Makanan ialah makanan. Apa yang saya maksudkan dengan itu makanan palsu bukanlah makanan. Sesuatu yang mengandungi ramuan yang anda tidak tahu bagaimana untuk menyebutnya, atau apa sebenarnya bahan tersebut, atau mengapa ia ada dalam hidangan anda, biasanya merupakan barang yang dibungkus, selalunya meniru makanan sebenar yang pada penghujung hari anda mungkin lebih baik. daripada makan daripada pengganti yang berpura-pura menjadi itu. Ini berlaku untuk burger palsu, ayam palsu atau ikan palsu. Pengilang memanggilnya berasaskan tumbuhan tetapi pada saya, ia sepatutnya dipanggil Tumbuhan Kilang, seperti dibuat dalam tumbuhan makanan, jauh dari alam semula jadi, dan dicipta kerana keperluan untuk kelihatan dan rasa seperti yang sebenar.Perkara pertama yang saya pelajari ialah menyemak label.
Jika keseluruhan makanan seperti kacang ayam atau badam atau kacang adalah bahan pertama, itu adalah petunjuk yang cukup baik bahawa ia lebih sihat daripada sesuatu yang mengandungi campuran makanan palsu yang tinggi pada label. Minyak sawit dan minyak kelapa (kedua-duanya tropika, tebal, dan sering digunakan sebagai ganti mentega) penuh dengan lemak tepu jadi jika penyakit jantung berlaku dalam keluarga anda, teruskan dengan berhati-hati. Perhatikan bahan tambahan seperti karagenan, ditambah pada makanan sebagai pengemulsi, tetapi ia dikaitkan dengan kanser. (Maaf semua peminat Beyond Meat, tetapi mereka menggunakannya dalam burger mereka. Saya tahu, menyayat hati.)
Tetapi itu adalah butirannya. Hakikatnya saya sangat menyukai perjalanan ini dan pengajaran yang telah diajarnya kepada saya, termasuk bagaimana untuk mencuba menjadi lebih baik setiap hari, dan tidak menyalahkan jika beberapa produk berasaskan haiwan akhirnya masuk ke dalam makanan saya. Jika semua orang cuba menggunakan lebih banyak berasaskan tumbuhan, ia adalah lebih baik untuk planet dan haiwan dan kesihatan kita daripada jika sebahagian kecil daripada kita berpegang pada gaya hidup vegan.Mencuba adalah intinya, kejayaan adalah berdasarkan definisi matlamat anda.
Jadi pergi berasaskan tumbuhan mengikut cara anda,mengikut syarat anda sendiri, dan beritahu saya bagaimana keadaannya. Memandangkan musim panas krisis iklim dan pandemik kecemasan kesihatan masing-masing menunjukkan kepada kita, secara berasingan tetapi seiringan, pilihan makanan kita penting, dan kita semua dalam hal ini bersama-sama.
5 Pengajaran yang saya pelajari Gong Kebanyakannya Berasaskan Tumbuhan
1. Karbohidrat Berasaskan Tumbuhan Masih Karbohidrat
Ini bermakna pasta dengan pesto dan tiada keju masih sarat dengan tenaga dan jika saya tidak membakar tenaga itu ia tidak akan hilang, tetapi melekat pada badan saya dalam bentuk lemak berlebihan yang saya boleh terbakar nanti. (Maaf tetapi zoodles tidak melakukannya untuk saya!) Kerana pelajaran ini, saya sebenarnya telah menambah sedikit berat badan berasaskan tumbuhan, walaupun saya juga menurunkan kolesterol saya sebanyak 30 peratus! Tetapi jangan risau, jika anda ingin pergi berasaskan tumbuhan dan menurunkan berat badan, anda boleh melakukannya dengan mudah. Hanya memuatkan kekacang semasa makan tengah hari, dan jauhi aiskrim bukan tenusu selepas makan malam, sesuatu yang saya sendiri menghadapi masalah kerana ia sangat lazat.(Saya sedang melihat awak, Ben & Jerry. Anda telah merosakkan kehidupan kudapan saya.)
