RESEPI HARI INI: JUMAAT OKTOBER, 4
DIH: Vegan Shiitake Kale dan Plum Sushi
DARI: Gina @he althylittlevittles
KENAPA KAMI MENYUKAINYA: Kami tidak perlu meminta gulungan avokado lagi! Gulungan yang sangat manis dan berperisa ini menjadikan sajian yang indah untuk dikongsi sebagai hidangan pembuka selera di majlis anda.
JUMLAH MASA: Persediaan: 20 minit, Masak: 20 minit
JUMLAH BAHAN: 14 dan beberapa bahan adalah pilihan
BUAT UNTUK: Makan tengah hari dan makan malam, atau kedua-duanya!
NOTA ISTIMEWA: Anda boleh membeli nori di Whole Foods, Target dan Amazon. Kesilapan rookie, tetapi pastikan anda mendapat nasi SUSHI MELEKIT, beli di sini.
(Jika anda perlu memulakan persediaan sehari sebelumnya atau memesan bahan-bahan dalam talian, kami akan memberitahu anda di sini. Jika tidak, anggap hidangan itu boleh dibeli, disediakan dan dihidangkan pada hari yang sama dengan bahan-bahan yang tersedia.)
BAHAN-BAHAN:
- 5 helai nori
- 4-6 hidangan nasi sushi (Nasi Calrose berfungsi dengan baik, dimasak mengikut arahan pakej)
- 5 oz kangkung Tuscan (saya menggunakan Nature's Greens)
- cendawan shiitake perap (resipi di bawah)
- 3 plum (1 untuk sushi dan 2 untuk sos plum)
- sos pencicah plum (resipi di bawah)
- biji bijan untuk hiasan (pilih)
UNTUK CENDAWAN SYIITAKE YANG DIPERAP:
- 5 oz cendawan shiitake
- 1 sudu besar minyak zaitun
- 2 sudu besar kicap/tamari/amino cecair tanpa gluten
- 2 sudu besar sirap maple
- 1/4 sudu kecil serbuk bawang putih
- 1/4 sudu kecil serbuk bawang
UNTUK SOS CELUM PUM:
- 2 buah plum besar, dipotong dadu
- 1/4 cawan sirap maple
- 1 sudu besar bawang putih kisar
- 1/4 cawan amino cecair
- 2 sudu besar cuka sari apel
- 1/4 sudu kecil serbuk bawang
- 1/4 sudu kecil halia kisar
- 1/4 sudu teh lada sulah
- 1/2 sudu kecil kepingan lada merah (pilih)
ARAHAN:
Mulakan dengan memerap cendawan anda. Anda boleh melakukan ini lebih awal dan simpan di dalam peti sejuk anda sehingga anda bersedia untuk membuat sushi anda!
Letakkan cendawan shiitake dalam mangkuk sederhana dan masukkan semua bahan perapan. Kacau hingga sebati dan salutkan semua cendawan. Tutup dan simpan dalam peti sejuk anda sehingga sedia untuk menggulung sushi anda
Seterusnya, buat sos plum anda. Dalam periuk kecil di atas api sederhana besar, masukkan semua bahan dan biarkan mendidih. Kecilkan api kepada sederhana dan biarkan mendidih selama kira-kira 5 minit. Pindahkan sos ke dalam pengisar/pemproses makanan dan kisar sehingga rata. Letakkan dalam bekas bertutup dan sejukkan di dalam peti sejuk untuk menyejukkan dengan cepat atau peti ais jika anda membuatnya lebih awal
Apabila anda sudah bersedia untuk membuat sushi anda, buat nasi mengikut arahan pakej. Saya buat 6 hidangan nasi
NOTA: Saya telah menemui nasi yang hangat dan melekit yang paling sesuai untuk digulung. Letakkan nasi di dalam peti sejuk untuk menyejukkan jika masih terlalu panas untuk disentuh. Saya juga mempunyai semangkuk air untuk memastikan jari saya basah semasa bergolek untuk memudahkannya (kerana nasinya sangat melekit)
Semasa nasi anda masak, tumis kangkung anda dalam kuali besar dengan 1-2 sudu besar minyak zaitun sehingga ia menjadi lembut. Ketepikan
Hiris plum anda menjadi jalur nipis
Gulungkan sushi anda dengan sekeping shiitake, sejalur kangkung dan jalur plum mengikuti video ini:
NOTA: Jangan terlalu banyakkan gulung anda, nanti sukar untuk digulung
Hiris sushi anda kepada kepingan 1 inci, pastikan anda menggunakan pisau tajam (seperti yang dilihat dalam video)
Hiaskan dengan bijan dan hidangkan bersama sos pencicah plum. Simpan lebihan sos pencicah di dalam peti sejuk untuk kali seterusnya!
Lihat resipi di sini.
