anda dihidupkan. Seperti yang dikatakan Elder, "Kebanyakan orang menganggap sos tomato atau sos barbeku lebih penting daripada burger." Fikirkan bacon, sebagai contoh. Jika ia dihidangkan kepada anda sebagai kepingan daging biasa dan tidak dihisap atau diasinkan, anda mungkin tidak akan menyukainya. Hasilnya? Tambahkan rempah dan sos pada makanan berasaskan tumbuhan yang anda cuba, dan anda mungkin terkejut betapa anda menyukainya.
5. Amalkan Isnin Tanpa Daging: Atau Selasa Tanpa Daging-Taco, atau Rabu Vegan .
"Pergerakan global ini, yang bermula di Amerika Syarikat semasa Perang Dunia II, dan kemudian diambil oleh Sir Paul McCartney dan diberi rangsangan budaya sebagai Meat Free Monday sebagai penghormatan kepada arwah isterinya, Linda, menggalakkan orang ramai untuk pergi tanpa daging setiap hari Isnin.Cuba ia. Siapa tahu? Anda mungkin berasa sangat hebat akibatnya sehingga anda mula berpindah ke hari lain dalam seminggu. Berseronoklah dengan Meatless Taco Tuesdays, mencuba Impossible versus Beyond atau cuba Gardein lawan pilihan Dr. Praeger, dan lakukan ujian buta rasa bersama keluarga. Mereka mungkin terkejut dan bertanya, yang manakah daging itu? Anda boleh menjawab, Tiada satu pun daripada mereka!"
6. Hadkan daging kepada makan tengah hari sahaja: Lebih baik makan malam yang ringan berasaskan tumbuhan, sebelum tidur
Jika anda mengikut diet standard Amerika, anda mungkin makan produk haiwan dengan setiap hidangan: Telur dan sosej untuk sarapan pagi, sandwic ayam atau salad untuk makan tengah hari dan burger pada waktu malam. Namun dengan mengehadkan makanan haiwan untuk makan tengah hari sahaja, anda semakin hampir untuk menjadi tanpa daging, dan anda mendapat kelebihan penghadaman. "Daging adalah makanan berat, dan pencernaan anda secara semula jadi paling kuat pada tengah hari," kata Elder. Dalam erti kata lain, jika anda makan daging, anda akan melakukan kerja yang lebih baik untuk memproses dan mengasimilasikannya pada waktu tengah hari.Sudah tentu, ini tidak menafikan akibat kesihatan makan daging tetapi cuba taktik ini dan anda sekurang-kurangnya akan makan lebih sedikit. Ini juga boleh memberi inspirasi kepada anda untuk mengambil daging daripada makan tengah hari di jalan raya.
7. Subtanaman untuk separuh daging: Buat burger itu dengan cendawan, kacang, lentil
Jika anda memasak hidangan berasaskan daging di rumah, gantikan separuh daripada daging dalam hidangan anda dengan cendawan atau kacang, yang dalam sos pasta atau burger akan menambah rasa, serat dan nutrien. Kajian menunjukkan bahawa anda akan berpuas hati seperti anda menggunakan 100 peratus daging, dan ini adalah satu lagi cara untuk menolak daging daripada diet anda.
Lebih banyak makanan berasaskan tumbuhan yang anda makan, lebih baik untuk jantung anda, berat badan anda dan kesihatan anda secara keseluruhan. Untuk lebih banyak cara menambahkan tumbuhan pada diet anda, untuk kesihatan jantung, penurunan berat badan dan alam sekitar, lihat ratusan resipi The Beet di sini.
