Makan hanya satu cawan sayur-sayuran hijau berdaun sehari sudah cukup untuk meningkatkan dan membina kekuatan otot, menurut satu kajian baharu. Penemuan itu diterbitkan dalam terbitan Jurnal Pemakanan baru-baru ini.
Penyelidik dari Universiti Edith Cowan (ECU) Australia meneliti data kesihatan selama dua belas tahun ke atas lebih 3, 700 peserta dalam kajian Baker Heart dan Diabetes Institute AusDiab di Melbourne.
Peningkatan Kekuatan Otot
Menurut penyelidik, sayur-sayuran berdaun yang kaya dengan nitrat termasuk bayam, kangkung, chard dan pelbagai salad, dikaitkan dengan peningkatan prestasi otot. Mereka yang mengambil tahap tertinggi nitrat setiap hari menunjukkan 11 peratus lebih kekuatan kaki berbanding mereka yang mengambil paling sedikit. Pemakan sayur-sayuran yang kerap juga berjalan lebih laju daripada mereka yang tidak makan sayur-sayuran sebanyak itu - sebanyak empat peratus lebih pantas daripada kumpulan penggunaan rendah.
Penyelidik utama, Dr. Marc Sim dari Institut Penyelidikan Pemakanan ECU berkata penemuan itu menekankan faedah makan sayur-sayuran hijau berdaun setiap hari.
"Kajian kami telah menunjukkan bahawa diet tinggi sayur-sayuran kaya nitrat boleh meningkatkan kekuatan otot anda secara bebas daripada sebarang aktiviti fizikal, katanya."
"Namun begitu, untuk mengoptimumkan fungsi otot, kami mencadangkan diet seimbang yang kaya dengan sayur-sayuran berdaun hijau digabungkan dengan senaman yang kerap, termasuk latihan bebanan, adalah ideal."
Banyak Manfaat Sayuran Berdaun
Memakan diet yang kaya dengan makanan berasaskan tumbuhan, terutamanya sayur-sayuran berdaun, telah dikaitkan dengan beberapa manfaat kesihatan. USDA mengesyorkan sekurang-kurangnya tiga hidangan satu cawan sayur-sayuran berdaun gelap seminggu, tetapi badan penyelidikan yang semakin meningkat menunjukkan manfaat makan lebih daripada minimum yang disyorkan.
Kajian 2010 mendapati bahawa satu setengah cawan hidangan sayur-sayuran berdaun sehari mengurangkan risiko diabetes jenis dua sebanyak 14 peratus.
Penyelidikan baharu juga menunjukkan hubungan antara sayur-sayuran dan kesihatan kardiovaskular. Penyelidik ECU baru-baru ini melihat manfaat sayur-sayuran silangan dan kesihatan saluran darah dalam kajian ini.
Kajian lain, pada 2017, diterbitkan dalam Jurnal Antarabangsa Epidemiologi, melihat data kesihatan dan diet yang bernilai tujuh dekad. Penyelidikan itu mendapati korelasi yang kuat antara penggunaan sayur-sayuran berdaun dengan kesihatan yang bertambah baik dan berkekalan.
Dalam penyelidikan itu, sepuluh hidangan buah-buahan dan sayur-sayuran sehari adalah tempat yang manis. USDA mengesyorkan antara lima dan 13 hidangan buah-buahan dan sayur-sayuran segar setiap hari.
“Mana-mana kurang memberikan anda perlindungan yang kurang daripada penyakit dan kematian pramatang, ” kata Ketua Pegawai Eksekutif Rangkaian Revolusi Makanan Ocean Robbins. “Orang yang mencapai nombor ajaib 10 mempunyai peluang 31% lebih rendah untuk mati, sepanjang kajian, berbanding mereka yang makan sedikit atau tidak makan.”
Penemuan penyelidikan, menurut Robbins, berjaya mencegah tujuh juta kematian awal setahun.
“Dan kami bukan sahaja akan hidup lebih lama tetapi juga akan mempunyai kualiti hidup yang sangat meningkat,” katanya.
Terdapat penyelidikan lain yang menghubungkan umur panjang dan diet. Penyelidikan terkini menunjukkan manfaat diet berasaskan tumbuhan terhadap kesihatan usus, yang dikaitkan dengan kehidupan yang lebih lama. Ia menemui biomarker mikrobiom usus yang pelbagai pada orang yang sihat berumur lebih dari 80 tahun, yang menunjukkan diet yang kaya dengan makanan berasaskan tumbuhan.
Program Semula Pemakanan Anda untuk Makan Lebih Banyak Hijau
Masalahnya, sudah tentu, terlalu ramai orang lebih suka makan kerepek dan piza berbanding sayur-sayuran. Terdapat kajian tentang sebab perkara itu berlaku juga - makanan yang diproses lebih cenderung untuk mencetuskan tindak balas ketagihan berbanding makanan yang sihat.
Tetapi anda boleh memprogram semula pilihan anda. Apl diet seperti Noom boleh membantu dengan ini. Tetapi cara paling mudah untuk menjadikan pemakanan sihat mungkin hanya dengan terus melakukannya.
“ anda cuba memikirkan cara untuk makan lebih banyak sayur-sayuran, dan anda tidak begitu mengambil berat tentangnya, strategi terbaik anda hanyalah untuk terus memakannya,” kata Robbins. "Itu mungkin kedengaran seperti ikatan berganda - untuk menyukai sayur-sayuran, anda perlu makan sayur-sayuran yang anda tidak suka - tetapi dalam amalan, ia agak boleh dilakukan. Dan perubahan boleh berlaku dengan pantas.”
Ada data untuk menyandarkan perkara ini. Kajian mendapati bahawa pendedahan awal dan kerap kepada makanan sihat - walaupun semasa dalam kandungan - boleh menjadikan makanan sihat lebih enak untuk kanak-kanak, walaupun jika ibu berhenti mengambil makanan tersebut semasa menyusu.Kajian ini mendapati pendedahan berulang lebih berjaya dalam membiasakan kanak-kanak kepada makanan yang lebih sihat daripada janji ganjaran seperti ais krim untuk makan pilihan yang lebih sihat terlebih dahulu.
