'Barbeku berasaskan tumbuhan' mungkin terdengar seperti oksimoron, tetapi usahawan bersiri, pakar barbeku profesional dan pemenang Diraja Amerika Brian Rodgers mempunyai berat sekitar 300 paun dan makan barbeku berdaging sepanjang hari. Kemudian, dia didiagnosis dengan enam penyakit yang mengancam nyawa, beralih kepada diet berasaskan tumbuhan, dan mengubah kesihatannya. Daripada membuang barbeku, dia mengubah suai ke hadapan tumbuhan dan menggunakan BBQ untuk membantu orang lain menjalani kehidupan yang lebih sihat.
Dalam episod Awesome Vegans ini, Brian menyertai saya untuk berkongsi kisahnya tentang bagaimana dia kehilangan 140 paun dan mencipta Fool's Gold, rangkaian sos barbeku berasaskan tumbuhan dan sapuan untuk tauhu, tempe, ubi keledek dan banyak lagi . Brian bertekad bahawa jika dia terpaksa melepaskan daging, dia tidak perlu melepaskan barbeku. Teruskan membaca untuk melihat cara Brian mengubah hidupnya dan menyesuaikan minatnya untuk menjaga kesihatannya dan meningkatkan kesihatan orang lain.
Berikut ialah petikan pendek daripada temu bual kami yang lebih panjang, yang boleh anda tonton di bawah.
Elysabeth Alfano: Brian, beritahu kami kisah anda. Saya rasa kebanyakan lelaki berfikir, 'Barbeque: ini musim panas, semuanya mengenai daging." Tetapi bukan untuk anda kerana anda kehilangan 140 paun pada diet berasaskan tumbuhan dan anda tidak akan kembali. Beritahu saya bagaimana anda melakukannya.
Brian Rodgers: Saya 300 paun kira-kira setahun yang lalu dan, untuk semua orang yang menonton ini, saya bukan 300 paun.Sekarang saya 160 paun. Yay! Jadi bagaimana ia bermula untuk saya: Saya dari Kansas City dilahirkan dan dibesarkan, rumah barbeku! Saya telah melakukan barbeku profesional selama lebih tiga puluh tahun dan sebenarnya memenangi American Royal, pertandingan barbeku terbesar di dunia pada tahun 1999. Jadi, saya sangat menyukai daging barbeku!
Saya berpindah ke Colorado, kira-kira dua tahun lalu, dan saya masih melakukan barbeku. Walau bagaimanapun, saya pergi ke doktor saya dan saya didiagnosis sebagai obesiti yang teruk. Saya adalah 300 paun. Dan saya juga telah didiagnosis dengan enam penyakit yang mengancam nyawa. Saya telah didiagnosis dengan penyakit hati, dengan Despedida, saya mengalami hipertensi yang teruk. Saya juga mempunyai bonggol kerbau. Saya tidak tahu sama ada anda pernah melihat seekor kerbau bagaimana mereka mempunyai sekeping lemak tambahan di belakang kepala mereka. Nah, manusia juga boleh mendapatkannya. Saya tidak tahu itu sehingga saya pergi ke doktor. Saya juga disahkan menghidap bonggol kerbau.
EA: Jadi itu diagnosis sebenar? Itu bukan sekadar nama panggilan?
BR: Ya, ya.
EA: Oh, saya tidak pernah mendengarnya sebelum ini.
BR: Ini adalah diagnosis sebenar. Ia berkaitan dengan beberapa penyakit yang berbeza yang- Saya bukan seorang doktor, malah saya tidak menggemari sains atau perubatan. Anda mempunyai beberapa doktor yang hebat dalam rancangan anda, saya pasti mereka boleh memberitahu anda dengan tepat apa itu ialah. Tetapi ya, jadi ia adalah timbunan lemak di belakang leher anda. Saya pada dasarnya memutuskan bahawa saya perlu melakukan sesuatu untuk berubah atau saya terpaksa menjalani pembedahan pintasan gastrik. Itu adalah dua pilihan saya.
Jadi, saya pergi ke pakar bedah pintasan gastrik untuk melihat perkara itu. Dan dia berkata, 'Kami akan membedah tubuh kamu. Kami akan melakukan semua perkara yang berbeza ini kepada anda. Anda boleh mati, ” dan kemudian dia menjatuhkan bom ke atas saya. Dia berkata, 'Sekarang Brian, kami bercakap sedikit sebelum kami bermula di sini dan saya tahu betapa anda suka barbeku, dan itulah yang anda makan dan anda seorang penggemar makanan yang hebat.”
Saya juga seorang tukang masak yang terlatih secara klasik. Dia berkata, 'Jadi saya hanya mahu anda tahu bahawa citarasa anda mungkin akan berubah. Malah, anda mungkin tidak akan suka barbeku lagi.” Dan itu sahaja untuk saya! Itu sahaja untuk saya! Itulah pencetusnya!
EA: Itu sahaja yang anda perlukan? Ya ampun!
