Anda boleh menemui hampir semua jenis alternatif daging berasaskan tumbuhan di kedai runcit, daripada ayam kepada daging lembu kepada alternatif daging babi, tetapi terdapat ruang putih yang ketara dalam pasaran makanan laut berasaskan tumbuhan. Nasib baik, New Wave Foods sedang berusaha untuk mengisi ruang ini, mengumumkan bahawa udang berasaskan tumbuhannya kini boleh didapati di seluruh negara. Selepas pusingan pembiayaan Siri A bernilai $18 juta, New Wave Foods menetapkan sasarannya untuk mengembangkan barisan makanan berasaskan tumbuhan bermula dengan pilihan makanan laut berasaskan tumbuhan.Udang Gelombang Baharu dibuat dengan bahan-bahan termasuk rumpai laut, kacang hijau dan protein tumbuhan, menghasilkan produk yang meniru bentuk, rasa dan tekstur udang sebenar.
gergasi makanan Tyson sedang membantu menyokong New Waves Foods, menyediakan syarikat berasaskan tumbuhan dengan sokongan kewangan dan keupayaan untuk meningkatkan produk dan pengembangannya. Pengeluar makanan laut alternatif itu turut menandatangani perjanjian bukan eksklusif dengan Dot Foods, melancarkan pengedaran Udang Gelombang Baharu untuk industri makanan Amerika Utara.
“Berikutan pembiayaan Siri A $18 juta kami yang diumumkan baru-baru ini, kami teruja untuk melancarkan perjanjian baharu ini yang memperluaskan kehadiran kami dan menyediakan syarikat perkhidmatan makanan di seluruh A.S. akses yang lebih besar kepada udang berasaskan tumbuhan New Wave, ” New Wave Ketua Pegawai Eksekutif Makanan Mary McGovern berkata. “Memandangkan liputan pengedaran perkhidmatan makanan Dot Food yang luas, perkongsian ini menyediakan New Wave Foods dengan ketersediaan nasional segera sambil menunjukkan kepercayaan Dot terhadap pertumbuhan pemakanan berasaskan tumbuhan dan penawaran produk New Wave.”
New Wave Foods merancang untuk membina alternatifnya untuk memasukkan beberapa alternatif kerang termasuk udang galah dan ketam berasaskan tumbuhan menjelang 2022. Populasi kerang liar kekal pada penurunan yang stabil, memberi inspirasi kepada New Wave Foods untuk memenuhi permintaan bahawa Amerika Syarikat mempunyai untuk kerang, terutamanya udang. Syarikat itu menyasarkan untuk menyasarkan restoran dan peruncit makanan untuk menyampaikan alternatif udang terus kepada pengguna.
“Kami tahu bahawa pengendali perkhidmatan makanan komersial dan bukan komersial perlu terus mengujakan tetamu mereka dengan produk makanan yang inovatif, dan makanan berasaskan tumbuhan ialah segmen terbesar yang berkembang,” Pengarah semula jadi dan khusus untuk Dot Foods Rodd Willis berkata. “Udang Gelombang Baru ialah produk yang sangat unik - penukar permainan sebenar dalam industri makanan laut. Kami percaya bahawa ia adalah alternatif berasaskan tumbuhan yang hebat kepada udang laut sebagai ramuan dan ia memenuhi keperluan pengendali perkhidmatan makanan untuk kepelbagaian dan kualiti menu.”
Syarikat berharap dapat melihat produknya memasuki pasaran Amerika Utara secepat mungkin. Ia menjangkakan untuk melihat Udang Gelombang Baharu digabungkan dalam menu restoran menjelang musim panas dengan kerang alternatif lain tiba tahun depan. Disertai oleh syarikat lain seperti The Plant-Based Seafood Co. dan Sophie's Kitchen, New Wave Foods membuka jalan kepada pasaran Amerika untuk menyediakan alternatif kerang yang mampan kepada pencinta makanan laut di seluruh benua.
