5 Resipi Nacho Vegan Sarat Tidak Boleh Ditahan Dengan Queso Berasaskan Tumbuhan

Anonim

Ternyata, nachos tidak memerlukan keju tenusu tradisional, daging atau krim masam untuk menjadi lazat. Tidak ada sebab bahawa nacho vegan yang dibuat dengan queso berasaskan tumbuhan tidak sepatutnya sama lazat seperti nacho tradisional. Lima resipi ini adalah bukti.

Sebelum saya menulis buku ¡Buenos Nachos! , saya akan mentakrifkan nachos dalam bentuk yang paling sebenar, lebih banyak tulang kosong, sebagai kerepek jagung dengan keju cair. Tetapi selepas merasai resipi meluaskan selera daripada chef dan selebriti yang menggemari nacho, saya telah mengembangkan definisi saya.

Kerepek jagung sememangnya standard-dan secara semula jadi vegan-tetapi apa-apa sahaja yang rangup berkesan. (Fikirkan matzo, pita, atau akar teratai goreng.) Dan walaupun kebanyakan resipi memerlukan keju, apa-apa sahaja yang meleleh atau berkrim boleh dilakukan-selagi ia menyaluti cip. Sebaik sahaja anda mempunyai asas rangup dan topping berkrim, anda boleh mula mengumpul tekstur dan perisa-pedas, masam, manis, masin.

oah Fecks

1. Nachos Vegan dengan Acar Adas & Gajus Queso

Membuat 4 hingga 6 hidangan

Bahan

Untuk Nachos

  • 1 mentol adas
  • 1 ½ cawan cuka sari apel
  • ¾ cawan air
  • ½ cawan gula
  • 1 sudu besar kunyit kisar
  • garam halal
  • 2 alpukat
  • Jus 1 biji limau purut
  • 1 tin kacang hitam, toskan
  • Serbuk Cili
  • 8 hingga 20 auns kerepek tortilla (1 beg sederhana)
  • 2 lobak tembikai, dihiris nipis
  • 1 cawan pico de gallo (atau dapatkannya di Trader Joe's di bahagian dips sejuk)
  • 2 cawan queso gajus (atau dapatkannya di Trader Joe's di bahagian celup peti sejuk)

Untuk Pico de Gallo

  • 1 cawan tomato potong dadu (kira-kira 1 tomato besar atau 2 tomato sederhana)
  • ¼ cawan bawang merah, dipotong dadu
  • 1 jalapeño, dibiji dan dicincang halus
  • ¼ cawan ketumbar dicincang halus
  • Jus 1 biji limau purut
  • 2 sudu teh minyak zaitun
  • ¼ sudu teh oregano Mexico kering
  • Garam secukup rasa

Untuk Queso Gajus

  • 8 auns gajus mentah
  • 4 cawan air
  • 1 ulas bawang putih
  • 1 sudu besar kunyit kisar
  • ¾ cawan yis pemakanan
  • 2 sudu besar cuka sider
  • 1 sudu besar garam

Arahan

Untuk Pico De Gallo

  1. Dalam mangkuk sederhana, satukan semua bahan dan gaul rata.
  2. Perasakan secukup rasa dengan garam.
  3. pico de gallo boleh disejukkan sehingga 3 hari.

Untuk Queso Gajus

  1. Letakkan gajus dalam mangkuk kalis panas.
  2. Dalam periuk, masak air hingga mendidih dan tuangkan ke atas gajus. Biarkan gajus rendam selama 15 minit, kemudian toskan; simpan cecair rendaman.
  3. Dalam pengisar berkuasa tinggi, satukan gajus, bawang putih, kunyit, yis, cuka dan garam. Tambah 2 cawan cecair rendaman.
  4. Kisar sehingga sebati, kira-kira 2 minit, nipis dengan lebih banyak air jika perlu (sos harus mempunyai tekstur keju cair)

Untuk Nachos

  1. Buat adas jeruk: Potong dua, inti dan hiris nipis adas (gunakan mandolin jika ada). Pindahkan ke dalam balang atau mangkuk. Dalam periuk, masukkan cuka, air, gula, kunyit dan 2 sudu teh garam hingga mendidih, kacau sehingga gula larut. Tuangkan campuran ke atas adas dan biarkan selama sekurang-kurangnya 15 minit. Tutup dan sejukkan jeruk sehingga sedia untuk digunakan.
  2. Potong alpukat separuh dan keluarkan lubangnya. Cedok daging ke dalam mangkuk dan tumbuk dengan garfu hingga ketul, kemudian perasakan dengan garam dan air limau nipis secukup rasa. Tuangkan kacang ke dalam mangkuk dan perasakan dengan garam dan serbuk cili secukup rasa.
  3. Susun separuh daripada kerepek di atas pinggan hidangan. Taburkan beberapa jeruk adas, alpukat, kacang, lobak dan pico de gallo di atas kerepek. Gerimis dengan beberapa queso dan ulangi untuk membuat lapisan kedua. Hidangkan.

2. Nachos Nanas Smoky Individu

Sesetengah orang lebih suka meletakkan nacho mereka secara individu, dan bukannya melapis kerepek secara beramai-ramai. Ia agak cerewet, pasti, tetapi ia tidak mengambil masa terlalu lama jika anda mengehadkan topping. Dan ganjarannya? Liputan keju (vegan) lengkap, tanpa sebarang cip telanjang yang menyedihkan. Nanas mungkin kelihatan ganjil, tetapi ia menambahkan rasa manis yang lazat.

Bahan

  • Kerepek Tortilla
  • Keju vegan yang dicincang
  • Nanas kecil
  • Acar jalapeno

Arahan

  1. Panaskan ketuhar hingga 350 °F. Susun kerepek jagung yang kukuh dalam satu lapisan pada loyang berbingkai.
  2. Tutup setiap cip dengan secubit keju vegan yang dicincang, sekeping kecil nanas dan sekeping jeruk jalapeno. Taburkan paprika salai dan cayenne secukup rasa.
  3. Bakar kerepek sehingga keju cair, 7 hingga 10 minit.

3. Nachos Hijau Berganda

Kerepek kangkung dan gremolata herba (dan kacang bermata hitam yang dipenuhi protein) menjadikan pinggan nachos ini lebih menyihatkan.

Bahan

  • Kale
  • Minyak zaitun
  • Garam
  • Kerepek jagung
  • Keju vegan
  • Kacang bermata hitam
  • parsley
  • Cilantro
  • Lemon
  • Bawang putih

Arahan

  1. Buat kerepek kangkung: Koyakkan kangkung yang telah dibasuh dan dikeringkan menjadi kepingan bersaiz gigitan, dan toskan dengan minyak zaitun dan garam pada lembaran pembakar berbingkai. Bakar dalam ketuhar 400 °F sehingga garing, kira-kira 10 minit.
  2. Tambahkan beberapa genggam serpihan jagung yang kukuh ke dalam loyang, dan taburkan dengan 1 tin kacang pis bermata hitam, toskan dan perasakan dengan garam, serta keju vegan (kami suka jenama Chao). Bakar sehingga keju cair, 6-7 minit.
  3. Sementara itu, buat sos hijau dengan mengadun dalam pemproses makanan: segenggam pasli dan ketumbar, jus dan perahan 1 lemon, 2 ulas bawang putih dan ¼ cawan minyak zaitun.
  4. Siramkan di atas nachos sebelum dihidangkan.

Buenos Nachos Buenos Nachos

Pilihan Editor