Bintang Tiktok Joanne Molinaro – lebih dikenali sebagai The Korean Vegan – mula-mula melancarkan blog makanannya pada 2016, mempamerkan kelainan berasaskan tumbuhan yang lazat pada masakan tradisional gaya Korea. Sejak entri sulung blog itu, populariti Molinaro melonjak apabila dia memperincikan perjalanan berasaskan tumbuhan bersama anekdot dan cerita peribadi yang membimbing penonton melalui masakannya. Bintang itu baru-baru ini mengeluarkan buku masakan baharunya, The Korean Vegan Cookbook: Reflections, and Recipes from Omma’s Kitchen , mempersembahkan pandangan dekat masakan Korea, faedah pemakanan berasaskan tumbuhan dan identiti.
Molinaro – yang kini mempunyai hampir 3 juta pengikut di Tiktok dan 300, 000 pelanggan di Youtube – mula mengusahakan buku masakannya untuk mencipta titik masuk yang boleh diakses untuk perbualan berkaitan identiti, masakan dan kehidupannya sendiri.Resipi yang dipaparkan di seluruh buku mengiringi cerita dan anekdot yang bertujuan untuk melucutkan senjata orang dan memudahkan hubungan antara pembaca dan pengalaman peribadi Molinaro.
“Hasrat saya untuk Buku Masakan Vegan Korea ialah ia menjadi berminyak, berlipat, bertelinga anjing dan bernoda di dapur di seluruh dunia,” kata Molinaro kepada The Beet. “Saya mahu orang ramai benar-benar MENGGUNAKAN buku itu--bukannya hanya duduk diam di atas rak atau di atas meja kopi! Saya mahu orang ramai membaca cerita dan memasak resipi serta membuktikan kepada orang ramai bahawa anda boleh menjadi berasaskan tumbuhan sambil kekal dekat dengan warisan anda dan berpegang pada identiti anda.”
Buku Masakan Vegan Korea telah mencapai tempat 3 dalam senarai Terlaris New York Times dalam kategori Nasihat, Cara-Cara dan Pelbagai. Buku masakan ini sepanjang 336 muka surat, menampilkan 80 resipi unik berasaskan tumbuhan yang menggabungkan masakan tradisional Korea dan pengalaman Molinaro sebagai orang Korea-Amerika. Hidangannya terdiri daripada hidangan mi tradisional hinggalah ke banchan.Buku masakan juga menjadi panduan kepada beberapa bahan tradisional dalam masakan Koren seperti doenjang . Molinaro memastikan sesiapa sahaja yang membeli buku itu mengetahui dengan tepat apa yang perlu disimpan di dalam pantri.
Molinaro pertama kali mengamalkan diet berasaskan tumbuhan lima tahun lalu, memetik beberapa motivator yang akhirnya memberi inspirasi kepadanya untuk meninggalkan daging dan tenusu. Di antara dokumentari dan pengaruh daripada hubungannya, Molinaro berasa digalakkan untuk menukar dietnya, mendapati prosesnya amat mudah.
“Saya mula meneroka diet berasaskan tumbuhan pada 2016 apabila suami saya (ketika itu teman lelaki) memutuskan untuk menjadi vegan atas sebab kesihatan. Saya tidak mahu menyertainya pada mulanya, tetapi selepas beberapa minggu (dan beberapa filem seperti Forks Over Knives , Cowspiracy, dll.), saya memutuskan untuk mencubanya, "kata Molinaro kepada The Beet. “Ia lebih mudah daripada yang saya jangkakan.”
Molinaro terus mengamalkan diet berasaskan tumbuhan, menggabungkan perubahan dietnya kepada hidangan Korea yang dibesarkannya dan didedahkan.Tetapi selepas berbulan-bulan bergelut, penulis blog makanan vegan itu akhirnya memutuskan untuk mengukuhkan diet berasaskan tumbuhan apabila bapanya disahkan menghidap kanser prostat. Molinaro memutuskan untuk menjalankan diet berasaskan tumbuhan untuk kesihatan peribadi dan keluarganya.
“Paku dalam keranda adalah ketika ayah saya sakit. Ia adalah perkara yang pelik,” kata Molinaro kepada VegNews. “Secara harfiah, ayah saya tidak pernah sakit dan kemudian dia didiagnosis dengan kanser prostat-perkara yang sama yang mereka bincangkan dalam Forks Over Knives dengan lelaki Asia Timur. Saya bukan seorang yang terlalu beragama, tetapi saya merasakan Tuhan sedang cuba memberi saya tanda di sini.”