Tetapi sebaliknya, berasaskan tumbuhan memberi saya keinginan untuk makan lebih sihat. Saya telah meninggalkan Diet Coke sejak saya belajar aspartam bertukar menjadi formaldehid dalam badan. Dan saya benar-benar ketagih dengan Diet Coke. ia kelihatan begitu munafik: Sesetengah bahan kimia dan bukan yang lain? Jadi sekarang saya minum air yang diselitkan dengan pudina dan lemon, dan saya minum teh pada sebelah petang dan saya telah mengurangkan kopi, daripada lima atau enam cawan kepada satu atau dua sehari, kerana saya tahu bahawa lebih daripada dua cawan sehari adalah dikaitkan dengan peningkatan risiko demensia (yang saya lihat secara dekat pada ibu saya dan ia bukan sesuatu yang saya mahu contohi). Bagi saya, menjadi lebih sihat bermakna bersenam setiap pagi dan secara amnya lebih sedar tentang keputusan yang saya buat sebagai pengguna. Berasaskan tumbuhan telah menjadi metafora untuk hidup saya: Saya mahu cuba melakukan yang lebih baik dalam setiap kategori.
2. Protein Berasaskan Tumbuhan ialah Protein Bersih
Berikut adalah berita terbaik tentang semua tentang berasaskan tumbuhan: MUDAH untuk mendapatkan protein anda! Ya, mudah. Saya perlu mengulangi ini dan memanfaatkannya kerana terdapat orang (sebenarnya kebanyakan orang yang saya kenali) yang berpendapat protein harus datang dari lembu atau ayam, babi, atau makhluk lain yang berjalan atau berenang. hakikatnya mereka makan tumbuhan. Tumbuhan itu penuh dengan protein. Tiada sumber protein yang lebih baik daripada salad kacang ayam, sayur-sayuran, dan pelbagai sayur-sayuran yang menyampaikan, bersama-sama dengan protein, pelbagai nutrien yang diperlukan oleh tubuh anda untuk beroperasi pada tahap optimumnya. Protein bersih tumbuhan juga tidak mengandungi lemak tepu yang terdapat dalam daging merah dan tenusu anda. Apabila anda makan protein, dan lemak, badan anda bertenaga dan tidak letih. Makan lemak menyumbat aliran darah dan membawa kepada plak, tekanan darah tinggi, penyakit jantung, strok dan lebih banyak penyakit berkaitan gaya hidup.
Anda tidak perlu menyukai tauhu. Saya tidak, dan saya memberitahu diri saya bahawa tidak mengapa kerana soya masih kontroversi walaupun kajian mengatakan anda boleh makan satu bahagian sehari dan ia berkemungkinan melindungi daripada kanser payudara.Namun, saya lebih suka mendapatkan protein saya daripada kekacang seperti kacang ayam, lentil dan kacang, dan kacang dan biji termasuk biji chia dan biji bunga matahari. Sebenarnya, saya suka snek kacang. Lapar? Tiada masalah, begitu juga saya sebagai seorang atlet yang berlatih dan apabila saya keluar dari kolam saya akan makan hidangan besar, setiap kali. Anda boleh makan hampir semua sayur-sayuran dan buah-buahan yang anda inginkan dan mengisi dengan makanan sihat yang padat nutrien dan kurang kalori. Walaupun makan alpukat sehari tidak akan membuat anda gemuk; sebenarnya, kajian menunjukkan ia membantu anda membakar lemak.
Berita hebat untuk anda semua yang mencari protein: Anda tidak memerlukan sebanyak yang anda fikirkan. Berikut ialah jumlah protein yang anda perlukan dalam sehari, bergantung pada latihan, umur dan berat badan anda.
