Saya telah menjadi vegetarian sejak berumur 14 tahun, tetapi suami dan anak-anak saya pemakan daging yang lengkap. Seperti yang anda boleh bayangkan, waktu makan malam adalah sarkas dalam rumah tangga kami: Saya membuat mangkuk buddha tetapi mereka mahu stik. Saya membuat spageti dengan bebola daging tanpa daging tetapi mereka bertanya, “Di mana daging lembu?”
Anda mendapat idea
Jadi, kira-kira setahun yang lalu, apabila suami saya mendapat promosi besar yang melibatkan perjalanan lebih kerap, saya dengan berat hati memutuskan untuk belajar memasak daging.Sehingga itu, saya akan menyediakan makan malam berasaskan tumbuhan dan dia akan menyediakan stik atau ayam untuk dirinya dan anak-anak. Kemudian saya akan menghidangkan sayur saya sebagai ulam.
Ia bukan sistem yang sempurna, tetapi ia berkesan untuk kami, sehingga jadual perjalanannya bermakna dia mula mengumpul batu yang kerap terbang dan pergi ke mana-mana dari beberapa hari hingga beberapa minggu setiap bulan.
Terbang Solo
Pada mulanya, saya menyelesaikan masalah dengan membawa anak-anak saya ke restoran di mana mereka boleh memesan makanan berasaskan daging sementara saya boleh menikmati pilihan berasaskan tumbuhan. Tetapi saya dengan cepat mendapati ini bukan cara yang paling menjimatkan. Tidak lama selepas itu, saya mula membeli makanan pra-buat seperti ayam rotisserie atau ikan yang dimasak di kedai runcit, tetapi saya suka mengetahui dengan tepat apa yang masuk ke dalam makanan saya - terutamanya kerana anak saya mempunyai alahan - jadi ini tidak selalu kelihatan seperti yang paling sihat pilihan sama ada.
Akhirnya saya ketepikan ego dan minta tolong suami belajar masak daging dan ayam. Tidak perlu dikatakan, dia sangat gembira untuk mewajibkan. Dia telah merayu saya untuk belajar memasak daging selama bertahun-tahun, jadi dia tidak sabar untuk membawa saya ke dapur.
Saya masih ingat, kali pertama dia mengajar saya cara menyediakan ayam, saya benar-benar mual. Sudah 30 tahun saya tidak makan daging, jadi mengendalikan ayam mentah adalah sesuatu yang membosankan sebagai tempat untuk bermula.
Syukurlah, percubaan saya yang seterusnya kurang menggegarkan: Saya memasak sosej sarapan anak-anak semasa suami saya tiada di Costa Rica. Memandangkan daging telah dimasak terlebih dahulu, saya hanya perlu memanaskannya dan dihidangkan. Syukurlah, anak-anak saya dengan gembiranya menyediakan sarapan pagi mereka, termasuk sepinggan besar buah-buahan. (Saya, sudah tentu, terus menolak pilihan berasaskan tumbuhan pada setiap masa.)
Skor satu untuk ibu!
Akhirnya, masa berlalu, saya semakin terbiasa memasak masakan daging. Saya masih mempunyai reaksi terhadap bau hamburger yang dimasak di panggangan. Tetapi saya telah menerima hakikat bahawa saya perlu melakukan apa sahaja untuk memastikan anak-anak saya cukup makan dan gembira. Dan, dalam kes saya, itu kadangkala bermakna memasak daging.
Kedua-dua ibu bapa saya menghormati keputusan saya untuk menjadi vegetarian remaja, walaupun saya dibesarkan dalam masa dan tempat di mana makanan tanpa daging pastinya terkecuali. Ibu saya membantu saya belajar menyediakan makanan yang sihat dan bukannya makan kentang goreng dan pasta, walaupun ayah saya tidak akan menyentuh terung dengan tiang sepuluh kaki.
Saya berharap dapat mencontohi tahap kesabaran dan empati yang sama dengan keluarga saya sendiri. Walaupun sesetengah orang mungkin tidak bersetuju, dan menegaskan bahawa orang yang mereka sayangi pergi berasaskan tumbuhan dengan mereka, keputusan saya untuk mula memasak daging tidak dibuat dengan mudah. Walau bagaimanapun, saya mahu memberikan anak-anak saya kebebasan yang sama untuk membuat pilihan pemakanan mereka sendiri, seperti yang diberikan oleh ibu dan ayah saya.
