Baja “ikan” taco - tetapi pegang ikan! Taco ini dibuat ala Ensenada dengan bahan berasaskan tumbuhan sebaliknya. Tortilla jagung yang baru dibuat diisi dengan kembang kol yang dipukul bir, mayo chipotle berkrim, pico de gallo segar dan kubis yang dicincang. Nikmati ini dengan margarita tembikai!
Setiap suapan penuh dengan rasa rangup, segar dan tajam. Anda akan sukar untuk berhenti pada satu taco sahaja. Nikmati hidangan anda dengan margarita tembikai yang menyegarkan, Cerveza atau agua fresca.
Kembang kol menghasilkan tekstur yang sama lazat untuk ikan, tetapi ia mempunyai manfaat tambahan serat, vitamin K dan vitamin C. Kini itulah sebab yang bagus untuk menyajikan taco hadapan tumbuhan ini untuk pesta anda yang seterusnya!
Masa persediaan: 20 minitMasa memasak: 25 minitJumlah masa: 4
Kos: $8.60 resipi | $0.54 hidangan
Baja Cauliflower Tacos
Membuat 16 taco
Bahan
Tortilla jagung
- 2 cawan masa harina ($0.25)
- 1 ½ cawan air panas ($0.01)
- ¼ sudu teh garam ($0.01)
Chipotle mayo
- ½ cawan mayo tanpa telur ($1.52)
- 1-2 sudu besar adobo ($0.08)
- 1 ulas bawang putih, dikisar ($0.04)
Topping lain
- Pico de gallo, buatan sendiri atau dibeli di kedai ($1.39)
- Kobis dicincang ($0.10)
- Lime wedges ($0.10)
Kembang kobis
- 1 kepala kecil kembang kol ($2.40)
- 1-2 cawan minyak sayuran neutral ($1.60)
Batter
- 1 cawan tepung serba guna ($0.08)
- ½ cawan tepung jagung ($0.16)
- 1 sudu teh serbuk penaik ($0.01)
- 1 sudu teh serbuk bawang ($0.01)
- 1 sudu teh serbuk bawang putih ($0.01)
- 1 sudu teh garam ($0.01)
- 1 sudu teh lada hitam retak ($0.01)
- 1-1 ½ cawan bir gaya Mexico (cerveza) atau air berkilauan ($0.80)
- 1 sudu teh mustard kuning ($0.01)
Arahan
Tortilla
- Satukan masa harina, garam dan air suam dalam mangkuk. Uli untuk membentuk doh yang melekat, tetapi tidak terlalu cair di tangan anda (tambah lebih banyak air atau tepung mengikut keperluan).
- Gulungkan kepingan doh sebesar bola golf (~35-40 gram). Tekan sehingga nipis menggunakan penekan tortilla, pin penggulung atau bahagian bawah pinggan rata.
- Panaskan kuali besi tuang berpengalaman atau komal sehingga sederhana tinggi. Setelah panas, masak tortilla di bahagian pertama selama 10-15 saat, balik-balikkan dan masak lagi 45-50 saat, kemudian balik-balikkan sekali lagi dan tunggu hingga kembang.
- Pindahkan ke pemanas tortilla atau tuala teh untuk mengukus. Teruskan proses yang sama dengan baki doh.
Chipotle mayo
Satukan mayo, adobo dan bawang putih kisar dalam mangkuk atau bekas. Tutup dan pindahkan ke peti sejuk anda semasa anda menyediakan topping yang lain.
Topping lain
Buat pico de gallo, carik kobis dan hiris hirisan limau nipis. Ketepikan.
Batter
- Panaskan minyak sayuran dalam periuk dalam di atas medium. Sementara itu, pukul bahan kering dalam mangkuk adunan.
- Masukkan mustard dan bir atau air berkilauan secukupnya untuk membuat konsistensi adunan penkek.
Menggoreng
- Apabila minyak telah mencapai 350-375 darjah F (atau sekeping adunan terapung ke atas), salutkan kuntum bunga kobis dalam adunan dan goreng dalam kelompok 2-4 hingga kekuningan, kira-kira 4 minit.
- Pindahkan ke rak penyejuk di atas loyang atau pinggan berlapik tuala kertas untuk mengalirkan minyak berlebihan. Teruskan proses yang sama dengan yang lain.
Perhimpunan
Tambahkan 2 keping kembang kol ke dalam tortilla jagung, kemudian kubis, pico de gallo, chipotle mayo dan perahan limau nipis. Nikmati!
Nota
- Gunakan sos tambahan daripada tin chipotles dalam adobo.
- Anda boleh menggunakan tortilla jagung yang dibeli di kedai, tetapi pastikan anda memanaskannya sebelum dihidangkan.
Pemakanan: 1 daripada 16 tacoKalori 145 | Jumlah Lemak 4.9 g | Lemak Tepu 0.6 g | Kolesterol 0 mg | Natrium 431 mg | Jumlah Karbohidrat 22.3 g | Serat Pemakanan 1.8 g | Jumlah Gula 0.9 g | Protein 2.5 g | Kalsium 46.5 mg | Zat besi 0.7 mg | Kalium 124.1 mg |
Sebagai Amazon Associates, kami memperoleh hasil daripada pembelian yang layak.