Diet anti-radang juga merupakan diet berasaskan tumbuhan dan doktor mengesyorkan sesiapa sahaja yang ingin mengurangkan keradangan dan mengelakkan penyakit jantung pergi berasaskan tumbuhan, atau sekurang-kurangnya Diet Mediterranean Hijau, yang mengurangkan kebanyakan haiwan. produk seperti keju, tenusu dan daging.
Atlet seperti bintang tenis Novak Djokovic dan Venus Williams, Chris Paul dari NBA, ibu super bola sepak Alex Morgan dan berdozen yang lain adalah berasaskan tumbuhan atau vegan sepenuhnya dan setiap hari nampaknya seorang atlet lain telah membuang daging dan tenusu demi mengurangkan keradangan dalam badan mereka dan pulih daripada latihan dengan lebih cepat. Lebih ramai wanita yang bersaing melepasi 40 dalam triatlon memberitahu saya (tanpa diminta) bahawa mereka berasaskan tumbuhan dan saya fikir: Ini adalah senjata rahsia untuk umur panjang dalam sukan anda. Ia adalah satu kelebihan yang kadang-kadang saya berharap saya menyimpannya sendirian apabila saya dilalui oleh wanita lebih cepat daripada saya (ya, saya begitu berdaya saing apabila saya keluar ke sana).
3. Eating Clean Bermaksud Melangkau Sampah
"Orang ramai bertanya kepada saya Apakah perasaan anda? dan jawapannya ialah saya berasa hebat apabila saya makan hebat, bermakna makanan keseluruhan yang bersih dari alam semula jadi, seperti sayur-sayuran dan buah-buahan, kacang dan biji, dan melangkau makanan ringan. Tetapi kadangkala, saya tidak dapat menahan diri dan saya menyelami kerepek kentang (yang secara teknikalnya berasaskan tumbuhan) atau makan makanan manis (seperti ais krim bukan tenusu atau coklat gelap) atau menipu.Ya sekali-sekala beberapa keju sebenar dalam bentuk parmesan masuk ke dalam pasta saya (bukan pilihan saya, jelas, tetapi saya tidak cuba membuangnya sama ada kerana itu membazir). Atau saya ada ikan."
"Apabila saya berbuat demikian, saya berasa jijik dengan diri saya sendiri. Sedikit tenusu membuat lutut buruk saya membengkak, dan gula dan garam dalam makanan yang diproses membuatkan saya kembung dan secara amnya berasa kembali tentang diri saya kerana ia menunjukkan bahawa niat terbaik saya tidak selalunya tindakan saya, dan menutup jurang ini adalah matlamat untuk saya . Apabila saya sekali-sekala makan ikan, ia membuatkan saya berasa sedih untuk ikan itu (saya melihat Seaspiracy dan terkejut melihat bagaimana kita terlalu menangkap ikan di lautan dan tidak mengambil kira makhluk ini) dan saya harap saya boleh memberitahu anda bahawa saya tidak pernah makan ikan, tetapi itu tidak benar. Saya tahu bahawa sebagai seorang atlet, saya tidak selalu mendapat semua protein berasaskan tumbuhan yang diperlukan oleh badan saya (sama seperti kacang ayam yang menjadi pilihan saya) dan apabila usia anda meningkat, anda memerlukan lebih banyak protein kerana anda kehilangan otot setiap tahun di planet ini , itulah sebabnya latihan bebanan adalah sangat penting.Saya boleh katakan bahawa saya kekal 95 peratus berasaskan tumbuhan tetapi saya tahu bahawa apabila saya membuat kesilapan, saya perlu memaafkan diri sendiri dan meneruskan."
