Gulungan Kubis Sumbat Vegan dengan Resipi Tauhu Asap

Anonim

Gulung kubis dalam pelbagai bentuk sangat popular di seluruh Eropah: Ia biasanya disumbat dengan daging dan bijirin, kemudian dimasak, dikukus, dibakar atau digoreng dan dihidangkan dengan sos yang berbeza.

Nasib baik versi berasaskan tumbuhan boleh menjadi sama enak dan mengenyangkan seperti versi tradisional. Gulung kubis vegan kami disumbat dengan campuran tauhu salai, kacang ginjal, tomato, nasi, badam dan banyak rempah ratus. Kemudian mereka dibakar sehingga empuk dan garing dengan sedikit sos tomato.

gulungan kubis ini sangat boleh disesuaikan, jadi jangan takut bermain-main dengan bahan dan rempah yang berbeza.

Sebagai contoh, gunakan quinoa atau millet sebagai ganti nasi, tambah cendawan atau terung, dan tukar lentil dengan kacang ginjal. Tambah kunyit, perasa daging kegemaran anda, sos pedas, kicap, sos Worcestershire vegan atau wain merah untuk rasa tambahan. Dan gunakan kubis savoy, merah atau Napa berbanding kubis putih, jika anda sukakan penampilan yang lebih menarik.

Roti kubis juga mesra peti sejuk. Malah ada yang mengatakan gulungan kubis menjadi lebih baik setiap kali anda memanaskannya semula. Jadi jangan ragu untuk membuat jumlah yang banyak dan kemudian bekukan untuk kemudian.Masa persediaan: 35 minitMasa memasak: 5 + 20 + 45 minit

Gelung Kubis Sumbat Vegan dengan Tauhu Asap

Membuat 10 gulung

Bahan

  • 1 kepala kobis
  • 10 oz/280 g sos tomato atau sos marinara
  • kucai segar dicincang

Untuk pengisian:

  • 1 sudu besar minyak sayuran
  • 1 biji bawang, potong dadu
  • 3 ulas bawang putih, dikisar
  • 5 oz/150 g tauhu salai, hancur atau parut
  • 1/2 tin kacang ginjal, bilas dan toskan
  • 1 sudu besar puri paprika
  • 1 sudu besar tomato puri
  • 1 sudu kecil serbuk paprika manis
  • 1/2 sudu kecil oregano
  • 1/2 sudu kecil paprika salai
  • 1/4 sudu kecil jintan
  • 1/4 sudu kecil serbuk cili (pilihan)
  • 2-3 sudu besar badam kisar atau hazelnut
  • 1/2 tin tomato dipotong dadu
  • 4.5 oz/125 g nasi perang masak
  • garam, lada sulah

Arahan

  1. Panaskan minyak dalam kuali besar, kemudian masukkan bawang, dan tumis selama 5 minit, atau sehingga lut sinar. Masukkan bawang putih, dan tauhu, dan tumis selama 10 minit lagi, kacau sekali-sekala.
  2. Lenyek kasar kacang dengan garfu, kemudian masukkan tauhu bersama paprika dan tomato puri, serta rempah ratus. Masak bersama selama 5 minit.
  3. Masukkan tomato dadu dan nasi ke dalam kuali, dan kacau semuanya sebati. Masak selama 5 minit lagi, kacau sekali-sekala. Kacau dalam badam atau hazelnut yang dikisar, dan perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa. Ketepikan untuk menyejukkan sehingga cukup sejuk untuk dikendalikan.
  4. Keluarkan 10 helai daun kobis. Rebus daun kubis dalam air mendidih selama 2 hingga 3 minit, kemudian pindahkan segera ke dalam air ais. Jika daun sukar dikeluarkan dari kubis, letakkan seluruh kepala dalam air mendidih selama 1-2 minit, atau sehingga daun mudah tanggal.
  5. Toskan daun dan susun atur di atas pinggan atau papan. Keluarkan sebarang batang tebal pada daun kubis dengan pisau.
  6. Letakkan sehelai daun kubis di atas permukaan kerja. Letakkan segenggam inti di pangkal daun, kemudian gulung, selitkan di bahagian tepi. Ulangi dengan baki daun dan isi.
  7. Tuang 2/3 daripada sos tomato atau sos marinara ke dalam hidangan yang selamat dalam ketuhar. Susun gulungan kubis di dalam pinggan, jahitan ke bawah, kemudian tuangkan baki sos di atas. Tutup dengan aluminium foil.
  8. Bakar gulungan kubis pada suhu 350F/180C selama 30 minit, kemudian keluarkan foil, dan bakar selama 15 minit lagi, atau sehingga lembut dan mula berwarna perang.
  9. Hidangkan gulungan kubis segera ditaburkan dengan daun kucai segar atau pasli.

Nutrisi

Kalori 145 | Jumlah Lemak 3.7g | Lemak Tepu 0.7g | Natrium 456mg | Jumlah Karbohidrat 23.2g | Serat Pemakanan 4.8g | Jumlah Gula 4.7g | Protein 6.5g | Kalsium 55mg | Besi 2mg | Kalium 436mg

Inginkan versi yang lebih mesra bajet?

  • Langkau kacang kisar dan apa-apa rempah ratus yang anda tidak ada
  • Ganda atau tiga kali ganda resipi, dan bekukan selebihnya untuk kemudian
  • Hidangkan gulungan kobis bersama kentang atau nasi yang dibakar atau dilenyek

Mencari versi yang sangat sihat?

  • Jadikan hidangan ini bebas minyak dengan menumis bawang dalam kuali tanpa stok tanpa sebarang minyak
  • Daripada beras perang anda boleh mencuba millet, quinoa atau soba
  • Tambahkan sedikit sayur-sayuran cincang pada inti untuk nutrien tambahan

Ingin menarik perhatian tetamu anda dengan versi yang sangat memanjakan?

  • Potong beberapa cendawan liar untuk ditumis bersama bawang dan tauhu.
  • Tambahkan sedikit wain merah pada pengisian anda semasa memasak.
  • Sos Worcestershire Vegan, kicap, asap cair atau pes miso perang akan memberikan lebih rasa juga.
  • Campurkan sedikit keju vegan parut ke dalam inti, kemudian taburkan sedikit ke atas gulung sebelum dibakar juga.
  • Hidangkan gulungan kubis dengan krim masam vegan atau yogurt kelapa pekat.

Pilihan Editor