Pada masa tahun ini apabila kita semua cenderung makan berlebihan dan memerlukan sedikit lagi inspirasi kesihatan untuk mengecas semula matlamat hidup sihat kita, saya ingin berkongsi kisah transformasi melampau Stefanie Ignoffo. Bersama-sama, dia dan keluarganya kehilangan sejumlah 250 paun, dan dengan berbuat demikian, mereka masing-masing berjaya membalikkan penyakit gaya hidup mereka. Paling penting, mereka memperoleh tenaga yang baru ditemui dan keazaman hidup sihat–semuanya dengan beralih kepada makanan keseluruhan berasaskan tumbuhan.
Stefanie dan saya telah berkawan selama bertahun-tahun.Kami berdua adalah pengajar Food For Life dengan Jawatankuasa Perubatan untuk Perubatan Bertanggungjawab (PCRM). Kami berdua mempunyai sijil dalam pemakanan dari Pusat Kajian Pemakanan T. Colin Campbell. Kami berdua memberikan kelas memasak dan pemakanan kepada kumpulan dan individu dan kami berdua tidak boleh berhenti bercakap tentang faedah makan makanan berasaskan tumbuhan untuk kesihatan dan kesejahteraan. Pada episod Vegan Hebat ini, Stefanie Ignoffo dari Plantspiration, LLC menjadi nyata. Petikan perbualan kami ada di bawah.
Stefanie: Pada tahun 2015 anak perempuan saya Hailey berumur 15 tahun pada masa itu dan dia pulang dari sekolah dan dia berkata, 'Ibu, saya mahu menjadi vegan, " dan saya berkata, 'Tidak boleh! Idea terburuk di dunia. Anda akan mati kerana kekurangan protein. Anda tidak akan mempunyai kalsium. Saya benar-benar percaya bahawa ini akan menjadi perkara terburuk yang boleh dia lakukan.
Dia telah menyebut bahawa dia sedang membaca buku ini (tentang orang) yang tidak menggunakan haiwan.Saya faham logiknya. Jadi, pada masa itu saya menyokongnya. ‘Baiklah, saya akan ikut diet buruk awak.’ Kemudian saya pergi ke internet untuk mencari, anda tahu. Berapa lama kita boleh hidup tanpa makan daging? Berapa lama kita boleh bertahan? Adakah dia akan berjaya seminggu?
Saya tidak tahu bahawa bukan sahaja kita boleh bertahan, tetapi kita sebenarnya boleh berkembang maju! Jadi, selepas John dan saya menyelesaikan pembedahan kesembilan kami dalam sebelas bulan, saya kembali dan saya melawat semula dokumentari Forks Over Knives yang saya temui semasa melihat berapa lama anak perempuan saya boleh hidup. Saya dudukkan keluarga saya dan, anda tahu, saya fikir kita sihat makan ayam tanpa lemak, makan susu rendah lemak dan keju rendah lemak.
Tetapi selepas saya menonton filem ini, saya baru sedar di sini saya mengizinkan penyakit-penyakit ini. Anda tahu, di sini saya membawa makanan. Saya membuat suami saya gemuk. Saya sedang membantu anak saya dengan obesiti zaman kanak-kanak ini. Saya sedang melihat gadis saya bergelut dengan tenaga dan kulit.Saya sedar kami semua terjejas dengan apa yang saya bawa pulang. Jadi, saya menjadi dingin Tofurky, seperti yang mereka katakan, dan saya berhenti sama sekali membawa haiwan ke dalam rumah.
Secara keseluruhan kami kehilangan 250 paun, secara tidak sengaja! Makan hanya makanan tumbuhan! Jadi, 100 daripadanya adalah milik saya. Selebihnya adalah ahli keluarga saya yang lain. Ia adalah impak yang besar, dan saya tidak boleh berhenti bercakap mengenainya selepas itu. Saya rasa semua orang patut tahu bahawa ini hebat!
