"Rip Esselstyn ialah atlet triatlet, bomba, pencipta program Plant-Strong dan pengarang terlaris The Engine 2 Diet. Dia duduk dari jauh dengan penemuduga The Beet&39;s Awesome Vegans, Elysabeth Alfano, untuk menikmati dietnya, dipaparkan dalam filem The Game Changers dan pengalamannya sebagai ahli bomba vegan."
Vegan selama hampir 30 tahun, Rip adalah atlet triatlet bertaraf dunia sepenuh masa selama lebih 8 tahun selepas bersaing untuk ujian renang Olimpik. Pada masa itu, makanan berasaskan tumbuhan membolehkannya berlatih lebih keras dan pulih lebih cepat.Tidak rugi bahawa Rip mendapat sedikit bimbingan daripada bapanya, pakar kardiologi berasaskan tumbuhan yang terkenal di dunia yang merawat pesakit di Klinik Cleveland, Dr Caldwell Esselstyn. Anda mungkin mengenalinya daripada dokumentari Forks Over Knives atau sebagai perintis terkenal di dunia dalam memulihkan penyakit jantung melalui diet berasaskan tumbuhan. Ok, jadi dia mulakan. Namun, perjalanan Rip adalah satu perjalanan yang menarik.
Selepas bertahun-tahun sebagai atlet berasaskan tumbuhan, pada tahun 1997 Rip menjadi ahli bomba di Austin, Texas. Sebagai seorang ahli bomba, dia kebanyakannya melakukan bantuan EMT dan bukannya berlari ke dalam bangunan yang terbakar. Orang yang dia bantu biasanya berada dalam situasi hidup atau mati kerana kecemasan kesihatan yang timbul daripada komplikasi yang berkaitan dengan diet mereka. Mereka mendail 911 sebagai tindak balas kepada sesak nafas, pengsan, atau sakit dada, tetapi keadaan kesihatan asas yang menyebabkan gejala ini adalah gabungan diabetes jenis 2, tekanan darah tinggi atau penyakit jantung, dengan kata lain, semua penyakit berkaitan gaya hidup.Malangnya, pada masa EMT tiba di tempat kejadian, kebanyakan orang tidak dapat menyelamatkan diri. Ini mempunyai kesan yang mendalam pada Rip.
Dalam temu bual yang meluas, Rip berkongsi dengan Elysabeth bahawa dia melancarkan program Plant-Strongnya untuk membantu orang ramai kehilangan daging, tenusu dan makanan yang diproses, dengan harapan mereka tidak menghubungi 911 dalam kesusahan. Menghubungkaitkan komplikasi daripada COVID-19, Rip menggariskan bahawa kebanyakan orang yang dimasukkan ke hospital atau telah meninggal dunia akibat virus mempunyai sekurang-kurangnya satu keadaan kesihatan yang sedia ada, seperti penyakit jantung, obesiti atau diabetes, yang semuanya boleh dikurangkan dengan diet berasaskan tumbuhan.
Seperti yang Dr. Dean Ornish memberitahu The Beet with Elysabeth, 70% daripada sistem imun kita berada di dalam usus kita. Makan sejumlah besar tumbuhan untuk mendapatkan serat yang mencukupi mewujudkan sistem imun yang lebih baik membantu kita melawan dan menangkis penyakit. (Ia bukan protein, orang. Ia serat!) Dan untuk menjadi jelas, Rip ialah pakar serat: Dia mengesyorkan 30 jenis tumbuhan keseluruhan yang berbeza seminggu.
Rip memperincikan permulaannya setiap hari: sarapan paginya (makan tengahari dan makan malam) juara!
Elysabeth: Saya ingin memberi orang sedikit gambaran tentang apa yang anda makan setiap hari. Jadi, tunjuk ajar kami, beritahu kami tentang sarapan pagi yang sudah mempunyai dua belas tumbuhan berbeza di dalamnya.
Rip Esselstyn: Ya ampun. Jadi, saya mengambil "Bijirin Mangkok Besar Rip" yang dikomersialkan yang sebenarnya akan tersedia dalam talian tidak lama lagi di tapak web kami sendiri. Itu hanya di dalamnya sendiri mempunyai empat jenis bijirin bijirin yang berbeza. Ia mempunyai walnut dan kemudian, dengan itu, saya menyejukkan gelombang mikro beku beri biru, pic, raspberi dan beri hitam. Semua ini dibekukan, dan saya membuangnya ke dalam ketuhar gelombang mikro selama mungkin tiga puluh lima saat. Masukkan itu ke dalam mangkuk saya dan kemudian saya membuat satu sudu makan biji rami yang dikisar, biji chia dan hati rami. Kemudian saya membuat susu berasaskan oat.
