Jika anda bertanya kepada saya apakah masakan kegemaran saya, makanan India pastinya berada dalam tiga teratas saya. Saya seorang yang suka membuat masakan kari kerana ia mudah dibuat, padat dengan rasa dan lebihan makanan sering menjadi lebih enak kerana bahan-bahan dan rempah ratus mempunyai masa untuk berkenalan. Ini menjadikannya hidangan yang sempurna untuk dibuat secara pukal! Salah satu kari kegemaran saya untuk dibuat ialah Daal, iaitu kari lentil.
Daal ini ialah resipi satu periuk yang lazat dan boleh dibuat dalam masa kurang daripada satu jam. yang padat dengan rempah-rempah yang baik untuk anda seperti kunyit anti-radang dan tinggi protein daripada lentil.Saya menggunakan lentil merah kering kerana ia masak dengan cepat berbanding kekacang kering yang lain, tetapi anda boleh menggunakan apa-apa jenis lentil yang anda inginkan, walaupun dalam tin jika anda kekurangan masa, tetapi anda pasti mendapat lebih banyak wang untuk wang anda apabila anda membeli lentil kering secara pukal.
Kari Lentil Mudah (Daal)
Masa Persediaan: 10 minMasa Memasak: 30 MinJumlah Masa: 4 Hidangan 2
Bahan
- 1 Cawan Lentil Kering
- 1 Bawang Besar, dicincang
- 1 Cawan Lobak Merah, dihiris halus
- 3 ulas Bawang Putih, dikisar
- 2 Sudu teh Halia, dikisar
- 1 Lada Cili Merah, dihiris halus
- 1 sudu besar Sos Tamari, Kicap juga berfungsi
- 1 ½ sdt jintan manis
- 1 Sudu teh Kunyit
- 1 sudu besar Serbuk Kari
- 3 Cawan Air
- ½ daripada tin 400ml Santan
- 1 sudu besar Ketumbar, dicincang
- Garam dan Lada secukup rasa
Arahan
- Panaskan kira-kira 2 sudu besar minyak dalam periuk dengan api sederhana. Masukkan bawang cincang dan masak selama 2-3 minit atau sehingga ia mula perang, kacau sekali-sekala. Masukkan lobak merah, bawang putih, halia dan lada cili ke dalam periuk dan masak selama 1-2 minit.
- Masukkan kicap, jintan manis, kunyit dan serbuk kari anda. Masak selama 30 saat sehingga naik bau. Masukkan air dan kacang lentil ke dalam periuk. Didihkan dan reneh selama 15 minit bertutup. Lentil akan menyerap sedikit air dan mengembang sedikit sahaja.
- Tuang separuh tin santan anda, boleh guna santan lite kalau nak kurang lemak. Kacau sehingga sebati. Biarkan ia kembali mendidih selama 10 minit tanpa penutup, kacau sekali-sekala.Jika kari anda tidak cukup pekat anda boleh reneh selama beberapa minit lagi. Atau jika kari anda menjadi terlalu pekat, kacau dengan percikan air sehingga anda mendapat konsistensi yang anda inginkan.
- Kacau dalam ketumbar anda. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa. Rasa untuk sebarang rempah lain untuk ditambah juga.
- Hidangkan dengan nasi basmati, atau nasi pilihan, dan hiaskan dengan sedikit ketumbar segar. Sediakan sedikit naan di sisi juga jika anda benar-benar ingin membawa pengalaman Daal anda ke tahap yang lebih tinggi! Nikmati!