Buku masakannya bertujuan untuk menyajikan makanan berasaskan tumbuhan dengan kerentanan, membolehkan pembaca merasai pelukan yang mesra. Molinaro mahu orang ramai merasakan bahawa pemakanan berasaskan tumbuhan boleh diakses dan bukannya matlamat yang tidak boleh dicapai. Cerita dan penjelasan beliau berfungsi untuk mendekati pembaca, memberikan konteks kepada resipi dan masakan.
Pengaruh menyedari bahawa pemakanan berasaskan tumbuhan memerlukan kemajuan, dan buku masakannya boleh menjadi batu loncatan untuk pengikutnya dan ramai lagi.Daripada veganisme kepada fleksitarianisme, buku masakan Molinaro bertujuan untuk menarik minat semua penonton untuk mempromosikan pemakanan berasaskan tumbuhan atas sebab kesihatan dan alam sekitar.
“Idea diet fleksitari ini-fikirkan tentang akibatnya, jika seseorang memutuskan 'sekali seminggu, saya akan membuang daging dan saya akan menjalani hari berasaskan tumbuhan sepenuhnya, '” Molinaro memberitahu LiveKindly . “Darabkan itu dengan ratusan ribu orang di sini di A.S. Apabila anda berfikir tentang kesan yang ada pada satu hidangan makan daging di planet ini, terhadap haiwan, dan anda mendarabkannya dengan 100, 000, dan anda segera mengambilnya daripada persamaan”
Buku masakan memaparkan resipi pada setiap hidangan sepanjang hari, daripada sarapan pagi hingga pencuci mulut. Beberapa resipi utama termasuk gyerranmari atau telur dadar Gaya Korea, Pai Pecan Paht yang dimasak dengan isi pai pecan manis yang melekit, dan Soondooboo Chigae lengkap dengan tauhu sutera, sayur-sayuran dan gochugaru . Untuk lebih banyak resipi, beli satu salinan Buku Masakan Vegan Korea, yang tersedia pada berbilang platform yang dipaparkan di tapak webnya.Buku masakan berkongsi hidangan dan resipi, tetapi renungan Molinaro menyatukan semuanya.
“Saya bercerita untuk melucutkan senjata orang. Saya mahu orang ramai berasa seperti mereka duduk bersama saya di meja dapur saya. Terdapat kepercayaan tersirat dalam berkongsi hidangan dengan seseorang Sejauh mana lagi kita boleh melucutkan senjata diri dengan tujuan berkongsi, mempercayai dan bersikap terbuka kepada satu sama lain- kepada idea baharu, kepada konsep baharu, kepada rasa baharu bukan sahaja pada lidah kita tetapi dalam diri kita. hati? Adalah penting untuk mencabar diri kita dengan tanggapan awal tentang apa-apa sahaja,” katanya kepada VegNews .
6 Rantaian Makanan Segera Terbaik Dengan Pilihan Berasaskan Tumbuhan pada Menu
Restoran makanan segera akhirnya mendapat memo bahawa pangkalan pelanggan mereka bukan sahaja datang untuk burger, ayam goreng atau taco daging lembu. Ramai kini mempunyai makanan berasaskan tumbuhan dan menghasilkan cara yang kreatif dan lazat untuk mendapatkan lebih banyak sayur-sayuran dalam menu. Berikut ialah 6 rangkaian makanan segera terbaik dengan pilihan berasaskan tumbuhan pada menu.
Burger King
1. Burger King
Ternyata ada banyak lagi yang boleh bergantung daripada salad jika anda makan berasaskan tumbuhan. Burger King mempunyai Impossible Whopper yang menampilkan patty tanpa daging serta beberapa pilihan vegan secara rahsia seperti French Toast Sticks dan Hashbrowns.
Istana Putih
2. Istana Putih
Dikenali dengan peluncur mini berbentuk segi empat sama, rangkaian hamburger ini melompat pada kereta muzik berasaskan tumbuhan di beberapa lokasi yang mengambil bahagian. Anda boleh menemui Slider Impossible pada beberapa menu White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Ini adalah rangkaian makanan segera Mexico pertama yang menawarkan Beyond Meat di 580 restoran syarikat di seluruh negara. Del Taco mempunyai Beyond Avocado Taco pada menu bersama-sama dengan Epic Beyond Original Mex Burrito dan Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Satu lagi jenama yang sinonim dengan burger daging, Carl's Jr. menawarkan beberapa pilihan berasaskan tumbuhan untuk pencinta sayuran dan tumbuhan seperti Beyond Famous Star Burger dan Guacamole Thickburger.
Taco Bell
