Jika anda tidak pernah makan mee soba, resipi ini adalah tempat yang bagus untuk mula membiasakan diri dengan mi berkhasiat ini. Mee soba dibuat dengan soba dan secara semula jadi bebas gluten. Mereka juga tinggi protein, tinggi serat dan rendah lemak menjadikannya salah satu mi paling sihat yang anda akan dapati. Digabungkan dengan beberapa sayur-sayuran segar dan saus bijan ringan, anda mempunyai Salad Mi Soba Bijan yang sangat berkhasiat untuk makan tengah hari atau makan malam vegan yang sihat.
Ini adalah resipi yang sangat mudah untuk dibuat dan sangat bagus apabila anda memerlukan sesuatu yang sejuk untuk dimakan pada hari yang panas. Satu-satunya perkara yang perlu dimasak ialah mi soba, yang biasanya boleh dilakukan dalam masa kurang dari 10 minit bergantung pada arahan pada bungkusan. Selain itu, segala-galanya sedang memotong sayur-sayuran kegemaran anda. Timun, lobak merah dan daun ketumbar segar semuanya sesuai dengan pembalut, tetapi anda boleh menambah apa sahaja yang ada di tangan anda.
Masa Persediaan: 10 min
Masa Memasak: 10 min
Jumlah Masa: 20 min
Servings: 4-6 Orang
Bahan:
Soba Noodle Salad
- 8 oz Mee Soba
- 1 Timun Besar, dihiris nipis
- 1 Lobak Besar, dihiris nipis
- ½ Cawan Cilantro, dicincang kasar
Sesame Dressing
- 2 Sudu Besar Cuka Wain Beras
- 2 sudu besar Sirap Maple
- 1-2 sudu besar Minyak Bijan
- 2 sudu besar Tamari Natrium Rendah
- 2 Ulas Bawang Putih, dikisar
- ½ Cawan Bawang Hijau, dihiris
- ½ Tsp Serpihan Lada Merah
Hiasan
- Bijan
- Bawang Hijau
- Minyak Bijan Gerimis
Arahan
- Dalam periuk besar, masak mi soba anda seperti yang diarahkan pada kotak. Setelah selesai memasak, toskan dan siramkannya di bawah air sejuk untuk mengelakkannya daripada terus masak. Pindahkan ke dalam mangkuk dan ketepikan semasa anda menyediakan sayur-sayuran anda.
- Julienne timun dan lobak merah anda, atau jika anda mempunyai spiralizer, anda boleh menggunakan ini juga. Masukkan sayur-sayuran dan ketumbar cincang ke dalam mangkuk mi soba dan ketepikan semasa anda menyediakan sos.
- Untuk membuat sos, masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan gaul sehingga sebati. Tuangkan dressing ke atas sayur-sayuran dan mee soba anda dan toskan sehingga semuanya bersalut rata.
- Hidangkan di atas pinggan atau mangkuk dan hiaskan dengan bawang hijau tambahan, beberapa biji bijan dan sedikit minyak bijan. Simpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk.
