Syarikat teknologi makanan vegan baharu yang berpangkalan di Portland, Oregon baru sahaja memperoleh pembiayaan untuk mula mengedarkan produk inovatif dan inovatifnya kepada pengguna Amerika. CHKN Not Chicken (CNC) baru sahaja menutup pusingan pembiayaan $4.5 juta yang diketuai oleh Stray Dog Capital yang akan membolehkan pengedaran meluas produk berasaskan tumbuhan tandatangannya. Syarikat itu menggunakan teknologi yang mereplikasi tekstur, juiciness dan rasa ayam berasaskan haiwan konvensional, dan syarikat itu percaya produknya boleh meyakinkan pemakan daging untuk mengamalkan diet berasaskan tumbuhan.CHKN Not Chicken mengambil masa dua tahun penyelidikan dan pembangunan intensif untuk mencipta produk akhir yang bertujuan untuk eDagang dan akhirnya pelancaran barangan runcit dan perkhidmatan makanan.
“Misi kami adalah untuk memberi inspirasi kepada pengguna untuk menjalani kehidupan yang lebih sihat, lebih mampan dan kami percaya cara terbaik untuk mencapai visi ini adalah untuk mencipta cara mudah untuk orang ramai memasuki gaya hidup fleksibel dan mengurangkan daging daripada diet mereka pasangan hari seminggu,” kata pengasas bersama dan Ketua Pegawai Eksekutif CNC Brian Pope kepada VegNews. “Perubahan kecil dan mampan dalam tingkah laku pemakanan bagi sebahagian besar populasi akan memberi kesan kumulatif yang sangat besar terhadap kesihatan manusia dan alam sekitar.”
Produk CHKN Not Chicken mencipta produk berasaskan tumbuhan menggunakan protein kacang. Jenama vegan membangunkan kaedah pengeluaran yang menggunakan penyemperitan proprietari bersama teknologi infusi perisa yang memanipulasi protein kacang untuk mencerminkan rasa dan tekstur ayam. Syarikat itu pada mulanya akan memperkenalkan tiga perisa ayam berasaskan tumbuhan gaya cincangnya dalam CHKN Naked, CHKN Fiesta Inspirasi Mexico dan Zen CHKN inspirasi pan-Asia.Ayam vegan yang dicincang akan bebas gluten dan soya sepenuhnya.
Jenama berasaskan tumbuhan itu berhasrat untuk meneruskan pembangunan, dengan harapan untuk mengembangkan kaedah pengeluarannya merentas sektor protein lain. Syarikat itu mendakwa bahawa teknik inventifnya akan dapat meniru protein lain, termasuk daging babi, ayam belanda, dan lain-lain. Pakej pembiayaan baru-baru ini akan membolehkan syarikat memenuhi permintaan pengguna yang semakin meningkat untuk protein vegan serta meningkatkan keupayaan pembuatannya.
“Kami juga berinovasi untuk menyampaikan kepada pengguna bentuk lain CHKN Bukan Ayam termasuk payudara dan tender,” kata Pope. “Tetapi visi muktamad adalah untuk meluaskan jenama ke dalam protein lain dan saluran paip inovasi kami termasuk Pork Not Pork, TRKY Not Turkey dan banyak lagi. CHKN Not Chicken hanyalah permulaan.”
CHKN Not Chicken Matlamat adalah untuk mengurangkan kehadiran penternakan ayam di seluruh dunia, bertujuan untuk melemahkan industri pertanian haiwan.Pope - yang dilantik sebagai eksekutif untuk jenama snek PopChips dan Virgin Galactic milik Sir Richard Branson - merancang untuk mencapai sekurang-kurangnya 5 juta pengguna dalam tempoh lima tahun. Teknologi syarikat berhasrat untuk menjangkau terus kepada pemakan daging atau omnivor, dan memberikan pengguna tersebut alternatif yang hampir dengan produk berasaskan haiwan.
“Ayam ialah daging yang paling banyak digunakan di dunia. Di AS, pengambilan ayam adalah dua kali ganda daripada daging lembu dan lebih tinggi daripada daging babi, ayam belanda, atau protein lain, "kata Pope. “Ayam juga digunakan dalam pelbagai resipi termasuk taco, tumis, mangkuk nasi, pasta, piza dan salad. Beyond Meat and Impossible Foods telah mencipta alternatif hebat kepada burger daging, tetapi tidak ada banyak inovasi dalam ruang ayam.”
Alternatif ayam berasaskan tumbuhan mengandungi 20 gram protein dan 140 kalori setiap hidangan 8 auns. Syarikat itu memasarkan produk itu sebagai tambahan sempurna kepada pelbagai masakan, mendakwa ia mudah untuk dimasak dan digunakan.Perkongsian dengan Stray Dog Capital akan membolehkan produk itu menjangkau pengguna di seluruh negara, menambah satu lagi ayam berasaskan tumbuhan ke pasaran yang berkembang pesat. Menyertai gergasi vegan Beyond Meat, Daring, Impossible Foods dan banyak lagi, CHKN Not Chicken percaya pelaburan ini akan meletakkan produknya dalam perhatian.
“Kami teruja untuk bekerjasama dengan Stray Dog Capital dan berkongsi semangat mereka untuk mencipta masa depan yang lebih sihat, berperikemanusiaan dan lebih mampan,” kata Pope. “Dengan mencipta makanan lazat yang juga berasaskan tumbuhan, kami percaya kami boleh meningkatkan secara mendadak bilangan flexitarian di dunia yang menjadi lebih prihatin terhadap makanan yang mereka makan dan mencari pilihan yang membolehkan mereka mencipta daging yang lazat- versi percuma resipi kegemaran mereka.”
Pope dan ahli pengasas lain juga sedang berusaha untuk mengurangkan pengambilan daging dan produk haiwan mereka. Dia berharap perjalanannya akan berbanding dengan pengguna Amerika, mendorong produknya sebagai alternatif yang berguna.Syarikat itu merancang untuk membangunkan alternatif untuk produk daging yang pengguna Amerika mendapati diri mereka bergantung pada. Pope memasukkan dirinya dalam huraian ini dengan mengatakan bahawa "jika saya benar-benar jujur, daya tarikan daging boleh menghalang saya daripada menjadi vegan sepenuhnya." CHKN Not Chicken telah mengumumkan hasratnya untuk berusaha menyempurnakan formula dan kaedah untuk produk daging babi berasaskan tumbuhan pada masa hadapan.
“Saya berada dalam perjalanan yang sama seperti berjuta-juta rakyat Amerika yang mengurangkan pergantungan mereka pada produk daging dan memasukkan makanan berasaskan tumbuhan dengan kerap ke dalam diet saya,” kata Pope. “Inovasi hebat yang sedang berlaku dalam ruang makanan berasaskan tumbuhan menjadikannya lebih mudah dan lazat untuk menggantikan daging dan jenama seperti Good Planet Cheese memberikan alternatif yang menakjubkan kepada tenusu sehingga kebanyakan makanan saya hari ini adalah vegan.”