Elysabeth: Jadi ini sejenis smoothie?
Rip Esselstyn: Baiklah, saya cuma mahu anda tahu, pendengar anda tidak akan menyukai saya untuk ini, saya bukan peminat smoothie.Kita sepatutnya mengunyah makanan kita. Maksud saya, proses penghadaman anda bermula di dalam mulut apabila anda mengunyah, dan saya mendapati terlalu mudah untuk orang ramai mengambil kalori cecair kerana otak dan perut kita tidak mendaftarkan kalori tersebut sebagai kalori.
Salah satu perkara yang kami lakukan di bengkel kami dan program immersion kami ialah kami mengajar orang mengapa kami mahu mengunyah makanan kami dan perkara utama yang kami mahu minum ialah air, bukan? Kami tidak mahu minum alkohol. Kami tidak mahu minum smoothies. Kami tidak mahu minum, anda tahu, soda muncul. Kami tidak mahu minum, anda tahu, susu otot, protein shake. Semua perkara itu bertambah dan kebanyakan rakyat Amerika, percaya atau tidak, Elysabeth, meminum seribu kalori cecair sehari. Seribu.
Elysabeth: Dalam bentuk Coca Cola atau jus oren atau?
Rip Esselstyn: Semuanya. Smoothie anda, jus hijau anda, segelas alkohol anda, jus epal anda, kopi anda dengan gula dan krimer, anda tahu semuanya bertambah dengan tergesa-gesa.
Elysabeth: Saya hanya akan menambah ini kerana anda dan saya mempunyai sarapan yang serupa-walaupun saya bukan Rip Esselstyn, itu sudah pasti. Tetapi saya mengambil tauhu dan saya menambah hati rami, yang saya suka, dan kemudian saya menambah apa sahaja buah beri yang saya ada, biasanya raspberi, tetapi beri biru atau strawberi- apa sahaja yang saya ada, dan setengah cawan oat mentah. Saya suka oat mentah dan satu sudu sirap kurma dan ia sangat pantas. Ia mempunyai segumpal protein. Ia mengandungi serat, ia mempunyai omega 3 dan 6, dan saya sangat menyukainya.
Rip Esselstyn: Jadi anda masukkan ke dalam mangkuk dan makan?
Elysabeth: Ya!
Rip Esselstyn: Dan kemudian adakah tauhu mentah atau sudah masak?
Elysabeth: Mentah!
Rip Esselstyn: Ia mentah. Adakah ia firma tambahan atau tegas?
Elysabeth: Saya suka lebih tegas kerana saya tidak mahu ia berantakan pada saya. Tauhu lembut tidak akan hancur, tetapi ia pergi ke bahagian yang lebih berkrim dan saya mahu ia menjadi chunky.Dan ia pantas, maksud saya ini adalah satu lagi perkara, saya tidak mempunyai masa pada waktu pagi untuk sarapan, jadi ia mesti seperti pergi-pergi! Anda dan saya berada di halaman yang sama tentang sarapan pagi, yang saya suka.
Rip Esselstyn: Nah, bunyinya sedap dan kedengaran manis iaitu, anda tahu, di lorong saya.
Selain itu, saya baru mengetahui, saya mempunyai podcast yang dipanggil Plant-Strong Podcast, daripada Dr. Will Bulsiewicz betul, yang merupakan ahli gastroenterologi - dia cemerlang, ialah 70% daripada sistem imun kita berada di dalam usus kita. 70%! Dan apakah cara terbaik untuk membentuk mikrobiom dan usus yang benar-benar kuat, sihat, pada asasnya? Anda perlu makan sejumlah besar tumbuhan untuk mendapatkan semua jenis serat yang berbeza itu. Cadangan beliau dan saya akan mengemukakannya sekarang, adalah jika anda tidak mendapat lebih daripada 30 jenis makanan berasaskan tumbuhan yang berbeza ke dalam diet anda setiap minggu, anda tidak mendapat cukup, dan itu termasuk anda tahu kacang, biji, herba, barangan seperti itu.Tetapi maksud saya hanya dalam bijirin sarapan pagi ini saya mempunyai dua belas jenis makanan berasaskan tumbuhan keseluruhan yang berbeza.
