Jika anda seorang pemakan berasaskan tumbuhan yang sihat, anda mungkin banyak memikirkan makanan anda: Adakah anda mendapat protein yang mencukupi? Bolehkah anda memerah satu hidangan kacang? Apakah rempah ratus yang boleh anda tambah untuk menjadikannya lebih menarik? Namun bilakah kali terakhir anda menyemak sama ada anda sedang makan makanan yang kaya dengan nitrat?
Mungkin tidak pernah, tetapi itu pasti akan berubah apabila anda mengetahui betapa pentingnya nitrik oksida (NO) kepada kesihatan keseluruhan anda. "Kehilangan NO membawa kepada penyakit kronik, dan tanpanya, anda tidak boleh menjadi sihat atau mencegah penyakit penuaan," kata Nathan S.Bryan, Ph.D., profesor tambahan di Sekolah Perubatan Baylor di Houston, Texas; Penyelidik Nitrik Oksida; dan pengarang beberapa buku, termasuk Nutrisi Nitrik Oksida Fungsian dan Penyelesaian Nitrik Oksida (NO).
Walaupun banyak tabiat gaya hidup boleh memberi kesan kepada pengeluaran NO badan anda, begitu juga, boleh makan makanan tumbuhan. Begini caranya untuk berkata YA kepada TIDAK.
Peranan Nitric Oxide dalam badan
Nitric Oxide ialah molekul yang dihasilkan secara semula jadi dalam badan. "Ia dikenali sebagai molekul isyarat, membantu menghantar isyarat yang menyampaikan maklumat antara sel yang berbeza untuk mencetuskan peristiwa atau tindakan tertentu dalam badan," kata Catherine Kwik-Uribe, Ph.D., Pengarah Hal Ehwal Saintifik & Kawal Selia R&D Global dengan Mars Symbioscience di Germantown, Maryland.
Akibatnya, NO memainkan pelbagai peranan dalam badan, salah satu sebab ia dipanggil supermolekul. Mulakan dahulu dengan kesihatan kardiovaskular."Apabila anda berjalan, berlari, makan atau hanya menumpukan perhatian, darah sentiasa mengalir melalui badan anda dan ke mana darah ini pergi sebahagiannya dikawal oleh tempat yang diperlukan, " kata Kwik-Uribe. Apabila terdapat peningkatan permintaan untuk darah (dan semua yang dibawanya seperti oksigen dan nutrien), saluran darah merasakan perubahan ini dan menghasilkan NO sebagai tindak balas. "NO mengendurkan saluran darah untuk membolehkan aliran darah yang lancar dan mudah ke organ, otot dan tisu penting di tempat yang paling diperlukan." Ini boleh membantu dalam segala-galanya daripada prestasi sukan dan fungsi seksual kepada pencegahan penyakit.
Walau bagaimanapun, jika badan anda tidak mencukupi NO, tindak balas relaksasi ini terhalang. Akibatnya, lebih banyak tekanan dikenakan pada sistem kardiovaskular yang boleh menyebabkan saluran darah menjadi lebih kaku dan dari masa ke masa, tekanan darah meningkat, kata Kwik-Uribe. Selain itu, NO menghalang platelet daripada bertindak balas berlebihan supaya ia tidak mencetuskan pembentukan bekuan tanpa perlu. Dalam erti kata lain, NO memastikan keseluruhan sistem vaskular anda sihat.
NO juga memainkan peranan penting dalam sistem imun. "Apabila terdapat jangkitan, sel-sel badan menghidupkan pengeluaran NO mereka," Kwik-Uribe. Peningkatan mendadak dalam tahap NO ini adalah penting dalam meningkatkan tindak balas keradangan yang berkesan dan menyokong fungsi sistem imun. “Keupayaan untuk menghidupkan NO pengeluaran apabila diperlukan membantu membunuh mikroorganisma dan membantu badan dalam melawan jangkitan dan virus.”
Jadi adakah itu bermakna NO berpotensi berfungsi untuk mencegah dan merawat COVID-19? Kajian mula mencadangkan ini. "Awal proses penyakit apabila orang pertama kali didiagnosis, saya yakin TIDAK akan memberi kesan kepada gejala, " kata Bryan. Lagipun, tekanan darah tinggi, penyakit jantung dan diabetes meletakkan individu pada risiko yang lebih besar untuk mendapat hasil yang teruk akibat COVID-19, dan NO kekurangan mungkin menjadi punca masalah kesihatan tersebut.
Apakah yang menyebabkan kekurangan Nitrik Oksida?
Beberapa faktor boleh mengurangkan pengeluaran NO badan anda dan menjadikan anda lebih kekurangan dalam molekul kritikal ini. Walaupun kebanyakannya berkaitan gaya hidup, salah satu yang utama adalah di luar kawalan anda, iaitu penuaan.
