Menjadi berasaskan tumbuhan tidaklah sesusah dahulu apabila satu-satunya produk di pasaran ialah Susu Soya Sutera. Dengan rangkaian makanan segera yang menyediakan pilihan berasaskan tumbuhan (setiap hari yang baharu akan ditambahkan pada senarai) dan kedai kotak besar seperti Costco, Target dan BJ menyediakan stok berasaskan tumbuhan, anda kini boleh membeli bebola daging Gardein anda di pukal. Tetapi walaupun makanan berasaskan tumbuhan tersedia secara meluas, begitu juga dengan percambahan mitos tentang apa yang perlu dimakan, sama ada ia lebih sihat dan cara melakukannya dengan betul.
Amy Gorin, RDN menafikan salah tanggapan yang paling biasa supaya anda boleh berasa kurang gentar untuk makan lebih banyak tumbuhan dan diberi kuasa untuk makan lebih baik untuk kesihatan anda.
" MITOS 1: Makan berasaskan tumbuhan bermakna makan makanan arnab:"
Apabila orang berfikir tentang diet berasaskan tumbuhan, mereka membayangkan banyak dan banyak buah-buahan dan sayur-sayuran. Dan ya, jangan silap akan ada banyak perkara itu, tetapi dietnya lebih kompleks daripada yang dicadangkan oleh visual itu. "Makan diet berasaskan tumbuhan tidak bermakna hanya makan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran, " kata Gorin. "Anda perlu makan diet seimbang apabila makan berasaskan tumbuhan, sama seperti anda tidak makan diet vegetarian terutamanya." Ini bermakna menyimpan stok bijirin penuh, kekacang, biji, kacang dan makanan yang diproses secara minimum. Walaupun ramai pemakan berasaskan tumbuhan memilih untuk tidak makan produk haiwan sama sekali, anda boleh menikmati pengganti daging seperti seitan, tempe, tauhu atau keju kacang dan banyak makanan keselesaan kegemaran anda boleh dibuat vegan dengan mudah, dengan beberapa pertukaran mudah.Lihat resipi Berasaskan Tumbuhan The Beet.
MITOS 2: Protein berasaskan tumbuhan sukar dicari.
Jika anda pernah memberitahu seseorang bahawa anda akan pergi berasaskan tumbuhan atau vegan, soalan pertama yang anda dapat ialah tentang protein, dan lebih khusus - dari mana anda mendapatkannya. Orang ramai cenderung panik apabila memikirkan untuk memotong semua protein haiwan, merasa sukar untuk membayangkan bagaimana mereka akan mendapat kenyang tanpa makan ayam, ikan atau daging setiap hari, tetapi Gorin berkata ini bukan kebimbangan besar apabila ia datang. kepada pemakanan berasaskan tumbuhan. "Anda ingin melihat kepada protein sayuran seperti edamame atau kekacang seperti lentil, kacang, dan kacang polong," katanya. Protein daripada produk haiwan seperti daging sebenarnya berasal daripada makanan tumbuhan yang diragut oleh haiwan, jadi menggunakan berasaskan tumbuhan adalah cara terbaik untuk mengurangkan orang tengah dan menerima nutrien berkualiti tinggi.
MITOS 3: Kalsium ialah sesuatu yang kebanyakan pemakan berasaskan tumbuhan terlupa.
Dengan sebarang diet, penting untuk mengingati pemain utama lain dalam bidang pemakanan seperti kalsium yang membantu mengekalkan tulang kita kuat dan jantung serta otot kita bersenandung. Dan memastikan anda mendapat kalsium yang mencukupi masih boleh dilakukan pada diet berasaskan tumbuhan tanpa tenusu, kata Gorin. Malah, Gorin mengatakan bahawa sumber yang sama yang anda harapkan untuk protein juga berganda sebagai sumber kalsium juga. "Nadi, seperti secawan kacang putih dalam tin, menawarkan 191 miligram kalsium (19% daripada nilai harian)," katanya. “Anda juga boleh mencari jus oren dan bijirin yang diperkaya kalsium.”
MITOS 4: Jika anda mendapati diri anda memerlukan makanan tambahan, anda gagal dalam diet berasaskan tumbuhan.
Tidak perlu malu untuk mendapatkan suplemen untuk melengkapkan diet berasaskan tumbuhan anda dan berbuat demikian tidak bermakna anda tidak mengikuti diet berasaskan tumbuhan dengan betul."Ramai orang tidak menyedari bahawa mereka mungkin perlu mengambil suplemen tertentu untuk nutrien yang mereka tidak dapat banyak melalui makanan, " kata Gorin. "Sebagai contoh, anda mungkin memerlukan lebih banyak vitamin B12-dan anda tidak makan ikan berlemak, anda mungkin mahu mencari suplemen DHA dan EPA berasaskan alga." Seperti mana-mana suplemen, adalah penting untuk berbincang dengan doktor anda sebelum anda memulakan yang baharu untuk memastikan ia adalah pilihan yang sihat untuk anda.