10 Sumber Terbaik Protein Berasaskan Tumbuhan Menurut Pakar Pemakanan
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Protein: 21 gram dalam ⅓ cawan (1 auns)Seitan tidak begitu popular seperti protein lain, tetapi sepatutnya begitu! Diperbuat daripada gluten gandum, teksturnya menyerupai daging kisar. Ia sering digunakan dalam burger sayuran pra-buat atau nuget tanpa daging. Seitan mempunyai rasa yang enak, seperti cendawan atau ayam, jadi ia berfungsi dengan baik dalam hidangan yang memerlukan rasa umami. Dengan tekstur yang enak, seitan boleh menjadi bintang hampir semua hidangan utama vegan. Tambahkannya pada tumisan, sandwic, burrito, burger atau rebusan. Seperti tauhu, seitan akan mengambil rasa apa-apa perapan atau sos.
Unsplash
2. Tempe
Protein: 16 gram dalam 3 aunsJika anda suka protein dengan sedikit gigitan, tambah tempe ke senarai anda. Diperbuat daripada kacang soya yang ditapai, tempe mempunyai rasa yang sedikit pedas dan ditekan menjadi blok. Kebanyakan jenis termasuk beberapa jenis bijirin, seperti barli atau bijirin. Bukan sahaja tempe merupakan sumber protein berasaskan tumbuhan, tetapi proses penapaian juga menghasilkan probiotik yang baik untuk usus anda. Anda boleh memotong tempe terus dari blok dan menggunakannya sebagai asas untuk sandwic atau goreng dengan sedikit sos. Atau, hancurkan, panaskan, dan jadikan ia bintang malam taco anda yang seterusnya.
Monika Grabkowska di Unsplash
3. Lentil
Protein: 13 gram dalam ½ cawan masakLentil terdapat dalam pelbagai jenis--merah, kuning, hijau, coklat, hitam. Tidak kira jenis lentil adalah buah yang kecil tetapi mempunyai khasiat yang besar. Mereka membungkus sejumlah besar protein serta zat besi, folat, dan serat. Apabila dimasak, lentil coklat mengekalkan teksturnya dan boleh menjadi asas untuk mangkuk bijirin atau dijadikan pengganti yang enak untuk daging kisar dalam bebola daging, lasagna, taco atau Bolognese. Lentil merah sedikit lebih lembut dan dijadikan bahan tambahan yang bagus untuk sup, cili atau rebusan yang enak.
Getty Images
4. Biji Hem
Protein: 10 gram dalam 3 sudu besarBiji rami ialah biji yang lembut dan berkacang, berasal daripada tumbuhan rami. Ia mengandungi sejumlah besar omega-3, besi, folat, magnesium, fosforus, dan mangan. Mereka juga merupakan sumber pepejal kedua-dua serat larut dan tidak larut, yang membantu mengekalkan saluran pencernaan anda sihat dan berdengung.Disebabkan ia membekalkan protein dan lemak sihat yang berganda, biji rami boleh membantu memuaskan rasa lapar, menghalang perut berkeroncong yang memalukan itu semasa anda berjalan ke waktu rehat makan tengah hari. Tambahkannya pada smoothie pagi anda atau taburkannya di atas yogurt, oatmeal, atau juga salad.
Getty Images
5. Tauhu
"Protein: 9 gram dalam 3 auns (⅕ blok)Diperbuat daripada kacang soya yang telah dikoagulasi, tauhu ialah protein berasaskan tumbuhan yang paling popular. Soya adalah satu-satunya protein lengkap tanpa daging, bermakna ia mengandungi semua asid amino penting yang tidak dapat dihasilkan oleh badan tetapi diperlukan untuk otot dan fungsi imun. Dengan 15% daripada keperluan kalsium harian anda, tauhu juga merupakan pengganti yang baik untuk tenusu."
