Kajian baharu oleh penyelidik dengan Jawatankuasa Perubatan untuk Perubatan Bertanggungjawab (PCRM) mendapati bahawa untuk kesihatan jantung dan imuniti, diet rendah lemak berasaskan tumbuhan adalah cara terbaik untuk makan, tanpa mengira latar belakang kaum dan etnik. . Para penyelidik mengkaji 222 peserta Hitam dan putih dan mendapati bahawa diet sedemikian boleh membantu orang dari pelbagai latar belakang kerana kedua-dua kumpulan yang dikaji menunjukkan peningkatan yang sama dalam BMI, tahap kolesterol dan metrik kesihatan mereka yang lain, tanpa perbezaan yang bermakna antara kedua-dua kaum.
"PCRM ialah sekumpulan lebih 12,000 doktor dan profesional perubatan yang menyokong diet berasaskan tumbuhan untuk kesihatan dan imuniti dan telah melancarkan Lawan COVID-19 dengan Makanan, program lapan minggu percuma dalam talian untuk mendidik orang tentang pemakanan berasaskan tumbuhan"
“Penemuan ini mencadangkan campur tangan pemakanan berasaskan tumbuhan menawarkan peluang rawatan klinikal untuk meningkatkan risiko kesihatan kardiovaskular bebas daripada kaum,” kata pengarang kajian Hana Kahleova, MD, PhD, pengarah penyelidikan klinikal untuk Jawatankuasa Pakar Perubatan, dalam satu kenyataan. .
Untuk menjelaskan lebih lanjut penyelidikan, seorang doktor yang tidak dikaitkan dengan kajian itu, Alexandra Salcedo, RD, pakar diet klinikal di UC San Diego He alth, menerangkan kepentingan penemuan:
“Kajian yang dijalankan adalah untuk menilai sama ada terdapat perubahan dalam kesihatan kardiovaskular antara kulit hitam yang berlebihan berat badan dan peserta kulit putih berikutan diet vegan berasaskan tumbuhan rendah lemak selama 16 minggu, ” dia menceritakan (Salcedo tidak terlibat dalam kajian ini).“Kajian itu menunjukkan kedua-dua kumpulan mengalami peningkatan dalam kesihatan kardiometabolik mereka tetapi di sini tiada kepentingan statistik antara kesihatan kardiometabolik antara kedua-dua kaum selepas mengikuti diet berasaskan tumbuhan selama 16 minggu. Peserta, kulit hitam dan putih, mendapati peningkatan dalam kolesterol LDL mereka, glukosa puasa, BMI, rintangan insulin, jumlah kolesterol dan lemak viseral di kalangan makmal kardiovaskular yang lain. Kajian ini juga membuktikan bahawa tiada perubahan ketara tentang cara dua kaum memetabolismekan makanan,” jelasnya.
Walaupun Salcedo mendapati penemuan itu "menjanjikan", dia menyatakan bahawa lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk mengesahkan penemuan mereka. “Kajian pemakanan sukar dinilai kerana terdapat begitu banyak kebolehubahan pengambilan makanan dan berbeza-beza setiap hari. Daripada 16 minggu, atau 112 hari, hanya diari makanan tiga hari dianalisis dan jadi sukar untuk menilai pematuhan diet pada diet berasaskan tumbuhan rendah lemak, "katanya. "Saya akan mempersoalkan ketepatan dan kurang atau lebih laporan pengambilan makanan dengan makanan bernilai tiga hari yang direkodkan, yang hanya menyumbang 2.6% daripada pengambilan makanan mereka sepanjang tempoh kajian, "sambungnya, juga menyatakan saiz sampel kajian yang kecil dan fakta bahawa diabetes adalah salah satu faktor pengecualian untuk kajian ini "yang mengejutkan kerana ramai orang yang menghidap diabetes. juga mempunyai penyakit kardiovaskular.”
Walaupun saiz sampel yang kecil dan data yang terhad, kajian ini menekankan kepentingan akses yang lebih luas kepada tambang berasaskan tumbuhan padat nutrien yang berpatutan untuk orang ramai dalam komuniti tradisional yang kurang mendapat perkhidmatan. Memandangkan kedua-dua peserta kajian Hitam dan putih menunjukkan pengurangan risiko kardiovaskular yang sama daripada mematuhi diet rendah lemak berasaskan tumbuhan, penyelidikan itu memberikan bukti bahawa tanpa mengira kaum, faedah cara makan sedemikian terhadap kesihatan jantung ada di mana-mana. Seperti yang dinyatakan oleh Kahleova dalam siaran akhbar yang sama, "Penyelidikan kami menunjukkan bahawa kedua-dua individu Hitam dan putih boleh mendapat manfaat yang sama daripada diet vegan berdasarkan pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran, kekacang, dan bijirin penuh, melihat secara khusus pada penurunan berat badan dan kesihatan kardiometabolik. pada orang dewasa yang berlebihan berat badan.”
Bottom Line: Mengikuti diet rendah lemak, makanan keseluruhan, berasaskan tumbuhan ialah cara terbaik untuk makan untuk kesihatan jantung dan menurunkan berat badan, terutamanya penting sekarang, dalam masa COVID-19.
Inilah perkara yang perlu dimakan pada makanan keseluruhan berasaskan tumbuhan:
- Buah-buahan dan sayur-sayuran segar atau beku, sayur-sayuran berdaun
- Protein berasaskan tumbuhan: seperti tauhu, tempe, seitan, yis pemakanan, kekacang (kacang, lentil, edamame, kacang ayam)
- Bijian penuh seperti quinoa
- Balut tanpa lemak, tanpa minyak
Berikut adalah makanan yang perlu dielakkan:
- Protein haiwan: daging, ayam, ikan, makanan laut, telur
- Makanan ringan dengan minyak
- Tiada tambahan minyak, mentega atau marjerin.
- Kacang, biji, atau kelapa atau minyak sawit
Mengenai apa yang kelihatan seperti pada hari biasa, di bawah ialah contoh pelan makan Salcedo:
Sarapan: Burrito sarapan pagi terdiri daripada tauhu sayur-sayuran (tauhu hancur ditumis dengan bawang, bawang putih, bayam, yis pemakanan dan secubit garam & lada sulah), kacang pinto dan pico de gallo salsa yang dibungkus dengan tortilla gandum.