4. Saya Suka Planet dan Haiwan dan Rasa Lebih Baik Makan Berasaskan Tumbuhan
Apabila saya makan berasaskan tumbuhan semata-mata dan tidak membenarkan diri saya apa-apa pilihan lain, seperti pasta kacang ayam untuk makan malam, salad berlimpah yang sihat untuk makan tengah hari dan sarapan pagi yang ringan, saya berasa gembira tentang diri saya dan pilihan Saya telah membuat. Saya tahu bahawa planet ini lebih baik dihidangkan kerana saya tidak makan daging merah atau hidangan penuh tenusu atau ayam atau daging babi atau apa-apa produk haiwan lain dalam 28 bulan. Saya berasa lebih baik kerana saya tahu bahawa kajian memberitahu kita bahawa diet yang tinggi dalam makanan keseluruhan berasaskan tumbuhan (bukan kerepek, ais krim atau makanan berbungkus) bermanfaat apabila ia berkaitan dengan kesihatan kita.
Untuk mengurangkan risiko kanser, bersama dengan penyakit jantung, Alzheimer dan demensia, makan sayur-sayuran berdaun, sayur-sayuran, buah-buahan, kacang, kekacang dan biji adalah yang terbaik untuk kita. Dan saya suka semua makanan itu.Saya mahu makan lebih sihat untuk planet, haiwan, dan kesihatan peribadi saya sendiri. Dengan sekumpulan hasil buruk dalam keluarga saya, saya melakukan yang terbaik untuk kekal sihat selagi saya boleh. Suatu hari saya berharap untuk berbasikal, bermain ski, dan berenang bersama cucu saya, dan mempunyai kekuatan dan ketajaman mental untuk bersaing. Saya juga ingin menjadi ceria dan produktif, dan terdapat kajian baharu yang menunjukkan diet berasaskan tumbuhan membantu dalam meningkatkan mood, fokus dan mengelakkan demensia.
5. Saya Telah Belajar Memaafkan Diri Saya Atas Kesilapan dan Teruskan
Setiap orang perlu memilih laluan mereka sendiri dalam hidup, dan saya tidak pernah mahu terdengar seolah-olah laluan saya betul untuk orang lain–pemakanan adalah sangat individu, seperti mana-mana keputusan intim lain yang anda buat. Tetapi sekarang apabila saya telah memulakan laluan berasaskan tumbuhan ini, sukar bagi saya untuk kembali. Orang bertanya kepada saya: Adakah anda fikir anda akan makan daging lagi? Saya tidak pernah mahu. Kadang-kadang jika sedikit keju menjadikannya dalam diet saya, atau restoran menggunakan mentega apabila mereka menegaskan kepada saya ia tidak akan ada dalam hidangan, saya tahu bahawa ini berlaku.
Kita semua melakukan kesilapan, tetapi saya hanya menganggapnya sebagai manusia dan saya teruskan. Ini adalah pengajaran yang saya harap saya dapat belajar lebih awal dalam hidup sejak saya menyalahkan diri sendiri dan bermain berulang kali dalam kepala saya pilihan makanan bodoh atau penyesalan yang saya miliki, beberapa tingkah laku, yang lain tidak disengajakan. Penyesalan adalah sebahagian daripada kehidupan dan begitu juga keinginan untuk bangun setiap hari dan melakukan yang lebih baik. Daripada merendahkan diri sendiri, saya telah belajar, lebih produktif untuk memberi kredit kepada diri sendiri untuk mencuba. Anda tidak akan pernah mencapai apa yang anda tidak cuba usahakan. Saya melihat kehidupan berasaskan tumbuhan sebagai gaya hidup, bukan sekatan. Saya suka makan dengan cara ini dan saya tidak pernah merasa kekurangan. Saya berasa bertuah kerana saya membuat keputusan untuk mencuba.
Ingin mulakan pemakanan yang lebih berasaskan tumbuhan? Daftar untuk Panduan Permulaan 7 Hari The Beet. Dan beritahu kami bagaimana ia berlaku! Kami menyokong anda setiap langkah (dan pilihan berasaskan tumbuhan) dalam perjalanan.