BR: Itulah pencetusnya! Dia berkata saya boleh mati, anda tahu dan itu banyak, tetapi berhenti barbeku? Saya tidak bersedia untuk berbuat demikian. Jadi, saya mulakan keesokan harinya, saya menjadi sejuk hingga berbulu. Saya tidak makan sekeping daging sejak itu. Saya tidak membuat tenusu, saya tidak terlalu banyak menggunakan minyak. Saya hanya berhenti makan garam untuk sebahagian besar. Dan saya pergi dalam misi untuk melihat sama ada saya masih boleh makan barbeku dan inilah saya. Saya kehilangan 120 paun dan saya membalikkan semua enam penyakit dalam tempoh enam bulan dari pelantikan pertama itu. Dan sekarang saya telah kehilangan 20 lagi jadi saya telah kehilangan 140 paun sejak saya bermula. Saya mengekalkannya dan saya masih makan barbeku.
EA: Oh, saya suka ini! Saya mahu berundur. Pertama sekali, berteriak kepada tubuh manusia. Kami boleh menyalahgunakannya selama beberapa dekad dan kadangkala secara sedar kami menyelam ke dalam beg cip dan kami tahu kami jahat, dan kami cuba berundur. Kadang-kadang tanpa disedari, daging dan tenusu dihidangkan kepada kita sebagai makanan yang sihat dan oleh itu kita tidak tahu bahawa kita melakukan sesuatu yang tidak baik untuk tubuh secara literal sejak kita dipisahkan dari ibu kita.Kita bercakap tentang dekad penyalahgunaan. Dengar itu! Dalam enam bulan, badan anda melantun semula. Saya tidak percaya dan kagum dengan apa yang boleh dilakukan oleh tubuh manusia.
Jadi, apabila anda mula mengalihkan Titanic dan anda berkata, “Baiklah, tidak ada lagi daging kerana saya tidak mahu pergi di bawah pisau, dan saya juga tidak mahu mati. Saya hanya akan menjadikan makanan sebagai ubat." Anda memutuskan bahawa cara paling mudah untuk melakukan ini, buah tergantung yang paling rendah adalah untuk menukar apa yang saya makan. Adakah anda mempunyai apa-apa tersandung, perangkap, apa-apa perkara yang membuat anda mundur sedikit? Atau adakah ia berjalan lancar sepanjang perjalanan?
BR: Oh, setiap hari masih . Saya perlu memberitahu anda bahawa adalah lebih mudah untuk menurunkan berat badan dan membalikkan penyakit daripada mendapatkannya. Saya bekerja keras untuk meletakkan 300 paun itu. Dan saya telah melawan obesiti zaman kanak-kanak sejak saya berumur lapan tahun. Itulah yang saya maksudkan. Itulah asas saya. Barbeku Fool's Gold, itulah yang kami lakukan. Semua perkara yang kami lakukan adalah tentang memerangi penyakit luar biasa obesiti kanak-kanak.
Saya telah melawannya sejak saya berumur lapan tahun dan tiada apa yang berjaya. Jadi, adakah saya mempunyai trip-up? Setiap hari. Setiap hari ia masih menjadi cabaran. Tetapi saya telah bertemu dengan begitu ramai orang yang luar biasa sehingga saya tidak menyedari seluruh dunia berasaskan tumbuhan dan veganisme ini wujud sehingga saya melangkah ke dalamnya. Tetapi ya, cabaran setiap hari. Setiap hari saya ingin melakukan sesuatu yang saya tahu tidak sesuai untuk badan saya dan ia bukanlah satu perjalanan yang mudah, terutamanya apabila anda menurunkan berat badan sebanyak yang saya lakukan. Ia juga satu cabaran mental.
Jadi, maksud saya saya masih melihat cermin kadang-kadang dan masih melihat diri saya yang berusia 300 paun. Ia satu perkara yang gila, otak anda memerlukan sedikit masa untuk mengejar anda. Dan doktor saya sentiasa memberitahu saya, 'Brian itu akan hilang. Brian itu akan hilang." Tetapi ia benar-benar pelik apabila isteri anda berkata, "Brian anda 160 paun" dan anda berjalan melepasi kedai atau di cermin dan anda melihat seorang lelaki seberat 300 paun. Maksud saya, saya tidak tahu sama ada anda pernah melihat gambar saya sebelum dan selepas, tetapi ia agak dramatik.
Jadi, ya, ia adalah satu pertempuran. Ia adalah pertempuran setiap hari tetapi ia adalah pertempuran yang hebat. Ia adalah pertempuran yang menakjubkan sehingga saya telah menggugurkan segala-galanya. Saya mempunyai banyak kejayaan dalam hidup saya. Saya menjual sebuah syarikat kepada salah satu biro kredit yang besar dan memperoleh banyak wang. Sekarang saya telah meninggalkan segala-galanya dan saya dalam misi. Saya dalam misi untuk menjadi aspek penjanaan utama barbeku berasaskan tumbuhan dan berasaskan tumbuhan!
Tidak semua orang boleh menjadi dingin Tofurky, seperti Brian, tetapi Brian menunjukkan kepada kami bahawa hanya kerana anda meninggalkan daging dan tenusu, tidak bermakna anda perlu melepaskan rasa! Dan saya boleh menjamin ini! Tauhu barbeku, tempe, dan ubi keledek adalah bom! Anda boleh dapatkan resipi di sini.
Untuk temu bual penuh, klik di sini.
Elysabeth Alfano ialah perunding perniagaan berasaskan tumbuhan dan membantu orang ramai beralih kepada diet berasaskan tumbuhan. Ikuti dia @ElysabethAlfano di semua platform dan di ElysabethAlfano.com