Semakin meningkat usia, badan anda menghasilkan kurang NO, iaitu kerana enzim yang diperlukan untuk menghasilkan NO menjadi tidak berfungsi. "Pada masa anda berumur 40 tahun, anda hanya mempunyai 50 peratus daripada TIDAK seperti yang anda lakukan semasa anda berumur 20 tahun," kata Bryan sambil menambah, walaupun, senaman itu boleh membantu mencegah perkara ini.
Faktor utama kedua ialah diet kekurangan nitrat, yang terdapat dalam makanan tumbuhan seperti sayur-sayuran berdaun, bit dan saderi. "Jika anda tidak cukup makan makanan ini, anda tidak akan kekurangan," tambah Bryan. Dan sementara seseorang boleh mengimbangi yang lain – dalam erti kata lain, diet yang baik boleh mengimbangi isu-isu enzimatik apabila anda meningkat usia – itu menjadi mustahil apabila anda mempunyai keadaan kesihatan yang sedia ada.
Apa lagi yang mungkin mengganggu pengeluaran NO badan anda? Bryan menandai senarai faktor lain: Menggunakan ubat kumur antiseptik, mengambil antasid, makan makanan yang diubah suai secara genetik yang terdedah kepada glifosat, memberus gigi dengan ubat gigi fluorida, tidak aktif dan mengalami jangkitan mulut aktif atau keradangan kronik dalam badan akibat keadaan kesihatan seperti penyakit jantung, rheumatoid arthritis, lupus atau sebarang keadaan autoimun yang lain.
Cara makan untuk keperluan Nitric Oxide badan anda
Anda tidak boleh menghentikan brek pada hari lahir anda, tetapi anda boleh mengubah beberapa tabiat anda, bermula dengan pemakanan berasaskan tumbuhan, diet kaya nitrat. "Apabila dimakan, nitrat dalam makanan ini boleh ditukar kepada NO, memberikan rangsangan sementara kepada tahap NO dalam badan anda," kata Kwik-Uribe. Malah, Bryan mengatakan bahawa kira-kira 50 peratus daripada produk NO harian anda datang daripada diet anda (dan bakteria dalam mulut anda).
Makanan yang paling tinggi TIADA penukar termasuk kangkung, Swiss chard, arugula, bayam, spirulina, bok choy, bit, kubis, kembang kol, kohlrabi, lobak merah dan brokoli. Petua orang dalam daripada Bryan? Tambah jus lemon pada sayur-sayuran dan salad yang dimasak untuk membantu penukaran kepada NO.
Pembetulan diet lain termasuk makan makanan tinggi arginin, yang merupakan pendahulu untuk NO, Kwik-Uribe.Itu termasuk biji, kacang dan kacang ayam. (Perhatikan bahawa orang sering menggunakan suplemen NO, yang sebenarnya mengandungi arginin berbanding NO, tetapi hasil kajian telah bercampur-campur.) Mendapat jumlah vitamin C yang betul juga boleh memastikan tahap NO anda sihat, salah satu sebab buah sitrus disyorkan, dan terdapat bukti bahawa flavanol koko dalam coklat gelap boleh meningkatkan NO ketersediaan dalam badan. Minum wain merah dan teh hijau dan hitam juga boleh membantu TIADA pengeluaran.
Kaveat yang mengejutkan, walaupun: Tahap nitrat dalam makanan bergantung pada tempat tinggal anda: Dalam satu kajian, Bryan menganalisis kandungan nitrik sayur-sayuran berdaun dari bandar yang berbeza untuk mengetahui jumlah yang anda perlu makan untuk mendapatkan faedah . Malangnya, paras nitrat bergantung pada lokasi geografi. Walaupun Dallas dan Los Angeles mempunyai tahap tertinggi, jenis sayuran yang sama di Chicago dan New York City mempunyai 40 hingga 50 kali lebih sedikit. Dalam erti kata lain, "walaupun anda mungkin perlu makan enam tangkai saderi untuk mendapatkan NO yang mencukupi di Dallas, anda perlu makan mungkin 70 tangkai di New York City, " kata Bryan.
Dan itu adalah sayur-sayuran yang ditanam secara konvensional. Tahap nitrik oksida adalah lebih rendah, sebanyak 10 kali ganda, dalam sayur-sayuran organik. "Walaupun organik bermanfaat kerana anda tidak terdedah kepada racun herba, kerana sekatan dalam pembajaan nitrat, sayur-sayuran ini menjadi habis dalam nitrat," katanya.
Jadi bagaimana anda tahu jika anda memberikan badan anda semua NO yang diperlukan? Malangnya, tiada ujian mudah atau boleh dipercayai untuk status NO anda, kata Kwik-Uribe. Namun TIADA jalur ujian air liur di pasaran, termasuk satu yang telah dibangunkan oleh Bryan, yang boleh memberi anda sekurang-kurangnya beberapa rujukan.
Ikhtisar? Tanpa NO yang mencukupi, badan anda tidak akan kekal – atau menjadi – sihat jadi ikut nasihat Ibu dan makan sayur-sayuran tersebut.
