Pengenalan saya kepada pemakanan berasaskan tumbuhan bermula dengan rasa ingin tahu: Orang yang saya kenali dan hormati dalam dunia makanan menyokongnya, dan sebagai penulis dan pencinta makanan, saya memutuskan untuk menyiasat. Saya akan menyemaknya, mendapatkan cerita, entah bagaimana bertahan, dan kemudian meneruskan. Fakta bahawa penyiasatan saya mengubah saya menjadi pemakan yang kebanyakannya berasaskan tumbuhan membuatkan saya semakin ingin tahu.
Kesihatan fizikal saya baik-baik saja. Tiada keadaan perubatan. Jadi mengapa saya meneruskan diet kebanyakannya berasaskan tumbuhan melebihi fasa percubaan yang saya jangkakan?
Adakah Makan Dengan Baik Sama Sama Baik?
Kesihatan mental saya tidak berada dalam keadaan baik. Persimpangan usia pertengahan dan cabaran peribadi yang mendalam membuatkan saya menderita. Dan kemudian datang COVID-19, dan lebih banyak cabaran peribadi menimpa di atas. Ia hampir lucu (bukan dalam cara Ha-Ha!), semua yang saya alami, tetapi entah bagaimana saya berasa lebih berasas apabila hari, minggu dan bulan menjalani diet berasaskan tumbuhan berlalu.
Seiring berjalannya waktu, saya mula mengesyaki bahawa tabiat pemakanan baharu berasaskan tumbuhan saya diilhamkan oleh kesihatan yang diberikannya kepada saya, secara mental. Ibu saya pernah bercakap dengan tumbuhan kami, mendakwa bahawa berbuat demikian membuatnya gembira; mungkin makan tumbuhan mempunyai kesan yang sama pada saya?
Kesihatan mental adalah rumit, terutamanya untuk amatur, jadi saya memutuskan untuk menjalankan teori saya oleh beberapa pakar.
Pakar Menimbang Pautan Antara Diet dan Kesihatan Mental
Dr. Jeffrey Morrison, dari The Morrison Center di Manhattan, adalah MD dan CDN (Certified Dietary Nutritionist).Beliau juga merupakan pemimpin yang diiktiraf secara meluas dalam bidang perubatan integratif dengan penekanan pada pemakanan. Kami bercakap melalui telefon, dan saya menjalankan teori saya tentang makan dengan baik untuk menjadi sihat secara mental olehnya. Dia bersetuju.
“Protein tumbuhan, seperti bijirin penuh dan sayur-sayuran dan kekacang, boleh mengekalkan gula darah dalam zon yang betul, menghalang perubahan dalam adrenalin yang mencetuskan sistem saraf ke dalam mod ‘fight or flight’,” kata Dr. Morrison. “Jadi, ia benar-benar penting untuk mengekalkan gula dalam darah pada tahap di mana hormon tekanan, seperti adrenalin, tidak menjadi lebih teruk.”
Pendapat beliau masuk akal. Bersikap dingin adalah salah satu ciri yang menentukan bagi vegan atau vegetarian yang saya kenali. Pasti ada keseimbangan yang datang daripada tidak mempunyai adrenalin yang dicetuskan secara rawak setiap kali kita makan.
Lindsay Wengler ialah Pakar Diet Berdaftar (RD) dan CDN, (ditemui di Instagram di @nutrizionista.in.cucina) mengamalkan pemakanan di NYC, jadi kami bertemu untuk spritz (jarak sosial) untuk bercakap tentang teori saya .
Makanan Diproses Boleh Menjejaskan Mood Secara Negatif
“Makanan bukan sahaja membekalkan kalori dan makro-nutrien yang diperlukan untuk menjana fungsi asas badan, tetapi ia juga menyediakan pelbagai vitamin, mineral dan antioksidan yang menyumbang kepada kesejahteraan keseluruhan dan kesihatan mental kita, ” Lindsay memberitahu saya. "Orang ramai sering memberitahu saya bahawa mereka berasa lebih baik apabila mengikuti diet yang lebih sihat atau apabila mereka mengurangkan makanan yang diproses - dan ini adalah dengan alasan yang kukuh. Makanan yang kita makan (atau tidak makan) mempengaruhi tenaga dan mood kita.”
Dia juga menjelaskan bahawa kini terdapat beberapa kajian yang menghubungkan fungsi usus dengan fungsi otak. Pada asasnya, sistem pencernaan yang sihat, yang anda miliki apabila makan berasaskan tumbuhan, meningkatkan mood dan kesihatan mental secara keseluruhan. (Saya ingin menambah teori itu, tetapi bukti saya adalah anekdot semata-mata.)
Cara Anda Makan Juga Boleh Menjejaskan Kesejahteraan
Jadi hujah bahawa diet berasaskan tumbuhan memberi manfaat kepada mood adalah kukuh secara klinikal, menurut dua pakar terkemuka yang menggunakan sains dan logik untuk kesimpulan mereka.Saya mempunyai satu lagi rasa makan dengan baik yang membawa kepada rasa sihat yang tidak berkaitan secara langsung tetapi dikaitkan dengan faedah makan bersama orang lain sebagai perbuatan bersama (sesuatu yang saya kagumi).
"“Cara kita makan memainkan peranan penting dalam kesihatan mental juga, Wengler bersetuju. Corak pemakanan yang bijak telah menjadi semakin popular di dunia kita yang sibuk. Langkah kecil seperti mengehadkan gangguan seperti telefon bimbit, televisyen dan teknologi lain boleh meningkatkan keseronokan makan dan mengurangkan kebimbangan. Amalan gaya hidup Mediterranean - menyediakan dan berkongsi makanan dengan orang lain - boleh menyumbang kepada rasa komuniti dan kepuasan yang meningkatkan kesejahteraan mental kita. Pasti.”"
Ia mengingatkan saya tentang sesuatu yang dikatakan oleh Dr. Morrison mengikut baris yang sama. "Saya 1000% percaya bahawa makan bersama orang lain, secara komunal, berbanding semua orang yang merenung skrin sejenis, membuat perubahan dalam kesejahteraan kita," katanya kepada saya. “Rentak makanan menjadi perlahan dalam suasana sosial, berbanding ketika makan bersendirian atau tidak secara kolektif apabila kita cenderung untuk tergesa-gesa makan yang mencetuskan hormon tekanan.”
Mungkin saya sepatutnya menjadi doktor. Atau pakar pemakanan. Saya rasa saya hanya akan terus menulis dan makan dengan baik dan menjadi sihat sebagai hasilnya, walaupun menghadapi cabaran. Semoga orang lain akan melakukan perkara yang sama.