Rip untuk Menjadi EMT daripada Melawan Kebakaran.
Elysabeth: Sudah tentu, anda lakukan. Saya hanya mahu berundur seketika kerana anda telah membongkar banyak barangan dan saya ingin memastikan orang ramai mendengarnya. Jadi, pada asasnya, anda mengatakan, anda tahu, angka-angka di luar sana tidak bagus untuk orang ramai. Bukan sahaja mereka yang telah menyatakan bahawa anda cuba simpan tetapi jelas sekali kami yang lain yang memakan daging yang sangat tidak sihat dan diet tenusu yang berat ini. Anda tidak mengatakannya dengan tepat, tetapi saya fikir ia benar-benar mendedahkan semua orang, dan tolong jangan malu, pendengar, kerana saya tidak tahu sehingga saya menjadi vegan: daging tidak mempunyai serat. Anda tidak boleh menjalani diet yang sihat tanpa serat. Kami mempunyai usus yang sangat panjang dan apabila anda makan sesuatu tanpa serat, ia hanya akan duduk di sana selama dua atau tiga hari. Ini adalah bertentangan dengan apa yang anda bincangkan iaitu diet yang sihat termasuk 30 jenis tumbuhan yang pelbagai dan tumbuhan keseluruhan serat, sudah tentu.
Rip Esselstyn: Saya boleh memberitahu anda sebagai seorang ahli bomba, anda tahu, saya fikir setiap syif yang kita akan ambil di atas pembakar bangsal besar, kita akan akan pergi untuk membunuh naga. Realitinya, dan mana-mana anggota bomba akan memberitahu anda perkara ini, 80 – 90% daripada volum panggilan kami, kami bertindak balas sebagai responden pertama kecemasan, sebagai EMT, memandangkan jumlah besar serangan jantung, obesiti, mengangkat panggilan bantuan, gula darah rendah daripada jenis. 2 kencing manis. Anda tahu, kami meminta orang ramai mengambil sejarah perubatan mereka dan kami mendengar tentang semua suntikan di seluruh dahan yang mereka alami dengan kanser, semua tentang ubat yang mereka gunakan, ubat preskripsi. Jadi, kami melihatnya secara dekat dan peribadi penyakit Barat kronik ini dan bagaimana ia menyerang bukan sahaja Amerika, tetapi, anda tahu, setiap bandar dan pekan di Amerika.
"Kami akan meneruskan panggilan kecemasan 911 ini untuk orang yang mengalami sakit dada, untuk orang yang mengalami angina, untuk orang yang mengalami sesak nafas, untuk orang yang benar-benar jatuh dan mereka telah berbaring dan jadi sekarang kami sedang mengepam dada mereka, anda tahu, kami sedang melakukan intubasi, kami melakukan apa sahaja yang perlu kami lakukan untuk mencuba dan menghidupkan semula lelaki ini, dan saya boleh memberitahu anda peratusannya tidak begitu baik.Saya mungkin cuba membawa balik lebih seratus lima puluh orang dan daripada seratus lima puluh orang itu, saya rasa kami mempunyai tiga orang. Mungkin tiga atau empat hari di mana kami dapat membawa mereka kembali.
Elizabeth: Hampir semua orang mati
Rip Esselstyn: "Apabila anda sampai di sana dan mereka telah mendatar dengan betul, jadi mereka tidak bernafas, mereka tidak mempunyai nadi, anda melakukan semua yang anda boleh , tetapi selalunya ia tidak bagus.
"Jadi selamatkan diri anda dan padamkan api anda sendiri: Dapatkan 30 jenis tumbuhan yang pelbagai, bijirin penuh dan biji benih supaya anda tidak perlu menghubungi bomba vegan, tidak kira betapa seksinya mereka.
Untuk temu bual penuh dengan Elysabeth, klik di sini. Untuk menonton lebih banyak Siri Pengaruh Vegan yang Hebat, klik di sini. Elysabeth Alfano ialah pakar berasaskan tumbuhan untuk media arus perdana, memecahkan berita kesihatan, makanan, budaya, perniagaan dan alam sekitar berasaskan tumbuhan untuk orang awam di radio dan TV. Ikuti dia @elysabethalfano di semua platform.