10 Sumber Terbaik Protein Berasaskan Tumbuhan Menurut Pakar Pemakanan
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Protein: 21 gram dalam ⅓ cawan (1 auns)Seitan tidak begitu popular seperti protein lain, tetapi sepatutnya begitu! Diperbuat daripada gluten gandum, teksturnya menyerupai daging kisar. Ia sering digunakan dalam burger sayuran pra-buat atau nuget tanpa daging. Seitan mempunyai rasa yang enak, seperti cendawan atau ayam, jadi ia berfungsi dengan baik dalam hidangan yang memerlukan rasa umami. Dengan tekstur yang enak, seitan boleh menjadi bintang hampir semua hidangan utama vegan. Tambahkannya pada tumisan, sandwic, burrito, burger atau rebusan. Seperti tauhu, seitan akan mengambil rasa apa-apa perapan atau sos.
Unsplash
2. Tempe
Protein: 16 gram dalam 3 aunsJika anda suka protein dengan sedikit gigitan, tambah tempe ke senarai anda. Diperbuat daripada kacang soya yang ditapai, tempe mempunyai rasa yang sedikit pedas dan ditekan menjadi blok.Kebanyakan jenis termasuk beberapa jenis bijirin, seperti barli atau bijirin. Bukan sahaja tempe merupakan sumber protein berasaskan tumbuhan, tetapi proses penapaian juga menghasilkan probiotik yang baik untuk usus anda. Anda boleh memotong tempe terus dari blok dan menggunakannya sebagai asas untuk sandwic atau goreng dengan sedikit sos. Atau, hancurkan, panaskan, dan jadikan ia bintang malam taco anda yang seterusnya.
Monika Grabkowska di Unsplash
3. Lentil
Protein: 13 gram dalam ½ cawan masakLentil terdapat dalam pelbagai jenis--merah, kuning, hijau, coklat, hitam. Tidak kira jenis lentil adalah buah yang kecil tetapi mempunyai khasiat yang besar. Mereka membungkus sejumlah besar protein serta zat besi, folat, dan serat. Apabila dimasak, lentil coklat mengekalkan teksturnya dan boleh menjadi asas untuk mangkuk bijirin atau dijadikan pengganti yang enak untuk daging kisar dalam bebola daging, lasagna, taco atau Bolognese. Lentil merah sedikit lebih lembut dan dijadikan bahan tambahan yang bagus untuk sup, cili atau rebusan yang enak.
Getty Images
4. Biji Hem
Protein: 10 gram dalam 3 sudu besarBiji rami ialah biji yang lembut dan berkacang, berasal daripada tumbuhan rami. Ia mengandungi sejumlah besar omega-3, besi, folat, magnesium, fosforus, dan mangan. Ia juga merupakan sumber pepejal bagi kedua-dua serat larut dan tidak larut, yang membantu mengekalkan saluran penghadaman anda sihat dan berdengung. Oleh kerana ia mengandungi dua kali ganda protein dan lemak yang sihat, biji rami boleh membantu memuaskan rasa lapar, menghalang perut yang berkeroncong yang memalukan semasa anda slogkan perjalanan anda ke waktu rehat makan tengah hari anda. Tambahkannya pada smoothie pagi anda atau taburkannya di atas yogurt, oatmeal, atau juga salad.
Getty Images
5. Tauhu
"Protein: 9 gram dalam 3 auns (⅕ blok)Diperbuat daripada kacang soya yang telah dikoagulasi, tauhu ialah protein berasaskan tumbuhan yang paling popular.Soya adalah satu-satunya protein lengkap tanpa daging, bermakna ia mengandungi semua asid amino penting yang tidak dapat dihasilkan oleh badan tetapi diperlukan untuk otot dan fungsi imun. Dengan 15% daripada keperluan kalsium harian anda, tauhu juga merupakan pengganti yang baik untuk tenusu."
